Daži padomi uz pirmo pankūku nebija "vienreizēja". Kādu iemeslu dēļ ne visi cilvēki, piemēram, no aknām izgatavotie ēdieni, it īpaši bērni. Bet tādas pankūkas ar aknu pildījumu viņiem patīk. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī praktisks ēdiens, ko var sagatavot lietošanai nākotnē un saldēt, pēc tam vienkārši uzkarsē mikroviļņu krāsnī vai apcep pannā. Uzpildīšanai ir piemēroti ne tikai aknas, bet arī vistas gaļas: sirdis, sirds kambari. Bet vissvarīgākā lieta ir tas, ko jūs iesaiņosiet šo pildījumu, tas ir, pankūkas pats. Kāds augu eļļu tieši pievieno mīklai un pēc tam nesagatavo cepšanas pannu. Citiem vienmēr lieto tauku šķēles, lai novērstu pankūku dedzināšanu. Bet ir vēl viens senais ceļš. Pirmkārt, vislabāk neņemt mūsdienīgu pannu ar nesaturošu pārklājumu, bet čuguna pannu ar biezu dibenu. Otrkārt, tam vajadzētu likt uz diezgan spēcīgu uguni, ielej sāls slāni un turiet vismaz piecas minūtes. Tad izlejiet sāli, iztīriet ceptuvi ar tīru, sausu drānu - un jūs varat sākt cepēt pankūkas. Pēc šādas sagatavošanas pankūce neietilpst apakšā.
Sastāvs:- Kviešu milti 200 g
- Piens 500 ml
- Olas vistas 3 gab.
- Cukurs 1 tējkarote.
- Sāls 1 tējkarote.
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 2 ēdamk. l
- Vistas aknas 300 g
- Sīpols 2 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 3 ēd.k. l
- Sviests 30 g
- Sāls 1 šķipsniņa
- Pipari melnā vietā 0,5 tējk.
- 1. solis Uzpildīšanai ņemam 2 vidējas spuldzes un 1 lielu burkānu. Dārzeņi sagriež salmiņos.
- 2. solis Aknas tiek mazgātas un sagriež mazos gabaliņos.
- 3. solis Uzkarsējiet pannu, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes augu eļļas un apcepiet sīpolus ar burkāniem.
- 4. solis Mēs izņemam gatavus dārzeņus no pannas un apcep aknas tajā pašā eļļā, pievienojot sāli un piparus pēc garšas.
- 5. solis. Ar sviestu pievienojam karsto aknu un grauzdētus dārzeņus, izmantojot gaļas mašīnā.
- 6. solis atdzesē pildījumu.
- 7. solis Mīklas ielej olas, miltus, cukuru un sāli.
- 8. solis Mēs mīcām labi mīcām.
- 9. solis. Kad mīkla kļūst viendabīga, pievienojiet istabas pienu 2-3 ēdamkarotes, uzmanīgi mīcot tā, lai tajā nebūtu gabaliņu.
- 10. solis Mīja ir diezgan šķidra.
- 11. solis Cepiet pankūkas labi sakarsētā cepamā traukā, katru reizi eļļojot to ar kulinārijas suku ar augu eļļu (iegūst aptuveni 10-13 pankūkas).
- 12. solis Uzlieciet aknu pildījumu uz pankūku.
- 13. solis un uzmanīgi iesaiņojiet pankūku ar aknu pildījumu "aploksnē".
- 14. solis. Pabeigtas pankūkas ar aknu pildījumu var pasniegt aukstumā vai apsildīt.