Olu un dārzeņu ievārījuma recepte Alķa dzeltenā krāsā, kā parasti, ir mazi saldie un sourie augļi. Tas ir ļoti labi apvienots konservētos produktos ne tikai ar citiem augļiem un ogām, bet arī ar dažiem dārzeņiem. Ļoti bieži tas tiek izmantots ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī "ananāsu" garšas piešķiršanai cukurbietēm kompotai. Jam, kas pagatavots ar ķiršu plūmēm un cukīni uz ananāsu sulas, ir sava unikālas garšas un cukini nav gandrīz identificējami.
Sastāvs:- Alycha 500 g
- Kagets 500 g
- Ananāsu sula 500 ml
- Cukurs 1300 g
- 1. solis Lai sagatavotu ievārījumu, jālieto nogatavojušās dzeltenās ķiršu plūmes, cukini, cukurs un ananāsu sula.
- 2. solis Skvošs skvošs ādu, sagriež uz pusēm, noņem sēklas ar ēdamkaroti, un sagriež mīkstumu mazos kubos.
- 3. solis Alychu ielej trauku mazgātnē un rūpīgi nomazgā tekošos ūdenī, un tad kopā ar dārzeņu kauliņu ievieto vārīšanas traukā.
- 4. solis Ananāsu sula izšķīdina cukuru, nepārtraukti maisot un uzvāri 2-3 minūtes. Tad šķīdumu filtrē caur vārītu flaneli vai mizu, kas salocīts 3-4 slāņos un atdala atpakaļ.
- 5. solis. Ielieciet plūmju un cukīni ar karstu sīrupu un atstājiet 5 stundas, lai impregnētu.
- 6. solis Pēc degustācijas vāra plūme un cukini zemā karstumā 7-8 minūtes (skaitot no vārīšanas sākuma) un nostādina 4 stundas.
- 7. solis Uzlieciet traukus uz uguns uz vēl 10 minūtēm, pēc tam notīriet un atkal izturiet 4 stundas.
- 8. solis. Iztīriet ievārījumu 10 minūtes, nepārtraukti noņemot putas. Gatavs vāra, lai atdzesētu, un pēc tam ielieciet to sausās sterilizētajās burkās, pārklājiet ar vārītu vāku un korķi.