Biezpiena kūka ar pildījumu. Tāpat kā jebkurā citā pasaules virtuvē, vācu valodā tas atšķiras atkarībā no reģiona, pēc analoģijas ar teikumu, ka "katrā ciemā ir norvēģu recepte". Visslavenākais vārda kulinārajā nozīmē - apgabali - Švābija un Bavārija. Bet Vācija nav vienīgais alus un desas. Viņiem joprojām ir absolūti brīnišķīgs biezpiena kūķis, ko sauc par Ksekuchenu. Tāpat kā citas māsu pīrāgus, to var arī pildīt ar augļiem, šokolādes elementiem vai kaut ko citu. Bet vispirms sagatavojiet klasisko versiju un baudiet to. Starp citu, vācieši ir ļoti izgudrojoši attiecībā uz desertiem. Piemēram, to tradicionālās Lebkuchen kūkas tiek veidotas senā paganstina stilā. Šeit Zakānijā Ziemassvētkos cep īpašu pīrāgu no bieza rauga mīkla, kas sver vairāk nekā trīs kilogramus.
Sastāvs:- Kukurūzas ciete 50 g
- Cukura vaniļas 10 g
- Cukurs 150g
- Olas vistas 5 gab.
- Cūka 750g
- Piens 200 ml
- Kviešu milti 200 g
- Sviests 100 g
- Olas vistas 1 gab.
- Cukura vaniļas 10 g
- Cukurs 75 g
- 1. solis Lai iegūtu šādu pīrāgu, ņem: miltus, pienu, olas, beztauku biezpienu, cieti, sviestu vai margarīnu, cukuru, vaniļas cukuru.
- 2. solis Dziļā bļodā samaisiet miltus, vaniļas cukuru, cukuru, paildziniet 1 ola un uzlieciet sviestu uz lielas trauka. Vispirms mīciet mīklu ar karoti un tad ar savām rokām.
- 3. solis. Ievietojiet mīklu ledusskapī.
- 4. solis Atdaliet olbaltumvielas un dzeltenumus. Proteīni ar 50 gramiem cukura pārsniedz stingras putas stāvokli.
- 5. solis Dzeltenus sasmalcina ar atlikušajiem 100 gramiem cukura un vanilīnu.
- 6. solis Līdz dzeltenumiem pievienojiet biezpienu, 4 ēdamkarotes cietes, ielejiet pienu. Viegli pārspēt ar mikseri vai noslaucīt.
- 7. solis Precīzi ievadiet putukrāsas olbaltumvielas, pastāvīgi sajaucot masu ar karoti.
- 8. solis Izveidojiet gultu ar pergamenta papīru, izvelciet mīklu un izklājiet, veidojot sānus. Labāk ir ņemt formu ar noņemamu malu.
- 9. solis. Ielieciet biezpienu pelē un 60-70 minūtes cepiet 170 ° C temperatūrā.
- 10. solis Tad atveriet krāsni un izvelciet siltumu. Cepiet un turiet kūku vēl 10 minūtes. Pēc tam noņemiet un atdzesējiet stundu.