Joda trūkums
Šodienas pasaulē vairāk nekā 1,5 miljardi cilvēku dzīvo apstākļos, kad rodas joda trūkums. 655 miljoniem ir endēmisks asis. 43 miljoni - garīgā atpalicība, ko izraisa joda deficīts. Joda trūkuma problēma mums neapšaubāmi ir svarīga. Mēs praktiski visā pasaulē ir joda trūkums augsnēs un ūdeņos. Vietējā ēdienā nepietiek. Plaši izplatās goiters, kas daudzus gadus tika uzskatīts par drošu joda deficīta kritēriju. Zinātniskais pētījums, kas veikts lielākajā daļā Sadraudzības valstu, pierādīja vidēja smaguma pakāpes joda deficītu populāciju.
Joda trūkums negatīvi ietekmē cilvēku veselību. Īpaši skar bērnus, pusaudžus, grūtnieces un laktācijas sievietes. Slimības joda trūkuma dēļ ne tikai traucē vairogdziedzera struktūru un funkciju. Bet tie var arī novest pie seksuālās funkcijas pārkāpumiem, iedzimtu attīstības anomāliju veidošanās, perinatālās un bērnības mirstības pieauguma, kā arī būtiskas visu tautu intelektuālā un profesionālā potenciāla samazināšanās. Rodas jautājums - kāpēc cilvēka organismā var novērot joda deficītu? Galvenais iemesls ir tā nepietiekamā piegāde, pateicoties zemam saturam pārtikā un ūdenī. Bet ir arī citi iemesli:
• joda absorbcijas traucējumi kuņģa-zarnu traktā;
• vairogdziedzera asimilācijas procesa traucējumi, vairogdziedzera hormonu biosintēzes ģenētiskie defekti;
• Vides trūkums un vairāku mikroelementu pārtikas produkti. Īpaši kritiski ir selēna, cinka, broma, vara, kobalta, molibdēna trūkums. Un arī kalcija, fluora, hroma, mangāna pārpalikums;
• "zobogēnu" faktoru klātbūtne vidē, kas var ietekmēt vairogdziedzera stāvokli.
Padomā par to! Joda saturs cilvēka ķermenī vairumā mūsu valstu reģionu nepārsniedz 15-20 mg. Tajā pašā laikā ikdienas nepieciešamība ir no 100 līdz 200 μg. Tomēr īpaši nepārspīlēt jodu saturošu pārtiku un lietot jodu saturošas zāles arī nav tā vērts. Joda pārpalikums ir tikpat bīstams kā tā trūkums. Pārmērīga uzņemšana ir 1000 un vairāk mkg / dienā.
Joda trūkuma sekas cilvēka veselībai
Galvenais slimību cēlonis, ko izraisa joda trūkums, ir nepietiekams joda uzņemšana no vides cilvēkiem un dzīvniekiem. Jods ir ļoti svarīgs mikroelements cilvēkiem. Tā ir obligāta daļa vairogdziedzera hormonu molekulu - tiroksīna un trijodtironīna. No pārtikas uz cilvēka kuņģa-zarnu trakta jods nāk organiskā jodīda formā, kas ar asinīm iekļūst dažādos orgānos un audos un uzkrājas vairogdziedzerī. Šeit koncentrē līdz 80% joda, kas atrodas organismā. Katru dienu vairogdziedzeris izdala 90-110 μg tiroksīna hormona un 5-10 μg trijodtironīna. Šie hormoni ir iesaistīti daudzos vielmaiņas procesos, kas nodrošina cilvēka ķermeņa vitalitāti. Tie arī ļauj ātri pielāgoties joda samazināšanai no apkārtējās vides. Bet ar hronisku joda deficītu tiek pārkāpti adaptācijas mehānismi, samazinās hormonu sintēze un attīstās dažādas patoloģijas organismā.
Nozīmīgs ieguldījums joda trūkuma stāvokļu veidošanā izraisa selēna trūkumu organismā. Selēns ir mazs arī mūsu augsnēs, un līdz ar to arī dabīgajos pārtikas produktos. Ir pierādīts, ka, ja joda un selēna deficīta kombinācija izraisa hormonu nelīdzsvarotību. Palielinās hipotīroidisms. Turklāt selēna trūkums izraisa nekrotiskās, fibrotiskās izmaiņas vairogdziedzerī.
Zīdaiņu attīstību veicina arī dažas zāles: sulfonamīdi, vairākas antibiotikas. Un arī krustziežu dzimtas augi: dzeltenas rāceņi, kāpostu sēklas, kukurūza, bambusa dzinumi, batātes un citi. Flavonoīdi ir stabili savienojumi, kas sastopami daudzos augļos, dārzeņos, graudaugos: prosā, pupās, zemesriekstos. Fenola atvasinājumi, kurus lauksaimniecībā plaši izmanto kā insekticīdus un herbicīdus. Toksiskas vielas, kas atrodas cigarešu dūmos, ogļu rūpniecības notekūdeņi.
Hroniskā joda deficīta apstākļos galveno vairogdziedzera hormonu ražošana tiroksīns un trijodtironīns samazinās. Tajā pašā laikā tiek aktivizēta tirotropiskā hormona sekrēcija, kuras uzdevums ir stimulēt pamathormonu biosintēzi. Pārmērīgs vairogdziedzera stimulējošais hormons palielina vairogdziedzeri. Rezultātā tiek veidots goiter, kas daudzus gadus tika uzskatīts par tiešu klīnisko ekvivalentu joda trūkumam. Kā redzat, joda trūkuma sekas cilvēku veselībai ir ļoti skumji.
Joda trūkuma novēršanas pasākumi
Ņemot vērā joda trūkuma izraisītu slimību izplatību un to ārkārtīgi negatīvo ietekmi uz veselību, jo īpaši bērniem, pusaudžiem un grūtniecēm, pasaules sabiedrībai tika uzdots likvidēt joda trūkuma traucējumus planēta. Daudzās valstīs ir izstrādāta valsts programma joda trūkuma novēršanai. Šīs stratēģijas pamats, kas nodrošina masu profilaksi, pamatojas uz zināmiem faktiem par jodēto sāls pozitīvo efektu. Starptautiskā joda trūkuma problēmu izpētes komiteja ICCIDD ieteikusi šo profilakses metodi vislabāko.
Jodēta sāls izmantošana ir galvenais pasākums, lai novērstu joda deficītu. Jau daudz sāls augu ražo pietiekamu daudzumu kvalitatīvas jodētas sāls, kas nonāk pārdošanas tīklā. Jodēto sāli plaši izmanto sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos un gatavo produktu ražošanā: maizi, desu, konditorejas izstrādājumus. Tās piemērošana bērnu pārtika ražošanā ir sākusies.
Lai uzraudzītu notiekošo darbību efektivitāti, ir izstrādāta higiēnas un medicīniskās uzraudzības sistēma. Sanitārās un epidemioloģiskās kontroles iestādes pastāvīgi uzrauga joda saturu sālī pārtikas rūpniecības uzņēmumos, bāzēs, veikalos, sabiedriskās ēdināšanas iestādēs, bērnudārzos un skolās, kā arī medicīnas un profilakses iestādēs. Uzraudzīts arī joda saturs iedzīvotāju pārtikas devās.
Kāpēc jodētu sāli?
• Sāls ir vienīgais minerāls, ko pievieno pārtikai bez īpašas ķīmiskas apstrādes;
• Sāls tiek izmantots visos sabiedrības segmentos neatkarīgi no sociālā un ekonomiskā stāvokļa;
• Sāls patēriņš svārstās diezgan šaurā diapazonā (5-15 g dienā) un nav atkarīgs no sezonas, vecuma, dzimuma;
• Izmantojot pienācīgu sāls jodēšanas tehnoloģiju, nav iespējams pārdot jodu un tādējādi radīt komplikācijas;
• Jodēta sāls ir lēta un ir pieejama visiem cilvēkiem.
Kā uzglabāt un lietot jodēto sāli
• Jodētā sāls saglabā savas ārstnieciskās īpašības 3-4 mēnešus. Tāpēc, pērkot sāli, noteikti apskatiet ražošanas datumu.
• Jods iztvaicējas no sāls, ja tas tiek uzglabāts nepareizi (atvērtos traukos ar augstu mitruma līmeni). Līdzekļi mājās iepakojumu ar sāli nekavējoties ielej burkā ar blīvu vāku un novietot prom no vārāmām podiņām un izlietnēm. Ja sāls joprojām ir sausa gabalos, to, protams, ir iespējams to izmantot. Bet tas nebūs jodēts sāls, bet parasts.
• Ar sildīšanu un produkta vēl vārošāku svars no sāls tiks iztvaikojies. Tāpēc ēdienkarti sāls jāsavāc ar jodētu sāli tieši pirms pasniegšanas.
• Nav ieteicams lietot jodētu sāli, sautējot gurķus, kāpostu, sēnes. Marinādi var raudzēt un iegūt rūgtu garšu.
Kādi ir veiktā darba rezultāti, lai novērstu joda trūkumu? Medicīniskās uzraudzības rezultāti liecina par pozitīvu joda piegādes dinamiku. Pētījuma pamatā ir pētījumi no 1999. līdz 2007. gadam. Reģionos, kuros aktīvi izmanto jodēto sāli, joda sastāvdaļu klātbūtne vidēji pieauga no 47 μg / l 1999. gadā līdz 174 μg / l 2007. gadā. Un tas atbilst Pasaules Veselības organizācijas ieteikumiem.
Kālija jodīds
Tātad, kā "viss ir ļoti vienkāršs - veselībai, prātam un izaugsmei"? Pēc ekspertu domām, 6 g kvalitatīvā jodētā sāls satur ikdienas joda pieprasījumu. Tāpēc tā izmantošana praktiski risina problēmu. Tomēr riska grupām (bērniem, pusaudžiem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti) nepieciešamas lielākas joda devas. Viņi tiek aicināti papildus patērēt ar jodu bagātinātu pārtiku. Un arī preparātus no kālija jodīda. Kālija jodīds ir arī lielisks līdzeklis, lai novērstu joda deficītu. PVO un UNICEF ekspertu grupas ieteikumi par kālija jodīda patēriņu dažādās iedzīvotāju kategorijās:
• Bērniem līdz 2 gadu vecumam - vismaz 90 μg / dienā; atbilstošs joda uzņemšanas līmenis - 180 mikrogrami dienā.
• Grūtnieces - vismaz 250 μg dienā; pietiekams joda uzņemšanas līmenis ir 500 mikrogrami dienā.
• Zīdīšanas sievietes - vismaz 250 mikrogrami dienā; pietiekams joda uzņemšanas līmenis ir 500 mikrogrami dienā.
Tomēr nepaļaujieties uz to, ka pēc kālija jodīda lietošanas vai izmantojot bagātinātu pārtiku bērni ātri augs un kļūs gudrāki. Viss punkts ir ne tikai jodā. Ja jūsu bērnam ir problēmas ar psihofizioloģisko attīstību, viņš atpaliek no saviem vienaudžiem izaugsmē, un pētījumos "nav pietiekami daudz zvaigznes no debesīm" - ir jāatzīst: joda trūkums šeit ir vainojama līdz minimumam. Ir vienkārši citi, svarīgāki iemesli.
Joda deficīta līmeni tagad var novērtēt kā minimālu vai robežvērtību. Tāpēc, lietojot kālija jodīda preparātus (ir ieteicams iepriekš konsultēties ar ārstu), jums nav nepieciešams papildināt tos ar vitamīnu kompleksi, kas satur jodu. Vai arī tajā pašā laikā ir atkarīgs no pārtikas, kas ir stiprināts ar jodu. Ja šie produkti tiek izmantoti neregulāri, tos var uzskatīt par papildu pasākumiem, izmantojot jodēto sāli. Tajā pašā laikā dabisko produktu, kas bagāti ar jodu (jūras kāposti, jūras zivis, hurma, olšūnas, valrieksti) izmantošana pašlaik netiek uzskatīta par optimālu profilakses metodi. Fakts ir tāds, ka joda saturs tajos ievērojami atšķiras atkarībā no šķirnes, audzēšanas un uzglabāšanas apstākļiem. Tas nozīmē, ka nav iespējams precīzi prognozēt joda plūsmu organismā.
Mēs detalizēti pārbaudījām joda trūkumu, sekas cilvēka veselībai, profilakses pasākumus. Īpaši noderīgi ir šie padomi iedzīvotājiem lielās pilsētās un teritorijās ar disfunkcionālu vides situāciju. No radiācijas piesārņoto teritoriju iedzīvotājiem vienkārši ir svarīgi izmantot jodēto sāli, kālija jodīdu un produktus, kas bagāti ar jodu.