Burkāni ziemai - ļoti garšīgas receptes bankās - Korejā, lečo, marinētas salāti. Kā uzturēt dārzeņu mājās

Vairāk nekā 3000 gadus burkāni rotā galdus dažādos zemes stūros. Dažos traukos tas tiek pievienots aromātam, savukārt citās - spilgti piesātinātas krāsas dēļ. Un daži ēdieni un nepagatavojiet bez šādas sastāvdaļas. Slavu mājsaimnieces zina, ka burkāni virtuvē var būt noderīgi katru dienu jebkurā brīdī, tāpēc viņi mēģina to sagatavot ziemai nākotnē. Bet no visām sakņaugiem, kuru vasaras rezidenti ir audzējuši savos zemes gabalos, visgrūtāk saglabāt ziemu ir burkāni. Sāpīgs un noderīgs spilgti apelsīnu dārzeņi rada daudz grūtību iesācējiem. Kāda ir ražas novākšanas sarežģītība un kā pienācīgi uzglabāt burkānus ziemai, lasiet mūsu rakstā. Labākās burkānu receptes korejiešu valodā, degvielas uzpildīšana ar bietēm, lečo ar pipariem, salāti ar sīpoliem un kāpostiem, kā arī vēl daudz garšīgākas, noderīgākas un praktiskas ...

Kā uzglabāt burkānus ziemai mājās pagrabstāvā

Lai saglabātu burkānus ziemai mājās pagrabā vai pagrabā, stingri ievērojiet noteikumus jebkurā no uzskaitītajiem posmiem:

Ražas novākšana

Burkāni, kas savākti pirms termiņa, nav laika, lai nogatavotos un uzkrātu pietiekami daudz cukuru. Pārmērīgi augsti sakņaugi ir pārpildīti ar aminoskābēm un regulāri piesaistīs parazītus. Bieži vien atpūtnieku vadās pēc lapotnes krāsas: dzeltenās izcelsmes sākums - jūs varat savākt. Bet drošībai, jums vajadzētu apskatīt optimālo termiņu, kas norādīts uz iepakojuma ar konkrētas šķirnes sēklām.

Sakņu kultivēšana

Tūlīt pēc savākšanas ar burkāniem sakļaujas virsas. Process tiek veikts divos posmos: pirmo reizi sagriež zaļumus nedaudz virs burkānu galvas, pēc tam - sagriež augļa augšdaļu kopā ar zaļumu augšanas punktu. Šāda sistēma novērš dīgtspēju un veicina garāku burkānu uzglabāšanu. Pēc apgrauzdēšanas burkānus vairākas stundas žāvē saulē un nedēļas nogali "karantīnā" 10-14 ° C temperatūrā.

Burkānu šķirošana

Tieši pirms ražas novākšanas visas sakņu kultūras jāpārbauda par plaisām, puvi un citiem bojājumiem. Jebkurš aizdomīgs paraugs jāpārceļ uz lecho, degvielas uzpildes vai salātiem. Pārējais - lai ziemā saglabātu pagrabā vienu no piemērotiem veidiem.

Uzglabāšana smiltīs

Lai sagatavotos šādā veidā, jums vajadzīgas slapjas smiltis un koka kastīte. Smiltis ielej biezu slāni apakšā, pēc tam izplatīt burkānus, kas neatbilst augļiem savā starpā, uz augšu izplatīt slāni smiltīm.

Uzglabāšana polietilēna maisos

Šajā gadījumā katrā iepakojumā ielej ne vairāk par 5 kg burkānu, un maisus paliek atvērti pagrabā.

Glabāšana zāģskaidījumos

Pilnīgi konservēti burkāni skujkoku zāģu skaidiņās, kas satur phintocīdus, novēršot sēnīšu un pelējuma parādīšanos.

Uzglabāšana mālā

Burkāni tiek nogremdēti šķidrā mālā, radot aizsargājošu slāni katrai saknes kultūrai visa ziemai.

Uzglabāšana katlā

Burkāni tiek sakārtoti, izvēloties tāda paša auguma dārzeņus. Tad uzmanīgi novietojiet tos vertikāli sagatavotos traukos, un uz augšējā pārsega ar mitru salvetes. Spiedes ar burkāniem tiek uzglabātas pagrabā.

Uzglabāšana sēnītēs

Sīpoli un ķiploku sēklas ir lielisks līdzeklis burkānu uzglabāšanai. Šāds materiāls satur ēteriskās eļļas, kas novērš sakņaugu puves.

Par pakāpēm

Patiesībā ziemas uzglabāšana ir piemērota gandrīz visām šķirnēm. Bet ir daži, jo īpaši lezkie, kas ir pierādījuši sevi vislabākajā veidā kopš padomju laikiem. Starp tiem ir: Maskavas ziema, Šantane, Nantsky, rudens karaliene, kardināls, Grosso. Zinot, kā veiksmīgi uzglabāt burkānus ziemai mājās pagrabstāvā, jūs nodrošināsiet savai ģimenei ar dabīgiem dārzeņiem no sava dārza visu gadu.

Burkāni ziemai ar ķiplokiem un timiānu - ļoti garšīgas receptes ar foto

Pamatojoties uz ļoti garšīgu burkānu ražas novākšanas noteikumiem ziemai, tikai nobriedušie, veselīgi, ne pārāk sulīgi sakņaugi no pareizajām šķirnēm ir piemēroti glabāšanai pagrabā bez acīmredzamām puvi pazīmēm. Pārējo kultūru vislabāk apstrādā, sajaucot visu vai daļu, marinējot uzņēmumā ar citiem dārzeņiem, sālot salātus vai lecho. Un jūs varat dažādot neparasta monokomponentu uzkoda - pikanto burkānu, marinētu ar ķiplokiem un timiānu saglabāšanas sarakstu.

Sastāvdaļas par ļoti garšīgu burkānu recepti ziemai

• burkāni, mizoti - 2 kg
• pipari melnie zirņi - 8 gab.
• neļķu pumpuri - 8 gab.
• sinepju sēklas - 1 ēdamkarote.
• laurels - 4 gab.
• ķiploku mizoti - 2 galvas
• timiāna zari - 6 gab.
• galda etiķis - 200 ml
• rafinēta eļļa - 100 ml
• krējuma sāls - 2 ēd.k.
• granulēts cukurs - 150 g

Sīkāka instrukcija par recepti ar ļoti garšīgu burkānu foto ziemai

1. Sagatavojiet receptē uzskaitītās sastāvdaļas: mizu mizojiet un nosveriet, pievienojiet glāzē garšvielas, konservantus un citus šķidrumus.

2. Nomazgājiet burkānus ar izturīgiem stieņiem 1 cm biezu, garu - auduma augstumā.

3. Paplāpiet sinepju sēklas sterilā trauka apakšā. Augšā ar vertikālām burkānu bāriem. Vienmērīgi pārklājiet pudeles ar ķiploku daiviņām.

4. Vāra ūdeni. Pievienojiet verdošajam ūdenim garšvielas, eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Pagatavojiet marinādi 3 minūtes.

5. Ar karstu šķidrumu uzpildiet burkānus ar burkāniem. Pārliecinieties, ka katrā traukā ir aptuveni tāds pats garšvielu daudzums.

6. Aizveriet sagatavi ar vākiem verdošā ūdenī. Pagriezieties, līdz tas atdziest. Ļoti garšīgi burkāni ziemai pēc receptes ar gatavām fotogrāfijām!

Lecho burkāni ar tomātu ziemai: video recepte

Lecho no burkāniem ar tomātu ziemai - laipns viesis uz krievu galdiem. Ungārijas dzimtene, kas sagatavota slāvu veidā, nekādā ziņā nav zemāka par oriģinālu. Turklāt, pievienojot lielu skaitu burkānu uzkodas ziemai, tas ir pat spilgts, garšīgs un noderīgs. Skatiet detalizētu videoklipu recepti no burkāniem ar tomātu ziediem un ziemu, un jūs atradīsiet visu informāciju par ēdiena gatavošanas tehnoloģijām.

Burkāni ziemai kārbās ar dārzeņiem - recepte tukša ar fotoattēlu

Katrai amatieru mājas saglabāšanai ir desmit izvēlētās receptes arsenāls, kas tiek pārbaudīti gadiem. Bet stundu pēc stundas ir vērts veikt korekcijas sarakstā, papildinot vecās receptes ar jaunām neparastām sagatavošanās darbībām. Burkāni ziemai kārbās ar dārzeņiem - viens no tiem. Lai pagatavotu garšīgu pikantu ēdienu, tas aizņem mazliet laika, tikai nedaudz pacietību un dārzeņus, kas audzēti jūsu dārzā vai nopērkami no letes.

Sastāvdaļas burkānu ražas novākšanai ziemā ar traukiem ar dārzeņiem

• burkāni lieli - 5 gab.
• zaļš stādu pupiņu pākstis - 10 gab.
• gurķi lieli - 2 gab.
• sīpolu spuldze - 1 gab.
• bulgāru sarkanie pipari - 2 gab.
• attīrīts ūdens - 800 ml
• galda etiķis - 100 ml
• sinepju sēklas - 1 ēdamkarote.
• Ābolu etiķis - 50 ml
• melnie pipari - 0,5 tējk
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes.
• sāls - 0,5 tējk.
• koriandrs - 1 tējkarote.

Soli pa solim norādījumi par burkānu recepti ar dārzeņiem ziemā

1. Sagatavojiet visus dārzeņus. Burkānu miza no mizas, noņemiet stieņus no kodola un kātu, sagrieziet pupiņas pie pupiņām un gurķi - "ēzeļi". Izgrieziet visus dārzeņus ar to pašu bāru.

2. Vāra ūdeni. Pievienojiet garšvielām, sāli un cukuru, etiķi uz pannas. Dārzeņu sagrieziet ar tīru verdošu ūdeni un pēc tam izklājiet uz ledus, lai tie nezustu spilgtu krāsu.

3. Iztīrīt tvaika litru tvertnes ar tvaiku, verdošu ūdeni vai augstu temperatūru krāsnī. Katrā traukā sadaliet tādu pašu dārzeņu skaitu.

4. Aizpildiet sagatavi ar viršanas marinādi. Ziemas burkānus iesaiņojiet kārbās ar dārzeņiem zem skārda vākiem. Pagrieziet konservantu virs tā un atlaidiet to!

Salāti ziemai no kāpostīm, pipariem, burkāniem un sīpoli ar etiķi un augu eļļu: video recepte

Ziemas populārākie burkānu salāti prasa ieviest papildu sastāvdaļas. Šajā gadījumā tas ir kāposti, sīpoli un pipari. Ar šādu bagātu dārzeņu sastāvu, sagataves kļūst ne tikai garšīgākas un gaišākas, bet arī reizes noderīgākas: burkāniem ir pozitīva ietekme uz redzi, kāposti stiprina imunitāti un ārstē kuņģa-zarnu trakta slimības, sīpols novērš avitaminozi un palielina organisma izturību pret vīrusiem un baktērijām. Zivju morgotu salāti ar kāpostiem, pipariem un sīpoliem zīdaiņu uzturā, pat neskatoties uz eļļas un etiķa klātbūtni, ir pieļaujami. Ziemassvētku sagatavojiet no kāpostēm, pipariem, burkāniem un sīpoliem ar etiķi un augu eļļu saskaņā ar mūsu video recepti - visu gadu izmantojiet dabisko vitamīnu kompleksu.

Pikanti burkāni korejiešu valodā ziemai bankās - garda recepte ražas novākšanai

Spēcīgie burkāni korejiešu valodā bankās bieži tiek novāktas ziemai, tiem, kuriem nav iespēju glabāt bagātīgu ražu neapstrādātā veidā. Galu galā, izmantojot šādu recepti, jūs varat blīvi iepakot lielu daudzumu derīgu dārzeņu konteinerā, un pēc tam jūs varat izbaudīt pikantu garšu spēcīgu uzkodu. Turklāt šāds iepirkums ir ļoti noderīgs tiem mājsaimniecībām, kas bieži sagatavo salātus vai ruļļus, pievienojot korejiešu burkānus.

Sastāvdaļas receptūrai sagatavošanai pikantu burkānu Korejas ziemas

• burkāni, mizoti - 1 kg
• ķiploki - 10 zobi
• karsti pipari - 0,5 gab.
• attīrīts ūdens - 500 ml
• Akmens sāls - 4 gab. no l.
• galda etiķis - 3 vienības no l.
• granulēts cukurs 6 ēdamk.
• rafinēta eļļa - 1 ēdamkarote.

Soli pa solim instrukcija karsto burkānu receptūrai korejiešu valodā ziemas kārbās

1. Nomazgājiet burkānus uz lielas rītiņas, un ķiplokus - uz smalka režģa. Rūpīgi jāsajauc divas sastāvdaļas.
2. Sterilā burna dibenā novietojiet gabalu karstu piparu, virs burkāniem. Uzlej dārzeņus ar verdošu ūdeni 5-7 minūtes.
3. Iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet cukuru, eļļu, sāli, etiķi un garšvielas. Pavārs marinādi.
4. Ar vārītu marinādi uzpildiet burkānus un pārklājiet ar vāciņiem (ledusskapī) vai ar metāla pārsegiem (pieliekamajam). Pagrieziet sagatavi un 10 stundas atstājiet to atdzist.
5. Pārvietojiet saglabāšanu uzglabāšanas vietā. Spēcīgs burkāns korejiešu valodā ziemai ir gatavs!

Ziemas uzpildīšana ar biešu un burkānu borschai - garšīgs recepte

Borzas uzpildīšana ziemai ar bietēm un burkāniem ir viena no visbiežāk sastopamajām dārzeņu sagatavēm Krievijas un Ukrainas teritorijā. Ar šo pusfabrikātu ēdienu gatavošanas ātrums ikdienā palielinās divas reizes. Kas ir ļoti svarīgs arvien aktīviem, daudziem strādājošiem un it īpaši lielām mātēm. Bietes burkānu mērce ziemai ir piemērota ne tikai garšīgam un ātram borscht, bet arī dārzeņu sautējumam, karstiem salātiem un pat dažiem gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas boršču uzpildīšanas gatavošanai ziemai ar bietēm un burkāniem

• burkāni, mizoti - 1 kg
• Mizotie bietes - 1 kg
• sīpoli - 1 kg
• tomāti - 1 kg
• augu eļļa - 200 ml
• melnie piparu zeme - 0,5 tējk.
• galda etiķis - 3 vienības no l.
• Akmens sāls - 2 vienības no l.
• granulēts cukurs - 0,5 ēd.k.

Soli pa solim instrukcijas par burkānu un biešu iepildīšanu ziemā

1. Sīpolus sagriež un bietes rīvē uz lielas trauka. Sīpoli sagriež nelielos kubiņos. Blanch tomātus, un tad iet cauri gaļas mašīnā.
2. Bietes ar cukura sautējumu smalkajā ugunī 20 minūtes.
3. Sīpoli ar burkāniem, sāli un pipariem. Ielieciet tomātu pastā uz pannas un visu pagatavojiet 7-10 minūtes.
4. Visu iegūto sastāvdaļu apvieno dziļā traukā, sajauciet ar etiķi un uzklājiet 3-5 minūtes.
5. Spirta boršča uzpildīšana sterilā puslitrā vai "majonēzes" burkās. Pagrieziet pārsegus ziemai.

Burkānu salāti ar pipariem ziemai: video recepte

Burkānu salāti ar pipariem ziemai - klasisks gabals, kas bija nedaudz podnadoest. Bet virtuvē vienmēr ir vietas eksperimentiem. Šķirņu burkānu salāti ar papriku, papildu dārzeņi, pikanti zaļumi un netipiski garšvielas - un jūs iegūsiet pilnīgi jaunu un neparastu ēdienu. Galvenais ir ievērot proporcijas. Kas nav pasākums - tas nav sapnis!

Marinēti burkāni ar sīpoliem ziemai - recepte ar foto

Visbeidzot, mēs piedāvājam vēl kādu iepriekš nezināmu recepti, kas noteikti kļūs par jūsu vietējo izstrādājumu kolekcijas pērli. Marinēti burkāni ar sīpoliem ziemai kalpo kā gaišs dekors svētku ēdieniem, un visi viesi un ģimenes locekļi pārsteigs ar pārsteidzošu neparasto garšu, mutes dziedinošu izskatu un pikantu aromātu.

Sastāvdaļas marinētiem burkāniem ar sīpoliem ziemā

• svaigi burkāni - 1,5 kg
• sīpols - 3 gab.
• selerijas sēklas - 1 tējkarote.
• kurkuma - 1 tējkarote
• Akmens sāls - 0,5 tējk.
• sasmalcinātu ingveru - 0,5 tējk.
• koriandra sēklas - 1 tējkarote.
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• ābolu etiķis - 0,5 ēd.k.
• attīrīts ūdens - 2 ēd.k.

Soli pa solim norādiet uz marinēto burkānu un sīpolu receptes ziemai

1. Burkāni, piemēroti ražas novākšanai ziemai, mizu un sagriež biezos gredzenos. Pagatavojiet dārzeņus 2 minūtes verdošā ūdenī, lai tos nedaudz mīkstinātu.

2. Atsevišķā trauciņā pagatavojiet marinādi no norādītā daudzuma ūdens, sāls, cukura, garšvielu un etiķa. Ielieciet apstrādātos burkānu gredzenus un kubiņos sīpolus karstajā marinādē.

3. Sterilos puslitru burkās ievietojiet viegli atdzesētu tukšu.

4. Uzglabāt ledusskapī, apcepiet ar vārošu ūdeni, cieši kaprona vākus. Attiecībā uz pieliekamo vai pagrabā sterilizējiet metālu.

5. Ziemā marinējiet marinētos burkānus ar sīpoliem un paslēpieties tālu plauktos prom no saules gaismas.

Burtu dzērieni var būt zemāki par gurķiem, tomātiem un cukīniem, taču tiem tomēr ir tiesības eksistēt. Galu galā burkāni ziemai var būt tik dažādi: noderīgi salāti ar kāpostiem un sīpoliem, praktiski mērcē ar bietēm, garšīgi lecho ar pipariem un aromatizēti ar marinētiem uzkodiem burkā ar citiem dārzeņiem. Izvēlies recepti savai gaumei un glabā burkānus līdz nākamajai sezonai.