- milti - 370 grami
- cukurs - 150 grami (100 - mīklai, 50 - pildīšanai)
- margarīns - 100 grami
- olas - 2 gab
- sāls - 1 šķipsniņš
- Raugs - 18 grami
- vanilīns - 1 gab
- žāvēti aprikozes - 50 grami
- plūmes - 50 grami
- putnu ķirsis - 70 grami
- ķirsis - 70 grami
Vispirms mēs rauga mīklas gatavojam ar sūkļa metodi: izšķīdina raugu ūdenī, ielej traukus, kas uzsildīti līdz 40 grādiem ūdens (60 ml), un pievieno raugu un pusi no konkrētā daudzuma miltu. Mēs visu labi sajaucam. Karotes virsmu pārkaisa ar miltiem un pārklāj ar audumu, kas tiek ievietots siltā vietā, lai fermentētu 2,5-3 stundas. Paņem vēl 60 ml ūdens un izšķīdina tajā olu, sāli un cukuru. Kad opara dubultojas un sāk nokrist, pievienojiet gatavo maisījumu un atlikušo pusi miltu. Maisojiet mīklas. Sajaukšanas beigās pievienojiet mīkstinātu margarīnu. Mīlas virsmu pārkaisa ar miltiem, pārklāj ar audumu un ievieto siltā vietā vēl uz 2-3 stundām. Lai gan mīkla ir uzstājusies, pievērsīsimies pildījumam. Kaltēti aprikozes un mērcēt nedaudz ūdens. Pēc 10 minūtēm žāvētās aprikozes ievieto ugunī, pievieno cukuru un vāriet, līdz tas pilnībā mīkstina. Gatavi žāvēti aprikozes, smalki sagriezti. Atkārtojiet to pašu procedūru ar žāvētām plūmēm un ķiršiem. Svaigu ķiršu mazgā un sasmalcina kopā ar bedrēm, izmantojot gaļas mašīnā vai pārtikas pārstrādātāju. Pievienojiet cukuru, samaisiet. Ja lietojat sausu putnu ķirsi, vispirms to vajadzētu iemērc. Gatavā mīkla tiek sadalīta daļās, ko velmē saišķos, ko mēs sadalām mazos gabaliņos un veido no tām bumbiņas. No bumbiņu ruļļu kūkas. Piepildiet katru kūku ar pildījumu un cieši plīsiet. Mēs uzklājam izveidotos produktus taukainā veidā vienā kārtā pīrāga formā. No augšas uz mīklas izklāj mazus margarīna gabaliņus. Cepiet 20 minūtes temp. 230 ° Pēc cepšanas rūpīgi noņemiet kūku no pelējuma, lai tā nepazustos gabaliņos un nekausētu ar cukura pulveri. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 6