Sviests patiesībā ir īpašs produkts. Lai iegūtu 1 kilogramu sviesta, ir nepieciešams līdz 25 litriem dabīgā govs piena. Daudzi diētas ārsti un ārsti, pretēji Lielbritānijas profesoram, uzskata, ka katras personas uzturā obligāti jābūt sviestam tikai saprātīgā daudzumā.
Patēriņa norma, sviesta sastāvs
Dienā veselam cilvēkam vajadzētu patērēt vismaz 10 gramus, bet ne vairāk kā 30 gramus. Sviesta sastāvā ietilpst taukskābes, ogļhidrāti, B grupas, A, E, D, PP, proteīnu, kalcija, dzelzs, fosfora, kālija, vara, cinka, mangāna, magnija, nātrija vitamīni. A vitamīns ir nepieciešams redzei (atbalsta normālu), turklāt tas ir atbildīgs par gļotādu un ādas veselību. Turklāt imūnsistēmai olšūnu pienācīgai attīstībai ir nepieciešams spermas veidošanās, un faktiski tikai sviestam ir pietiekams daudzums vitamīna A, tik daudz A vitamīna nav atrodama nevienā citā augu eļļā.
E vitamīns atbalsta ādas, naglu, matu, balstu un muskuļu spēka skaistumu un veselību. D vitamīns ir būtisks zobu un kaulu veselībai. Visi šie vitamīni tiek uzskatīti par taukiem šķīstošiem, un ķermeņa sagremot tos vislabāk, izmantojot dabiskos taukus.
Holesterīns un sviests
Daži uztura speciālisti turpina uzstāt, ka sviestam ir holesterīns, kas veido plāksnes uz trauku sieniņām, tāpēc ieteicams lietot eļļas aizstājējus. Veikalos ir daudz aizstājēju - viegls, viegls, mīksts, parasti tos sauc citādi, bet tie pat nav margarīni.
Šādu eļļu ražošanā tiek izmantoti dzīvnieku un augu tauki, un jūras zīdītāju tauki, pildvielas, emulgatori, aromatizētāji, garšas pastiprinātāji ir kopējs komplekts, ko izmanto visās pārtikas rūpniecības nozarēs. Tomēr jāņem vērā, ka eļļas aizstājēji ir kaitīgi bērniem, bet piena tauki ir viegli absorbēti bērna organismā, un tas ir arī nepieciešams attīstībai un izaugsmei. Tomēr reklāmās no TV ekrāniem rodas pavisam atšķirīgas, taču, ja atcerēsies, bez tām pašām taukskābēm, kuras satur sviests, nepastāvēs normāla dzimumu hormonu sintēze. Turklāt tauki ir enerģijas avots, kas nepieciešams ikdienas dzīvē.
Taukos šķīstošos vitamīnus pārsvarā atrodami sviestā un citos dzīvnieku izcelsmes produktos, un tie, kas atrodami augos un augos, netiek sagremoti bez taukiem.
Ja sievietes ķermenis nesaņem pietiekami daudz tauku, tad menstruālā cikla laikā rodas neveiksmes, dažkārt tas ietekmē spēju grūtniecību, nevis labāk.
Protams, ja jūs ēdat sviestu trīs reizes dienā, turklāt lielos daudzumos tas var būt krēmi, sviestmaizes, konditorejas izstrādājumi, tas var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs. Un, ja asins līmenis jau ir paaugstināts, tad var attīstīties aterosklerozi. Bet eļļa nav vainīga.
Sviesta priekšrocības
Sviestā ir daudz kaloriju, un, lai šīs kalorijas piešķirtu ķermeņa enerģiju un spēku, nevis nodarītu kaitējumu, tas jālieto saprātīgā daudzumā. Piemēram, ziemā, lai pasargātu sevi no hipotermijas, pietiek ar ēst nelielu sviesta gabalu no rīta. Bez taukiem šūnas netiks atjauninātas savlaicīgi, jo īpaši nervu audu un smadzeņu šūnas. Ja bērna ķermenī ir tauku trūkums, tad tas ir pilns ar garīgās attīstības aizkavēšanos, un arī intelektuālās spējas samazinās. Studentam būs samazinājies akadēmiskais sasniegums un mācīšanās spējas.
Eļļas aizstājēji kaitēs cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, jo aizstājēji satur trans-taukskābes, kas var palielināt insulīna līmeni, turklāt tie nomāc metabolismu.
Kā izvēlēties sviests, sviesta īpašības
Pastāv šāds jautājums: kāds produkts var tikt saukts ar drosmīgu sviestu? Nu, pirmkārt, tas, kas iegūts tikai no dabīgā krējuma, kura tauku saturs ir vismaz 82,5%. Ja produktam ir zemāks tauku saturs vai tajā ir daudz pārtikas piedevu, tas nav sviests, bet gan margarīns, pārklājums vai cits aizstājējs.
Sviests vislabāk tiek izmantots folijā, jo tas saglabā noderīgas īpašības. Ar pergamenta papīru daudzi vitamīni tiek zaudēti, un sakarā ar ienākošo gaismu eļļa tiek oksidēta. Ja jūs esat iegādājies sviestu un redzat, ka augšējais slānis ir kaut kas blāvs un dzeltens, tad noņemiet augšējo slāni un izmet.
Eļļa jāuzglabā tumšā vietā vai ledusskapī, temperatūra nedrīkst pārsniegt 12 ° C. Telpas temperatūrā eļļu var īslaicīgi uzglabāt, lai nesasniegtu gaismu. Nelietojiet stikla eļļas kannas, jo tajās dienā zaudēja visas derīgās īpašības, izmantojiet labāku eļļu, kas izgatavots no necaurspīdīgiem materiāliem, piemēram, plastmasas, keramikas, porcelāna.
Neuzglabājiet sviestu ar strauji smaržojošiem produktiem, jo eļļa spēj absorbēt dažādas smakas.
Sviestu vajadzētu patērēt tikai svaigi, dabiskā formā, nepārspīlējiet to, jo tas ir pazudis, tāpēc to vajadzētu pievienot gatavā traukā. No otras puses, ja produkti ir cepti sviestā, tad atbrīvo mazāk kancerogēnu nekā citi tauki un eļļas. Bet mazuļi ir labāk par kausētu sviestu, kuru ledusskapī var uzglabāt apmēram gadu. Jūs pats varat pagatavot kausētu sviestu - ļoti viegli sakarsējiet sviestu, līdz tas kļūst šķidrums, ļaujiet tam nostāties apmēram 30 minūtes, ūdens iztvaikošana ir nepieciešama, un piena proteīni aug. Tālāk vāveres noņem no olbaltumvielām, un eļļu filtrē.
Apkoposim: pats produkts ir bīstams, bet cilvēka ķermeņa nelīdzsvarotība un pārmērīga lietošana.