Sēņu picas Šī pica prasa ievērojamu sastāvdaļu sagatavošanu. Es lietoju žāvētas sēnes, man bija vajadzēja mērcēt un vāra sēnes. No sēnēm izvēle nokritās uz sarkanām smailēm. Sēnes ir ļoti labi apvienotas ar sīpoliem. Tāpēc pildījumā es izmantoju sarkanos sīpolus un puravi. Pilnībā tuvojies Parmesan sieram, lai apvienotu sastāvdaļas. Un jau pagatavoto picu ir dekorēts ar smaržīgu baziliku. Pica bija smaržīga ar raksturīgu kraukšķīgu mīklu.
Sastāvs:- Puravi 1 gab.
- Siers Parmesan 50 g
- Baziliks zaļš svaigs 1 ķekars
- Olīveļļa 30 ml
- Kaperi 30 g
- Sēnes, žāvētas, žāvētas 100 g
- Sīpoli purpura 1 gab.
- Sāls 17 g
- Olīveļļa 60 ml
- Kviešu milti 500 g
- Semolina 50g
- Sausais raugs 1 tējkarote.
- Cukurs 1 ēd.k. l
- Augsti gāzēts ūdens 420 ml
- 1. solis Lai izveidotu sēņu picu, iepriekš jāsagatavo mīkla 200g sodas, kaltētu sēņu, sīpolu, olīveļļas, bazilika, Parmesan siera, kaperu.
- 2. solis. Izmazgājiet sēnes. Uzkarsējiet aukstā ūdenī 3 stundas.
- 3. solis Vāriet sēnes vienā un tajā pašā ūdenī 1 stundu.
- 4. solis Izstiepiet mīklu tādā veidā, kas iepriekš ir pārklāta ar kukurūzas miltiem. Eļļojiet mīklu ar sviestu un izklājiet tajā ceptus sīpoli.
- 5. Apkaisiet smalki sarīvētu Parmesan sieru.
- 6. solis Izplati nedaudz svaigas bazilika lapas.
- 7. solis. Pārgrieziet puravi gredzenos, pielejiet verdošu ūdeni 5 minūtes, lai rūgtums vairs nebūtu. Nospiediet ūdeni. Sadaliet picu.
- 8. solis Par bazilika lapām un sīpoliem izklājiet sēnes (ja tās ir lielas, sagrieztas gar).
- 9. solis Uzpildiet ar pārējiem puravi un nokrāsojiet Parmesan. Sakārtojiet kaperus visā picas pusē.
- 10. solis Ievieto karstu cepeškrāsni 240 C. Cep 15 minūtes. Gatava picas rotā ar nelielām bazilika lapām. Pasniedziet karsts.