- semisweet šokolāde - 180 grami
- ūdens vai stipra kafija - 3 Art. karotes
- olas liels - 6 gabali (istabas temperatūra)
- cukurs - 2/3 kausi
- sāls - 0,25 tējkarotes
- kakao - 2 Art. karotes
- taukains krēms - 1 stikls (uz krēmu)
- pulverveida cukurs - 2-3 Art. karotes (krēmam)
- vaniļas ekstrakts - 0,5 tējkarotes (uz krējumu)
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Eļļojiet ar sviestu vai augu eļļas pannu. Noslaukiet ar vaksētu vai pergamenta papīru. Sasmalcinātā šokolāde ar ūdeni vai kafiju izkausē mazā kafejnīcā ļoti mazā siltumā, līdz tā kūst. Noņemiet no karstuma un samaisiet, līdz masa ir vienmērīga. Nedaudz atdzesē 2. Pērciet dzeltenumus bļodā ar maisītāju. Padevējiet cukuru pakāpeniski un turpiniet noslaucīt. Viegli pievienojiet šokolādes maisījumu un notriet līdz vienmērīgai. 3. Tīrā bļodā saberiet olu baltumus. Pievienojiet 1/4 olu baltumus šokolādes maisījumam, samaisiet, pēc tam pievienojiet atlikušos proteīnus trīs komplektiem. 4. Ieliet mīklu sagatavotajā formā un novietojiet virsmu. Cep 15 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī. Ļauj atdzist 10 minūtes, pārklāj ar nedaudz mitru dvieli. 5. Iesūtiet 1 ēdamkarolu kakao uz mīklas augšas un pārklāj ar dvieli. Pārvelciet un viegli nolobiet pergamenta papīra slāni. Pārlejiet atlikušo ēdamkaroti kakao uz mīklas. 6. Izmantojot dvieli, ielieciet mīklu rolī, lai dvielis būtu iekšā. Ļaujiet mīklai atdzist šajā pozīcijā. 7. Pīlējiet krējumu ar cukura pulveri un vaniļas ekstraktu. Uzmanīgi atveriet šokolādes veltni un noņemiet dvieli. 8. Vienmērīgi eļļojiet mīklu ar krējumu. Atkārtoti iesaiņojiet ruļļu un novietojiet to uz apkalpojošās trauka, uzvelkiet šuves. Izgrieziet rullīti biezās šķēlēs, apmēram 2,5 cm, un nekavējoties pasniedziet. Roll vislabāk tiek izmantots pirmajā dienā.
Porcijas: 8-10