- Dārzeņu buljons - 750 mililitri
- Rīsi - 300 grami
- Baltais sausais vīns - 200 mililitri
- Garneles - 250 grami
- Mīdijas - 250 grami
- Parmesan - 75 grami
- Spuldze - 1 gab
- Ķiploki - 2 zobi
- Olīveļļa - 50 mililitri
- Sviests - 30 grami
Mēs paņemam biezu apakšējo pannu un izkausē krējumu un olīveļļu. Šajā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku līdz zeltainam. Pēc tam iemest rīsus un apcepiet sīpolu un ķiploku 2-3 minūtes. Rīsiem jāapgūst eļļa. Pievienojiet vīnu un cepiet ātri, 8-10 minūtes, lai pabeigtu vīna vārīšanu. Kad vīns iztvaiko gandrīz pilnīgi - mēs samazinām siltumu un ielej mazu buljonu pannā. Tā kā viena buljona daļa iztvaiko, tiek ielej jaunu, lai rīsi visu laiku tiktu pagatavoti buljonā. Tas aizņems apmēram 20 minūtes. 5 minūtes pirms rīsu gatavošanas mēs pievienojam garneles un mīdijas. Pievienojiet sāli, piparus un sajauciet. Kad rīsi ir gatavi - noņemiet to no uguns, pievienojiet nedaudz sviesta, apkaisa ar sarīvētu parmēzānu un svaigiem augiem. Maisiet un ļaujiet 3-4 minūtes staigāt zem vāka. Gatavs! Galda vietā var pasniegt smaržīgu un delikātu risoto.
Porcijas: 3-4