Padevīga tomātu un pupiņu zupa. Zupas ir ļoti labs ēdiens - tie ir silti, izturīgi, viegli piesātināti un ir ļoti piemēroti gan pusdienām, gan vakariņām pēc garas darba dienas, kad no ēdienreizēm bieži tikai sausas uzkodas. Tomātu pupiņu zupa ir ļoti viegli pagatavojama. Galvenā lieta ir sagatavot pupiņas: pirms mērcēt to aukstā ūdenī. Pupiņas var iemērc 2-3 stundas un visu nakti, lai ievērojami samazinātu sagatavošanas laiku! Šī zupa ir liesa, bet tā ir diezgan plaša, jo galvenā sastāvdaļa ir pupiņas. Pupas ir viena no visbiežāk sastopamajām pākšaugu sugām. Un tas ir vissvarīgākais Dienvidu un Centrālamerikas lauksaimniecības augs un viena no senākajām pasaules kultūrām. Krievijas teritorijā pupiņas atnāca tikai 17-18 gadsimtā, vispirms tika audzēti kā dekoratīvi augi, bet laika gaitā šī dārzeņu kultūra ir plaši izmantota ēdiena gatavošanā!
Sastāvs:- Pupiņas balta sauss 200 g
- Burkāns 1 gab.
- Tomātu sula 100 ml
- Tomātu pastā 2 ēd.k. l
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 3 ēd.k. l
- Pētersīļi svaigas 0,5 ķekars
- Lapu lapas 2 gab.
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Muskatrieksne 0,5 tējk.
- Neļķes zemes 0,5 tējk.
- Kondandarta zeme 0,5 tējk.
- Asafoetida 0,25 tējk.
- Fenugreek (Shambhala) sēklas 0,25 tējk.
- Sāls 2 šķipsniņu
- 1. solis Lai veiktu zupu, jums vajadzēs pupiņas, burkāni, tomātu pastas, tomātu sula, augu eļļa, garšvielas un garšaugi.
- 2. solis. Pupiņas, kas iepriekš mērcētas 2 stundas aukstā ūdenī, pēc tam ielej jaunu ūdeni un vāriet, līdz gatavs 25-40 minūtes (pupiņai jākļūst mīksta).
- 3. solis. Burkāni jātīra un sagriež mazos kubiņos.
- 4. solī Cepiet pannas, uzkarsē augu eļļu un apcep garšvielas: pirmās laurus paņem 1-2 minūtes, tad viss pārējais - muskatrieksts, krustnagliņas, koriandrs, asafeetida un šamballa - apmēram 15 sekundes.
- 5. solis Pēc tam pagatavojiet burkānu garšvielas.
- 6. solis. Ievietojiet pagatavotās pupiņas, ceptu burkānu, tomātu pastas, tomātu sulas un pievienojiet ūdeni vēlamajai konsistencei (apmēram 1 litrs).
- 7. solis. Ievietojiet visu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15-20 minūtes zemā siltumā.
- 8. solis. Pēc garšas pievienojiet sāli un melno zemes piparus, kalpojiet tos apsmidzinot ar zaļumiem.