Kad bija laiks, kad mēs nezinājām, kas ir pusfabrikāti. Līdz šim viņi ir bloķējuši savu vietu to cilvēku dzīvē, kuriem nav laika ilgai un rūpīgai satraukšanai virtuvē. Pusfabrikāti ir milzīgi. Saldēta gaļa, malta gaļa, dārzeņi, augļi. Arī parasti ir saldētas zivju pusfabrikāti. Viņi sauc zivis, ķidātas un atbrīvotas no neēdāmām daļām, kas ir gatavas sasaldēšanai.
Pusfabrikāti ir dažāda veida: liemeņi, zivju filejas, zivju zupas komplekti, zivju malto gaļu.
Pasaulē šobrīd ir daudz mūsdienu saldēšanas tehnoloģiju, kas ļauj nezaudēt produktos esošās derīgās īpašības. Vienu paraugu jūs nevarat novērtēt saldētu pārtikas produktu kvalitāti. Galu galā, to kvalitāte tiek uzlabota katru dienu. Punkts ir tikai ražotāju apzinīgai attieksmei pret viņu produktiem. Vieglāk un lētāk ir aizstāt labas izejvielas ar lētām un pārdot tās par tādu pašu cenu. Vēl sliktāk var rasties fakts, ka produkti ir pildīti ar dažādiem konservantiem un ķīmiskām piedevām. Šis fakts var ietekmēt patērētāju veselību. Tāpēc, izvēloties produktu, uzmanīgi izpētiet tā sastāvu.
Ražošana
Ikvienam, kurš pērk saldētas pārtikas, es brīnos, kā tie tiek izgatavoti. Šeit nav nekas sarežģīts. Izgatavojiet tos, kā arī uzreiz lietojamu pārtiku. Bet, lai saglabātu tos ilgāk, zivju produkti tiek sasaldēti.
Iesaldēšana ir divu veidu - "šoks" un tradicionāla. "Šoks" tiek uzskatīts par labāko. Tā kā tradicionālās iet trīs posmos - pirmajā posmā produkts tiek atdzesēts līdz -5 grādiem, pēc kura šķidrums, kas atrodas produktā, iegūst saldētu formu. Un jau trešajā produkts tiek sasaldēts temperatūrā -18 grādi.
"Šoka" sasalšana notiek ātrāk, un produktā esošās šūnas paliek neskartas, kā arī tās audi. Saglabā produkta uzturvērtību un tā garšu. Ir sasalšanas temperatūra -35 grādi.
Kā izvēlēties kvalitatīvu produktu?
Izvēlēties kvalitatīvus pusfabrikātus nav tik vienkārši. Pirmkārt, ir vērts aplūkot to iesaldēšanas veidu. Otrkārt, ja tie tiek veikti ar roku, tas būs daudz labāk. Nu, izskatās, protams, izskatu, ja viņi atkal sasalst, labāk nav izvēlēties šādus produktus. Jūs varat noteikt otro salmi pēc produkta izskata - tas būs daudz tumšāks, nekā tas patiešām ir.
Izvēloties pusfabrikātus, pievērsiet uzmanību to krāsai, konsistencei un smaržai. Neizvēlieties tos produktus, kas tiek nospiesti, jūs nevarat droši uzzināt, no kāda veida zivīm vai vēl sliktāk, no kādas apdares viņi izgatavoti. Izvairieties no fileju iegādes, lai tajā nebūtu piemaisījumu. Ja jūs pērkat saldētas zivis, redzi, ka tas ir ar svariem, jo tas ir svaiguma pazīme. Runāt par produkta kvalitāti var tā cena un uzņēmuma nosaukums, kas to ražo. Nepērciet produktus, kas ir lētāki par vidējo cenu, jo to kvalitāte var nebūt vislabākā. Šādus izstrādājumus var ražot nekontrolēta pazemes darbnīcā. Juridiskie uzņēmumi nevar atļauties pārdot produktus par zemu cenu.
Saldēti zivju produkti veikalā jāuzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par -18 grādiem. To uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 12 mēnešus. Tāpēc pievērsiet uzmanību izstrādājumu ražošanas termiņam.
Kontrindikācijas
Pirms jūs izmantojat pusfabrikātus, jums ir jādomā par to, ka ne visiem viņiem var vērsties. Tiem cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, pankreatīta, ir aknu darbības traucējumi, un tiem, kam kontraceptīvi lieto taukainos pārtikas produktos - viņi nevar izmantot šādus pārtikas produktus. Ja cilvēkam ir onkoloģiska slimība, viņam neiesaka iekļaut tos uzturu, jo produkti var saturēt soju. Un, protams, bērniem nav nepieciešams pierast pie šādiem pārtikas produktiem, svaiga pārtika no dabīgām sastāvdaļām ir viņiem noderīga.
Galvenais jautājums ir tas, kā sagatavot saldētus pusfabrikātus. Nekas īpašs par to gatavošanu atšķiras no svaigiem produktiem. Gatavojieties tikai nedaudz ilgāk, jo tie ir sasaldēti.