Cilvēki, kuriem ir nepanesība pret olbaltumvielām, jo īpaši dzīvnieku olbaltumvielām, kā arī tiem, kam nav iespējas patērēt pienu, ir vienkārši produkti, kas satur ķīniešu eļļas zirņus. Sojas var darboties kā uztura produkts tiem, kam ir aptaukošanās vai diabēts. Ir lietderīgi izmantot šo slimību profilakses līdzekli.
Pacientiem ar hipertensiju, aterosklerozi, hronisku holecistītu, artrītu, dažādām alerģiskām slimībām, soju ir arī neaizstājams produkts. Tas ir noderīgi ar išēmisku sirds slimību.
Sojas sastāvs.
Ķīniešu eļļas augu zirņi sastāv no olbaltumvielām (40%), taukiem (20%), ogļhidrātiem (20%), ūdenī (10%), pelniem (5%) un šķiedrvielām (5%). Tas satur arī izoflavonoidus, kas ir līdzīgi estrogēniem, un ir nepieciešami šādu vēža formu profilaksei no hormonu atkarības. Sojas satur arī ģenēstu, kas var novērst dažu veidu vēzi un sirds un asinsvadu slimības. Audzēju attīstība nomāc fitīnskābes.
Noderīgas un ārstnieciskas īpašības sojas.
Vissvarīgākais sojas īpašums ir tas, ka tajā ir olbaltumvielas, kas ir ļoti līdzīgi uzturvērtībai un dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu uzturvērtībai. Sojas pupu eļļā ir lecitīns, B, E vitamīns, holīns, zivju lipīdu tuvumā esošas vielas, dažādas minerālvielas.
Holīns un lecitīns spēj radīt atjaunojošu efektu uz nervu šūnām un smadzeņu šūnām. Viņu darbības joma ir atmiņa, koncentrēšanās, domāšana, seksuāla un kustīga aktivitāte, holesterīna regulēšana asinīs, piedalīšanās tauku vielmaiņas procesā.
Sojas tiek atzīta par produktu, kas palēnina novecošanās procesu, jo tas palīdz organismam darboties jaunā līmenī un cīnās ar daudzām slimībām.
Produkti, kas satur soju, bērniem ir kontrindicēti, jo to saturošie izoflavoni kavē bērnu endokrīnās sistēmas darbību un var izraisīt vairogdziedzera slimību attīstību. Bīstams bērna ķermenim un fitoestrogēniem, jo meiteņu gadījumā to lietošana apdraud menstruālā cikla sākumu un zēniem - fiziskās attīstības palēnināšanos. Pārtikas produkti, kuru sastāvā ir sojas, bērniem var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Jūs nevarat lietot soju un cilvēkiem, kam ir slimības endokrinoloģijas jomā, jo jau minētie izoflavoni spēj palēnināt hormonu ražošanu, kas apdraud dažādas sāpju sajūtas, aizcietējumus un vispārēju vājumu.
Sāpīgums arī ir kontrindicēts urolitiāzes gadījumos, jo šī produkta skābeņskābes sāļi var ietekmēt akmeņu veidošanos nierēs. Grūtniecēm, kuras sastāvā ir hormonu sastāvā līdzīgas sojas sastāvdaļas, to arī nav vēlams lietot.
Daži zinātnieki apgalvo, ka ir sojas īpašības, kas veicina svara zudumu un samazina smadzeņu apjomu. Tie arī piešķir soju par to, ka tā paātrina ķermeņa novecošanu piecus gadus, kā rezultātā asins cirkulācija smadzenēs ir sadalīta un attīstās Alcheimera slimība. Tas ir sakāms, veselības aprūpes centra ārsts, kas atrodas Havaju salās Lone Vaita. Tas notiek, pēc viņa domām, sakarā ar fitoestrogēniem, kas traucē smadzeņu šūnu augšanu. Tas ir dīvaini, jo fitosterogēnus ieteicams sievietēm pēc trīsdesmit gadiem, lai palēninātu novecošanu.
Zinātnieki visā pasaulē vēl nav nonākuši pie kopēja viedokļa par sojas kaitējumu vai labumu. Daži apgalvo, ka tas spēj izdarīt brīnumus un ļoti noderīgi citiem, ka šī produkta negatīvās īpašības ir daudz vairāk par labu.
Iespējams, ka visa problēma ir tā, ka tirgū tagad ir daudz ģenētiski modificētu sojas pupiņu, un visi ieguvumi izpaužas, lietojot dabiskas.
Sojas pupas, kas audzētas vietās ar nelabvēlīgu ekoloģiju, nebūs lietojamas, jo šim augu spēj absorbēt kaitīgas vielas no augsnes, piemēram, dzīvsudrabu, svinu utt.
Apbalvojot sojas pupas par tā lietderīgajām īpašībām, japāņiem joprojām ir ilgs mūža ilgums.
Tomēr visi zinātnieki piekrīt, ka sojas ievērojami samazina holesterīna līmeni. Bet šim nolūkam katru dienu jālieto līdz 25 gramiem produkta. Sojas proteīns ir pulvera veidā, ko var pievienot dažādiem ēdieniem, piemēram, graudaugiem, zupām utt.
Statistika liecina, ka katrai astotajai sievietei ir risks saslimt ar krūts vēzi. Šīs zāles, ko lieto šīs slimības ārstēšanai, pēc sastāva ir līdzīgas izogostīta sojas sastāvdaļām, bet sojas nav vairākas blakusparādības. Tie paši izoflavoni var palielināt menstruālā cikla ilgumu - tas ir noderīgi arī šāda veida vēža profilaksei, jo katru ciklu kopā ar estrogēna izdalīšanos asinīs, kas var izraisīt audzējus. Kopā 40 grami sojas izoflavonu dienā palielina cikla laiku par četrām dienām.
Menopauzes laikā daudzas sievietes cieš no karstuma un osteoporozes. Ķīniešu eļļas augu zirņi satur kalciju un izoflavones, kas uzlabo sieviešu stāvokli un novērš osteoporozes attīstību.
Lecitīns, kas satur soju, spēj sadedzināt taukus, kas uzkrājas aknās.
Sojas tiek ražotas dažādos veidos: tā var būt sojas liellopu gaļa, sojas piens vai dažādas piedevas, pievienojot tīrākajiem izoflavoniem. Šādas piedevas kategoriski ir kontrindicētas, jo neviens nevar droši zināt, vai organismā sākas audzēja procesi. Ar sojas olbaltumvielām ir arī labāk izdarīt bez desas, tomēr labāk ir pilnībā izslēgt tos no uztura.
Visnoderīgāk ir izmantot dabīgo soju, jo vairāk tajā ir šķiedra, kas ir nepieciešama, lai novērstu resnās zarnas vēzi.
Tas jau sen ir veselīga uztura simbols. Tomēr daudzi neizmanto šo produktu to īpašās garšas dēļ. Tomēr jebkuru garšu var mainīt, pats galvenais, pareizi sagatavojiet produktu.
Tātad, jūs varat mērcēt sojas gaļu verdošā ūdenī, tad izspiest to, un tad pagatavojiet to. Jūs varat nodzēst sojas gaļu ar pipariem, sīpoliem un garšvielām, kā arī traukā gatavot makaronus vai putru.
Regulāra piena un krējuma vietā varat pievienot soju līdz kafijai. Starp citu, pievienojot tos zupai, varat baudīt brīnišķīgu ēdiena krāsu.