Shchi ar vistu. Attiecībā uz kāpostu zupu izcelsmi, atšķirībā no boršča, domstarpības nav - tas ir krievu tradicionālais ēdiens. Tradicionāli zupa gatavota liellopa buljonā, bet jūs varat izmantot vai nu cūkgaļas vai vistas buljonu, kā arī dārzeņu buljonu. Kāpostu zupas īpatnība ir rūgta garša, ko iegūst, papildinot ar kāpostiem. Sagatavojot kāposti, dārzeņi netiek tvaicēti, bet sīpolus un burkānus var nedaudz uzkarsēt uz augu eļļu. Nu, tagad ir jauns svaigs kāposts, es iesaku nedaudz atkāpties no tradīcijām un gatavo zupu no svaigiem kāpostiem uz vistas buljona. Šādi pagatavojot, ēdiens kļūst maigs, garšīgs un ļoti noderīgs.
Sastāvs:- Vistas fileja 400g
- Burkāns 1 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Sāls 0,5 tējk.
- Ūdens 2 l
- Kartupeļi 4 gab.
- Baltā kāposti 500 g
- Burkāns 1 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Tomāti 3 gab.
- Pipari sarkanā krāsā 0,25 tējk.
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Melna pipari ar zirnīšiem 5 gab.
- Bay leaf 3 gab.
- Cukurs 1 tējkarote.
- Sāls 1 tējkarote.
- Saulespuķu neapstrādāta eļļa 4 ēdamk. l
- 1. solis Lai sagatavotu kāpostu zupu, jums vajadzēs vistas fileju (jūs varat aizstāt jebkuru vistas daļu), burkānus, sīpolus, kartupeļus, kāpostu, tomātus, augu eļļu, garšvielas.
- 2. solis. Vistas pilda ar aukstu ūdeni, uzvāra, ļauj tam vārīties 2 minūtes, pēc tam notecina ūdeni. Vistas atkal piepilda ar 2 litriem auksta ūdens un gatavo, noņemot putas, vidējā siltumā. Kā uzvārīt, ielieciet 1 mizoti burkāni un sīpolu, sāli. Pagatavojiet buljonu 40-45 minūtes, pēc tam mēs izņemam dārzeņus un vistas gaļu, kā arī buljonu pārlej cauri marles slānim.
- 3. solis. Kāposti kāposti, sagriezti sīpoli plānās ceturtdaļās, kartupeļi un burkāni - salmi.
- 4. solis Tomātus ielej verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes, tad mizu un sagriež mazos kubiņos.
- 5. Sildiet augu eļļu traukā un sildiet sīpolu ne ilgāk par minūti.
- 6. solis Nekavējoties pievienojiet burkānus un cukuru, samaisiet. Pievienojiet sagrieztus tomātus, labi samaisiet un izslēdziet uguni.
- 7. solī, sasmalcinātā buljonā mēs pievienojam kartupeļus, pagaidīsim.
- 8. solis Kad kartupeļi vāra, pievienojiet kāpostus.
- 9. solis Pēc kāpostu nekavējoties pievienojiet sasildītos sīpolus un burkānus. Pēc garšas pievienojiet sāli, zemes sarkanos un melnos piparus. Gatavojiet uz vidēja siltuma, līdz kartupeļi ir gatavi.
- 10. solis. Gatavā zupā pievienojiet lauru lapu un melnie piparu zirņi. Aizveriet vāku un ļaujiet to pagatavot 10-15 minūtes. Pasniedziet kāpostu zupu ar vistu, sasmalcinātu porciju. Jūs varat arī pievienot zaļumus, skābo krējumu, ķiplokus, kad tiek pasniegtas. Brīnišķīga apmešanās!