- iepakojumi sausā rauga - 2 gab
- silts ūdens - 1/2 tasi
- siltais piens - 11/2 stikls
- pelēks - 1/4 stikla
- mīkstināts sviests vai margarīns - 4 vienības. karotes
- cukurs - 1 st. karote
- sāls - 31/2 tējkarotes
- milti - 3 tases
- rudzu milti - 21/2 stikls
- olu baltums - 1 gab
- ķimenes - 2 tējkarotes (augu eļļa)
Bļodā izšķīdiniet raugu ūdenī. Pievieno pienu, melasi, 2 ēdamkarotes sviesta, cukuru un 1 ēdamkaroti sāls. Pievienojiet 2 tases miltu; vāra līdz gludai. Pievienojiet rudzu miltus un pietiekami daudz atlikušo kviešu miltu, lai izveidotu mīkstu mīklu. Ielieciet mīklu uz šķidras virsmas; mīcīt, līdz tas ir gluds un elastīgs, apmēram 6-8 minūtes. Ielieciet rīvētu trauku, pagriežot 1 reizi, lai uzklātu uz augšu. Atstājiet mīklu 20 minūtes. Mīklu sadaliet četrās daļās. Uz viegli plūstošas virsmas katru gabalu ievelciet taisnstūrī. Atkal paliek eļļa. Ar nulles blīvu malu, ielieciet mīklu, sākot no īsās puses. Mīklu salieciet kā akordeonu pa salocīšanas līnijām. Sasmalcinātu mīklu sagriež sīkos gabaliņos. Ielieciet katru gabalu ieziestā pelējuma vietā. Piespiest eļļu. Nosedziet ar plastmasas aploksni. Ievietot ledusskapī 4-24 stundas. Kad viss ir gatavs cepšanai, atveriet un ļaujiet istabas temperatūrai nostāvēt apmēram 10 minūtes. Mazā bļodā, pārspēt olu baltumu; izkaisīt mīklu. Apkaisa ar ķimeņu sēklām un atlikušo sāli. Cepiet 375 grādus pēc Fārenheita (190 ° C) 20-25 minūtēs vai līdz viegli brūnai.
Porcijas: 24