Mūsdienu diētas speciālisti ir vienisprātis - bērna vecumā no viena līdz trīs gadu vecumam jāiekļauj apmēram 300 grami dārzeņu dienā. Galu galā šīs garšīgās dabas dāvanas ļoti bagātina ar dažādiem vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem. Turklāt pēc gada bērnu ēdienkartē jūs varat pakāpeniski ieviest arvien jaunus ēdienus: dārzeņu zupas, kartupeļu biezeni, vinaigrettes, salātus.
Zupa no cukīni (no 1 gada)
Veikt:
2 cukini
1 burkāns
1 sīpols
300 g maltas gaļas
1,5 litri buljona
1 tējkarote. tējkaroti sviesta
sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Noņemiet cukīni no mizas, noņemiet kodolu ar sēklām, sagrieziet mīkstumu kubiņos, piepildiet ar gaļas buljonu un pagatavojiet.
2. Veidlapa no malto gaļas kotletēm un, kad cukini ir gandrīz gatavi, pievienojiet tos zupai, tad kopā mazliet sāli.
3. Griež sīpolu, sasmalciniet burkānus un nedaudz saute tos sviestā. Pievienojiet dārzeņus zupai.
4. Noķeriet kotletes atsevišķā traukā un sasmalciniet zupu maisītājā līdz konsistencei ar biezeni.
5. Uzlieciet kubiņus zupā un pasniedziet ēdienu uz galda.
Delikāts kotlets (no 2 gadiem)
Veikt:
800 g vistas aknu
1 sīpols
1 burkāns
2 ķiploku krustnagliņas
1 ola
30 g miltu
sāls - pēc garšas
2 tabula. šaukštus augu eļļas
200 g skābo krējumu
Sagatavošana:
1. Sīki sagriež aknas (tas būs daudz vieglāk sagriezts, ja vispirms nedaudz sasalstat).
2. Sīpolus un ķiplokus sagrieziet un sarīvējiet burkānu. Pievienojiet tos sasmalcinātiem aknām un samaisiet.
3. Aknu masā ievadiet olu, miltus, sāli un kārtīgi samaisiet.
4. Ielejiet augu eļļu uz apsildāmās pannas un apcepiet kotletes, tos izšķīdinot ar ēdamkaroti. Cepiet abās pusēs.
5. Nedaudz atdzesējiet kotletes un pasniedziet uz galda, laistot skābo krējumu.
Salāti "Kroha" (no 2 gadiem)
Veikt:
300 g tomātu
150 g dabīgā jogurta bez cukura
200 g tītara filejas
60 g citronu sulas
1-2 tabletes, karotes tomātu pastas
60 g skābo krējumu
2-3 zaļās sīpola spalvas
200 g siera
cukurs, sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Sīpolus mazgājiet un sagriež.
2. Skalojiet tomātus ar stāvu verdošu ūdeni, uzmanīgi mizu, smalki sagriež un sajauciet ar sīpoliem.
3. Grilliet tītara fileju kopā ar garšvielām līdz vārīšanai, novietojiet uz plāksnes un atdzesējiet. Šķēle plānas šķēles.
4. Sierus (vēlams grūti šķirnes) sagriež mazos dimantiem. Sagatavotos ēdienus ieliek salātu traukā, samaisa, sāli un piparus.
5. Pagatavojiet mērci. Samaisiet jogurtu, skābo krējumu, tomātu pastas, cukuru, citronu sulu, sāli, piparus. Ar iegūto mērci ielieciet salātus un nekavējoties pasniedziet.
Slāņainā ruļļa (no 3 gadu vecuma)
Veikt:
4 vistas krūtiņas
1 sīpols
З olas
100 g spināti
50 g porains
1 iesaiņota kartona mīklas izstrādājumi
1 tabula. karote dārzeņu eļļas
100 g skābā krējuma ar zemu tauku saturu (15-20%)
sāls - pēc garšas
1 neapstrādāts dzeltenums
Sagatavošana:
1. Noskalojiet vistas fileju, apcepiet eļļā ar sīpoliem, pievienojiet skābu krējumu.
2. Vāra 3 olas, tos sagriež, pievieno vistām.
3. Noskalo un smalki sagriež porains un spinātus, sāli un nedaudz apcep kopā ar vistu.
4. Ielieciet mīklu un izklājiet pildījumu, ietiniet to ruļļos. Eļļojiet to ar dzeltenumu un ievietojiet krāsnī 50 minūtes.
Iecienītākais zelēt (no 4 gadiem)
Veikt:
25 g Briseles kāpostu
25 g ziedkāpostu
25 grami brokoļu
25 g burkāni
250 ml ūdens
sāls - pēc garšas
1 želatīna maisiņš
Sagatavošana:
1. Uzmanīgi izskalojiet visus dārzeņus un noskalojiet. Brokoļi un ziedkāposti sadalās nelielās ziedkopās.
3. Nomazgājiet burkānus, tad sagrieziet gabaliņos.
4. Grieziet Briseles kāposti uz pusēm.
5. Visus dārzeņus vāriet sālītā ūdenī. Kad tie ir gatavi, ielejiet karstu buljonu atsevišķā traukā un izšķīdiniet tajā želatīnu.
7. Visus dārzeņus izklājiet plakanā salātu bļodā, un tad ielieciet tos ar karstu dārzeņu buljonu. Salātus ieliek ledusskapī ar dārzeņiem.
9. Pirms barot bērnu ar burku, trauku iepriekš nofiksējiet no ledusskapja, lai mazliet sasildītu.
"Krāsains" kastrolis
Veikt:
500 g maltas gaļas
1 sīpols
1/2 glāze mango
2 olas
1/2 tase piena
300 g ziedkāpostu
zemes cepumi
150 g skābo krējumu
Sagatavošana:
1. Smalki sagrieziet sīpolus, sajauciet ar malto gaļu, olu, mango un pienu.
2. Pīlējiet otro olu, nedaudz apkaisa, pievienojiet rīvmaizi.
3. Krāsaino ziedkāpostu sadaliet ziedkopās, sajauciet ar olu un rīvmaizi.
4. Uzlieciet pildījumu eļļainā formā, uz augšu - skābo krējumu, tad sakārtojiet ziedkāpostu ziedkopu.
5. Ielieciet formu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet līdz vārīšanai.