Sarīvu burkānu salāti Burkāni, visticamāk, visbiežāk sastopamie un atpazīstamie saknes. Bet tur ir pastāvīga izskats un garša burkāni, tas ir, apelsīnu, salds un sulīgs parādījās tikai XVII gadsimtā Holandē pēc izvēles. Pirmo reizi audzēt burkānus Afganistānā, lietojot pārtikā un medicīnā tikai tīkamas lapas un sēklas. Un tikai senos laikos pirmoreiz sāka ēst burkānu sakne, un tad izcelt šķirnes, pie kurām mēs esam pieraduši. 1991. gadā Eiropas Savienība pieņēma dekrētu, saskaņā ar kuru burkāni pāriet no dārzeņu izmešanas uz augļu kategoriju! Iemesls bija portugāļu valoda, kas vārīja dvieļus un džemus, piegādājot tos visai Eiropai. Un saskaņā ar Eiropas likumiem, tas ir iespējams sagatavot šādus ievārījumus tikai no augļiem, un tādēļ, lai neaizņemtu sevi no šādas gardas burkānu pārcelt uz augļiem! Piedāvāto salātu galvenā un galvenā sastāvdaļa ir burkāni. Tādēļ laba garšas izvēle būs laba sakņu izvēle. Izvēloties burkānus, jāpievērš uzmanība krāsai - spilgti oranžie burkāni ir daudz bagātāki ar karotīnu, tādēļ arī vitamīnam A, saknei jābūt spēcīgai un pat bez plaisām, vidēja un lielāka sakne ir barojoša un sāpīgāka. Salāti arī izmanto koriandru, kas ēdienam, ķimelei un sarkanajam zemes piparam dod garšīgāku garšu.
Sastāvs:- Burkāni 500 g
- Cilantro svaigs 0,5 ķekars
- Pipari sarkanā krāsā 0,25 tējk.
- Ķimenes ķimenes 0,25 tējk.
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 2 ēdamk. l
- Citronu sula 1 ēd.k. l
- Sāls 1 šķipsniņa
- 1. solis Lai salātiem labāk uzņemt saldos un sulīgos burkānus, jums vajag arī koriandru, augu eļļu, citronu sulu, ķimeņu, sarkanos piparus un sāli.
- 2. solis. Burkāni jātīra, jānomazgā un jātīra rupjā rīvē.
- 3. solis Cilantro labi mazgā, noņem cietus kātiņus un smalki sagriež.
- 4. solis Pievienojiet burkānus, koriandru, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes. l augu eļļa, citronu sula, sarkanie pipari un ķimenes.
- 5. solis labi sajauciet salātus, pievienojiet sāli pēc garšas.