- olu baltumi - 3 gabali
- valrieksti - 80 grami
- kanēlis - - pinch
- cepumi (jūs varat Marija) - 20 grami
- milti - 20 grami
- cukurs - 80 grami
- piens - 130 mililitri
- Sviests - 50 grami
- milti - 1 tējkarote (krējuma)
- kukurūzas ciete - 2 st. karotes
- cukurs - 60 grami (krēmam)
Sāksim ar krēma sagatavošanu. Nelielā piena daudzumā (50 ml) maisiet miltus un cieti. Atlikušais piens ir vārīts, pievieno cukuru un rumu. Tad iemaisiet maisījumu ar miltiem un cieti, un pagatavojiet līdz biezai, nepārtraukti maisot. Atdzesē iegūto masu un tajā pievieno mīkstinātu eļļu. Noskalojiet visu līdz pat gaisa masai. Krējums ir gatavs. Mēs uzņemam riekstus un cepumus un sasmalcina tos kafijas dzirnaviņas miltos. Pievienojiet kanēli un 20 gramus miltu. Tagad ejam uz kūkām. Uzkarsē cepeškrāsni 180 grādu temperatūrā. Uz pergamenta papīra izvelciet 4 apļus. Vieglākais veids ir aplocēt apakštase. Pēc tam pagrieziet papīru, ielieciet to uz cepšanas paplātes, ieeļļojiet ar eļļu un apkaisa plānu miltu slāni. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem un notīriet proteīnus ar biezu putu. Tad mēs sākam pakāpeniski ielej tos cukurā. Viegli sajauciet putotus baltumus ar sausu cepumu un riekstu maisījumu un izklājiet mīklu aprindās. Kūkas ātri sasmalcina pēc 10 minūtēm. Tos rūpīgi jāizņem no papīra un atdzesē. Tad visas kūkas, izņemot virsu, jāuzlīmē ar krējumu un uz nakti ledusskapī. Kad kūka ir "iepildīta", izrotājiet to ar cukura glazūru un apkaisa ar sasmalcinātiem cepumiem vai riekstiem. Šajā Esterhazy ir smalks šokolādes glazūras modelis uz augšu. Lai to izdarītu, velciet uz kūka glazūru parastos apļus, un tad uzmanīgi nazi glazūra uz centru. Zirnekļa tīmekļa formas. Jūsu brīnums ir gatavs! Es ceru, ka jums patika mana recepte un Esterhaza kūka!
Porcijas: 4