Salāti ar mencu aknām. Šī salātu recepte tika publicēta 1939. gadā "Garšīgu un veselīgu ēdienu grāmatā" un kļuva par tā laika mega-hītu. Vismaz manā ģimenē droši, jo grāmata nav pilnībā saglabāta, bet šeit ir lapa ar šo salātu (izlasīšana acīmredzami no grāmatas nejauši) joprojām atrodas vecmāmiņas piezīmju grāmatiņā ar receptēm. Manā interpretācijā viņš izdarīja dažas izmaiņas, bet netiktu kļuvis tik garšīgs. Salātus var pagatavot uz kopējas traukas vai sadalīt plāksnēs un sajaukt tieši pirms lietošanas. Jums nav jāaizpilda ar majonēzi, mencu aknu jau ir diezgan tauka.
Sastāvs:- Āmja mencas eļļā 1 burka
- Olas vistas 3 gab.
- Marinēti gurķi 1 gab.
- Sīpoli purpura 0,5 gab.
- Kartupeļi 1 gab.
- Burkāni 2 g
- Sāls 1 šķipsniņa
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- 1. solis Lai pagatavotu salātus, jums ir nepieciešams mencu aknu eļļa, sīpoli, sīpoli, olas, kartupeļi, burkāni, sāls un melnie pipari (pēc garšas). Jatsu, kartupeļus un burkānus var pagatavot iepriekš, tad salātu pagatavošana neaizņem daudz laika.
- 2. solis Ievietojiet mencu aknu traukā centrā ar nelielu slaidu.
- 3. solis Olas karsē vāriet. Atdaliet olbaltumvielu no dzeltenuma, sabieziet mazos kubiņos.
- 4. Apgrieziet gurķi un sīpolu mazos kubiņos.
- 5. solis. Vāriet kartupeļus un burkānus, mizu un, tāpat kā pārējās sastāvdaļas, smalki sagriež.
- 6. solis abās aknu pusēs uzliek vienādu grupu sasmalcinātu olbaltumvielu.
- 7. solis. Pārējās sastāvdaļas ir sadalītas arī divās vienādās daļās un izklāts ap apli mazās grupās ap aknām. Dzelteni ir novietoti gredzena centrā, nedaudz atverot mencu aknu. Pirms lietošanas salāti tiek sajaukti. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Brīnišķīga apmešanās!