- Sviests - 6 Art. karotes
- piens - 3 tases
- olas - 6 gab
1. Sagatavojiet mīklu pankūkām. Mazā kūkā sildiet eļļu brūnai. Atcelt. Citā mazā cepšanas trauku silda pienu, ļauj atdzist 10 minūtes. Ar vidēja ātruma maisītāju, iemasējiet kopā olas, miltus, cukuru un sāli. Lēnām pievienojiet karstu pienu ar brūnu eļļu. Pārklājiet un atdzesējiet nakti. Sagatavojiet vaniļas krēmu. Vaniļas pākstis sagriež uz pusi. Piena un vaniļas mērci vāciet, tad novietojiet 10 minūtes, izņemiet vaniļas. Piepildiet lielo bļodu ar ledus un ievietojiet tajā vēl vienu mazāku bļodu. Vāra olu dzeltenumus, cukuru un cieti vidēja cepšanas pannā ar biezu dibenu. Pakāpeniski pievienojiet karstu pienu, tad novietojiet kastroli spēcīgam ugunim un uzvāra, pagatavojiet 1 līdz 2 minūtes. Saspiest masu caur smalku sietu bļodā. Ielieciet trauku ledus vannā un sajauciet, līdz temperatūra sasniedz 60 grādus. Maisiet ar eļļu. Kad tas pilnīgi atdzisis, pārklājiet un ielieciet ledusskapī. Savāc kūku. Mīklu pievieno istabas temperatūrai. Uzkarsē lielo pannu vidējā siltumā. Uzlieciet virsmu ar eļļu, pēc tam pievienojiet apmēram 3 ēdamkarotes mīklas uz pannas un apcepiet pankūku apmēram 1 minūti. 2. Tad uzmanīgi pagrieziet un apcepiet uz otras puses ne vairāk kā 5 sekundes. Ielieciet uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas lapas. Atkārtojiet ar atlikušo testu, līdz jums ir apmēram 20 pankūkas. Vaniļas krēmu sasmalciniet ar sietu vēlreiz. Beat ar ēdamkaroti cukura un Kirsch. 3. Uz plāksnes ielieciet 1 pankūku. Nosedz vaniļas krēmu (apmēram 1/4 tase). Atkārtojiet ar atlikušajām pankūkām un krējumu, lai izveidotu augstu kūku. Atdzesējiet 2 stundas. Iegūstiet kūku 30 minūtes pirms pasniegšanas. 4. Ja jums ir krēmveida brūļu lāpstiņa, pārkaisa kūku virsu ar 2 ēdamkaroti cukura un ieskauj to. Pretējā gadījumā apkaisa kūku ar cukura pulveri. Izgriezt un kalpot.
Porcijas: 10