- garoza garozs - 1 gabals (diametrs 22 cm)
- pulverveida cukurs - pēc garšas (smidzināšanai)
- milti - 2 Art. karotes (smidzināšana)
- gaiši brūns cukurs - 2 vienības. karotes (smidzināšana)
- mandeles - 2 vienības. karotes (smidzināšana)
- atdzesēta sviesta - 2 vienības. karotes (smidzināšana)
- liels nogatavojies persiks - 3 gabali (pildījums)
- tauku krēms - 1/2 tase (pildījums)
- liela ola - 1 gab (pildījums)
- cukurs - 1/4 stikls (pildījums)
- mandeļu ekstrakts - 1/8 tējkarotes (pildījums)
1. Sagatavojiet pulveri. Sviestu sagrieziet gabaliņos. Visu sastāvdaļu sajauciet ar pirkstiem nelielā bļodā. Cieši pārklājiet trauku ar plastmasas ietīšanu un ielieciet ledusskapī. Pulveris var uzglabāt ledusskapī, kas iesaiņots līdz 2 dienām. Uzkarsē cepeškrāsni ar statni centrā līdz 220 grādiem. Novietojiet formu uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamenta papīru vai silikona paklāju. Balināt persikus katlā ar verdošu ūdeni 10 sekundes. Tad ielieciet persikus bļodā ar ledusūdeni, atdzesējiet un pēc tam noņemiet mizu. 2. Izgrieziet persikus pusi un noņemiet kaulus. Izgrieziet plānās šķēlēs. Uzlieciet persikus virs tarta garozas, lai šķēles pārklātu otru. Piespiest krējumu, olu, cukuru un mandeļu ekstraktu kopā nelielā bļodā. Ielieciet iegūto maisījumu virs persikiem. Cep 10 minūtes tortē. 3. Apgrieziet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 grādiem un cepiet 20 minūtes. Ielādējiet pulveri no ledusskapja un izmantojiet pirkstus, lai tos sadalītu mazos gabaliņos. Iegūstiet formu no cepeškrāsns un vienmērīgi apkaisa. Cep vēl 20-25 minūtes (kopējais cepšanas laiks ir no 50 līdz 55 minūtēm), līdz gals ir zeltains. Izņemiet tortu no krāsns un atdzesējiet. Apkaisa ar pulverveida cukuru. Pasniedziet tortu nedaudz siltu vai istabas temperatūrā. Tieši pirms pasniegšanas apkaisa cukura konditorejas izstrādājumus.
Porcijas: 8-10