Šajā receptē līci var aizstāt ar citām zivīm, piemēram, asarām. Par mērci ņem mazos kalmārus - tie ir maigi. Ja jūs to nevarat atrast - nopirkt kokteiļus (mazākās) garneļu. Pikancijai mērcē varat pievienot čili.
Zemūdens pasaule
Ja jūras zālaugu salāti nav garšas - to var aizstāt ar japāņu jūras aļģēm nori. Tumšās plāksnes iepakojumos tiek pārdotas lielveikalā: tās var izmantot mājas suši, sajauc tos ar zupu vai zivju salātiem. Žāvēti jūraszāles wakame ir obligāta sastāvdaļa Miso zupa. Veikali tie tiek izstādīti plauktos "Viss par suši". Wakame jābūt iemērcam siltā ūdenī - tie palielinās apjomā 3-4 reizes. Pēc tam tos izmanto salātos, zupās un kā traukā. Jūras kāpostu galvenais konkurents ir jūras aļģu salāti ar chi-shi wakame vai seid salāti. Parasti to pārdod jau gatavos cepumos: marinādē ietilpst sojas mērce, čili, sezama un eļļa no tā, rīsu etiķis.
Austrumu stila līdakas fileja
Sastāvdaļas: 200 g filejas līdaku, 40 grami rīsu nūdeles, 40 grami aļģu hiyashi wakame, 10 g olīveļļas, 4 ķiršu tomāti, ceturtā daļa ķiploku ķiploku, daži pilieni sezama eļļas, sāls, pipari, citrona šķēle. Mērcei: 40 g krējuma ar 30% tauku, 25 g mini-kalmāra, 15 g austeru mērces, 10 g eļļas. Apdarei: šnit-sīpols, kumquat (mazi mandarīni).
Ēdiena gatavošana:
Cepiet zivis ar sāls un balto piparu maisījumu, apkaisa ar olīveļļu. Apcepiet līci uz karstas cepšanas pannas abās pusēs, līdz parādās rupja garoza. Sagatavojiet gatavu, sūtot zivis 10 minūtes cepeškrāsnī. Sagatavojiet mērci: mazā kūkā vai cepamā pannā izšķīdiniet sviestu, pievienojiet austeru mērci, krēmu un kalmārus, kas sagriezti sloksnēs. Ļauj vārīties 5 minūtes. Vāra rīsu nūdeles: samaziniet to 2 minūtes karstajā sālsūdenī un iztukšojiet. Pievienojiet olīveļļu un dillēm. Izmantojot pelējumu, uzlieciet uz plāksnes aļģu slāni, pārkaisa ar sezama eļļu. Augšā ar ķiršu tomātiem un nūdelēm. Ievietojiet uz gliemežnīcu zilo lakatu, pārlejiet uz tā pagatavoto mērci. Izrotājiet ar sagrieztiem krūkiem kumquat un šnit-sīpolu. Pasniedziet ar citrona šķēli.
Miso zupa ar jūras aļģēm
Sastāvdaļas: 500 gramus zivju buljona, 50 gramus aļģu hiyashi wakame, 20 gramus aļģu wakame, 2 ēd.k. l tumšā sojas pupu pasta.
Apdarei: nelieli čili pipari
Ēdiena gatavošana:
Aļģes Wakame ielej siltu ūdeni un atstāj 10 minūtes, lai uzsūktu. Uzkarsē zivju buljonu, izšķīdina sojas pupu pastu. Pievieno jūraszāles zupai un vāra 3-5 minūtes zemā siltumā. Šī recepte ir pamata, ja vēlaties, jūs varat pievienot zupas jūras veltes vai zivis, plānas šķēlēs sagrieztas un ceptas liellopa gaļas vai sojas siers tofu.
Jūras aļģu salāti ar jūras veltēm
Sastāvs: 40 g baltā redīsa "Daikon", 40 g marinētas; astoņkājis, 40 g saldētu mini-kalmāru, 30 g sojas pupiņu, 30 g hiyashi wakame.
Par mērci: 10-15 pilienus sezama eļļas, 1 ēd.k. l sojas mērce, 1 tējkarote. Itāļu mērci "Balsamic", 1 citronu ķīli.
Ēdiena gatavošana:
Ielieciet balto redīsu, sajauciet ar sojas pupiņām un aļģēm. Atkausē kalmārus un sagriež gabaliņos, kopā ar marinētiem astoņkājiem pievieno salātus. Šajā salāti varat izmantot gatavu jūras kokteili, nevis kalmārus un astoņkājus.
Salāti ar aļģēm un riekstiem
Sastāvs: 140 g aļģu hiyashi wakame, 1 citronu vai laima aplis, konservēti valrieksti.
Mērcei: 10 g austeru sojas mērcē, 10 g krēmā tauku saturs 30%, 4-5 tilp. sezama eļļas.
Ēdiena gatavošana:
Pusi no riekstiem smalki sagriež un sajauc ar aļģēm. Ielieciet uz plāksnes, izrotājiet ar citronu vai laimu un otrās puses uzgriezni. Saldo krējumu ar austeru mērci un pasniedz atsevišķi. Ja jūs nevarat atrast konservētu riekstu, jūs varat to nomainīt ar indijas riekstiem - mazliet salocējiet salātus.
Veģetārie roll
Sastāvs: 50 grami rīsu suši, 10 grami marinētu ingveru, 5 gramus mārrutku isabi, 1 nori plāksne, ķemmētas jūraszāles, hiyashi wakame. Ievietojiet nori siltā ūdenī 10 minūtes. Uz suši suka (jūs varat izmantot pārtikas plēvi) uzliek plānu kārtiņu vārītu rīsu, pārklāj to ar mērcētu nori sloksni, no augšas vienmērīgi izklāj hayashi wakame un crested aļģes. Roll roll, sagriež 8 vienādās daļās. Pasniedziet ar marinētu ingveru, isabi un sojas mērci. Ja šī recepte šķiet pārāk garlaicīga, varat pievienot vieglā sālīta laša vai mīksta siera vārīšanas pildījumu, piemēram, "Philadelphia".