- Olīveļļa - 2 vienības. karotes
- Liellopa fileja - 2 kilogrami
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Liellopa buljonu - 1 litrs
- Tomāti zemes - 1 kilograms
- Piparmētra pikanta marinēta sarkana - 400 grami
- Pipari pikantā marinēta zaļā krāsā - 400 grami
- Mozzarella siers - 200 grami
Liellopu fileju iztīrīti ar sāli un pipariem abās pusēs, pēc tam ātri apcep ātru uguni. Gaļu jāaprīko abās pusēs ar pārliecinošu brūnu garozu. Iztīriet ceptu gaļu no pannas, ielieciet to uz šķīvja. Šajā dziļās cepšanas pannā vai katlā, kur gaļa tiek grauzdēta, ielieciet liellopa buljonu un pievienojiet zemes tomātus. Labi samaisa, lai padarītu masu viendabīgāku. Tad pievienojiet marinēto karsto papriku kopā ar šķidrumu, kurā tie marinēti. Labi samaisiet un atgriezieties gaļas gabaliņos. Pārklājiet pannu ar vāku un nosūtiet to cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 150 grādu krāsnī 4 stundas. Pēc 4 stundām ēdiens izskatīsies tā, un liellopu gaļa būs pilnīgi mīksta un maiga. Izņemiet gaļu no pannas un izņemiet to šķiedrās. Atgrieziet gaļu uz mērci. Samaisiet un ēdiens ir gatavs. Pasniedziet karstu ar iecienītāko trauku - labu pastoli. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 10