1. Bļodā no nerūsējošā tērauda, novieto virs katla ar verdošu ūdeni, uzliek olas,
- Cepta garoza garša ar diametru 22 cm - 1 gab
- lielas olas - 3 gabali
- Svaigi spiestas citronu sulas - 1/3 tase
- baltais cukurs - 3/4 tases
- nesālīts sviests, istabas temperatūra - 4 vienības. karotes (15 g)
- citrona miza - 1 st. karote
1. Bļodā no nerūsējošā tērauda, novieto virs katla ar verdošu ūdeni, pātagu olas, cukuru un citronu sulu. Vāra, vāra (lai novērstu maisījuma rašanos), līdz maisījums kļūst bālgans un biezāks. Maisījumam vajadzētu atgādināt holandiešu mērci vai skābo krējumu, termometram jābūt par 71 grādiem. Tas aizvedīs aptuveni 10 minūtes. 2. No uguns un celmu nekavējoties noņemiet maisījumu no smalkas sietiņa. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un tūlīt pievieno siltā maisījumā. Beat, līdz eļļa ir izkususi. Pievieno citrona miziņu, pārklāj trauku ar vāku vai plastmasas iesaiņojumu un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Polietilēna plēve novērš garozas veidošanos uz krēma virsmas. Citronu maisījums kļūst blīvāks, jo tas atdziest. 3. Sasmērējiet ar citronu krējumu ceptu garoziņu. Vajadzības gadījumā ar tortēm rozīņu un svaigu ogu izrotājiet, sagrieziet mazās porcijās un pasniedziet.
Porcijas: 6-8