Vienkāršs dārzeņu un zivju mērci Krievijā un citās slāvu valstīs līdz šim atšķirīgās mērces nav īpaši populāras. Vai šis tomātu mērces (kečups), majonēzes un sojas mērces tiek pastāvīgi lietoti, un tiek izmantoti karsto ēdienu un salātu pagatavošanai. Kaut arī rietumos - Anglijā, Itālijā un it īpaši Francijā, kuru uzskata par dzimteni vairāku simtu dažādu mērču veidu, bez šīs garšvielas nav nevienas maltītes. Francijas ir reālas gardēži, un tas ir pierādījums tam, ka franču pavāri ir izgudroti daudzi gardie ēdieni. Viņi jau ilgi sapratu, ka pat visbiežāk sastopamo ēdienu var pārvērst par meistardarbu, izmantojot labu mērci, kas tam pievienos jaunas garšas un aromātiskās piezīmes. Turklāt mērču izmantošana ēdienkarti paver milzīgu šķirni, katru reizi padarot to pašu ēdienu garšu pilnīgi atšķirīgu. Piemēram, ļoti viegli un ātri pagatavots riekstu mērcis padarīs ēdienus no kartupeļiem un citiem dārzeņiem garšīgākiem un patīkamākiem. Šo efektu nevar sasniegt, vienkārši laistot trauku ar skābu krējumu vai pievienojot majonēzi. Bet mitrās valriekstu, skābo krējumu un zaļumu vienkāršs ēdiens būs īsts delikatesums.
Sastāvs:- Skāba krējuma 100 g
- Valrieksts 150 g
- Svaigu dill 0,5 ķekars
- Saulespuķu rafinēta eļļa 1 ēdamkarote. l
- Ūdens vārīti 2 ēd.k. l
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Sāls 1 šķipsniņa
- 1. solis Lai veiktu mērci, jums vajag 0,5 glāzi drupinātu valriekstu, skābo krējumu, ne mazāk par 20% tauku, nelielu ķiploku dillu, augu eļļu, sāli, piparus pēc garšas.
- 2. solis Rūpīgi izmazgājiet zaļumus un smalki sagriež.
- Solis 3 Pievieno 0,5 glāzes sasmalcinātu riekstu, 1 ēd.k. augu eļļa, 2 ēdamk. vārīts ūdens, skābs krējums un šķipsniņu melnā paprikas.
- 4. solis Rūpīgi samaisa, līdz gluda, pievieno sāli pēc garšas. Pusdienas ir piemērotas kartupeļu pērlēm, pankūkām un citiem ēdieniem no dārzeņiem vai zivīm.