Vitamīni A (retinols) un E (tokoferols) ietilpst taukos šķīstošo bioloģiski aktīvo vielu grupā ar antioksidantu īpašībām, t.i. Šūnu aizsardzība pret oksidēšanu, izraisot to vecumu. E vitamīns (tokoferols) spēj aizsargāt A vitamīnu no oksidēšanās gan zarnās, gan audos. Pamatojoties uz to, mēs secinām: ja organismam nav vitamīna E, tas nespēs absorbēt nepieciešamo vitamīna daudzumu, tāpēc šie vitamīni jāuzņem kopā. Pievērsīsim uzmanību šo vitamīnu lietderībai.
Pirmkārt, jāatzīmē, ka formulējums "E vitamīns" ir nosacīts nosaukums, kas nozīmē vielu grupu. Šajā grupā ir vismaz astoņas vielas (4 tokoferoli un 4 tokotrienoli), kam ir līdzīga ietekme uz cilvēka ķermeni.
Nosaukums "tokoferols" nāk no grieķu vārdiem "tos" un "phero", kas tulkošanas nozīmē nozīmē - dzemdēt, dzemdēt. Pirmajos eksperimentos ar laboratorijas žurkām konstatēja, ka tie dzīvnieki, kuri saņēma pienu, kas nesatur E vitamīnu, zaudēja spēju pavairot. Vīriešiem bija sēklinieku atrofija, bet mātītēs - visi pēcnācēji nomira dzemdē. Turklāt E vitamīns kavē trombu veidošanos, spēj samazināt sāpes ar locītavu artrītu, mazina karstuma sajūtas menopauzes laikā, spēj samazināt insulīna līmeni asinīs, kas ir ļoti svarīgi tiem, kam ir kardioloģiskas problēmas, to var izmantot kā preventīvu pret asinsvadu arterioskleroze. Saskaņā ar jaunākajiem datiem, E vitamīnu var izmantot reimatisma ārstēšanai. Ļoti bieži tas tiek parakstīts grūtniecības laikā, ja pastāv grūtniecības pārtraukšanas draudi.
Ļoti bieži E vitamīnu izmanto kosmetologi. Tas tiek pievienots visu veidu krēmiem un maskām, lai nodrošinātu skābekļa piesātinājumu un ādas atjaunošanos.
Lielākā daļa no visa E vitamīna ir kviešu dīgļu eļļā. Viens no galvenajiem E vitamīna avotiem ir visas iespējamās augu eļļas. Bagāts ar šī vitamīna saturu ir saulespuķu sēklas, mandeles, zemesrieksti. Ar E vitamīna trūkumu ieteicams dažādot ēdienkarti ar kviešu, piena, sojas pupiņu, olu, salātu kātiem.
Arī šis vitamīns ir atrodams šādos augos: pienenes, nātres, lucernas, linšķiedras, aveņu lapas, rožu gurniem.
E vitamīna hipervitamīns ir ārkārtīgi reti, tāpēc tā labums organismam ir acīmredzams.
A vitamīnu grupas nosaukums - karotinoīdi, aizgāja no angļu vārda burkāns (burkāns), jo sākotnēji no burkāniem tika iegūts A vitamīns. Šajā grupā ir aptuveni pieci simti karotinoīdu. Norijot, karotinoīdi pārvēršas par A vitamīnu.
Vitamīns A ir noderīgs, jo tas pasargā no saaukstēšanās un gripas, jo tas ir ļoti svarīgi cīņā pret infekciju. Ir svarīgi, ka bērna asinīs tas palīdz daudz vieglāk pārnēsāt slimības, piemēram, masalām vai vējbakām.
Arī A vitamīnam ir svarīga nozīme zobu un kaulu veidošanā. Veicina acu stūru mitrināšanu un uzlabo nakts redzamību. Novērš kataraktu un uzlabo redzi.
Kosmetoloģijā tiek izmantoti retinoīdi - retinola sintētiskie analogi, pateicoties spējai atjaunot epidermas augšējā slāņa audus. Ti. A vitamīns paātrina ādas bojājumu sadzīšanas procesu.
Retinols ir vajadzīgs arī normālai embriju attīstībai, tādēļ to ieteicams lietot grūtniecības laikā. Ir nepieciešams barot bērnu un samazināt risku bērnam ar zemu svaru.
Svarīga A vitamīna un β-karotīna īpašība ir to lietderība vēža profilaksē un ārstēšanā, jo tie spēj novērst audzēju atkārtošanos. Viņiem ir arī iespēja aizsargāt smadzeņu šūnas no iznīcināšanas. Un antioksidanta darbība palīdz novērst sirds un artēriju slimības.
Un jaunākais zinātnieku pētījums parādīja, ka A vitamīns palīdz uzturēt pastāvīgu cukura līmeni asinīs, kas ļauj insulīnam darboties efektīvāk. Turklāt saskaņā ar jaunākajiem datiem pietiekams daudzums A vitamīna asinīs palīdz vieglāk pārnest asiņošanu uz smadzenēm.
Ņemt A vitamīnu vajadzētu stingri ievērot vecuma devu, jo ir iespējama hipervitamīnoze.
Labākie A vitamīna avoti ir zivju eļļa un aknas. Otrajā vietā ir sviests, krējums, olu dzeltenumi un pilnpiens. Graudaugu produktos un vājpienam nav liela vitamīna satura. Un liellopu gaļā, tā klātbūtne, labi, ļoti nenozīmīga.
A vitamīna dārzeņu avoti, pirmkārt, ir burkāni, dārzeņpipari, ķirbi, pētersīļi, zirņi, zaļie sīpoli, sojas pupas, aprikozes, persiki, vīnogas, āboli, arbūzs, saldie ķirši, melones. Arī šis vitamīns ir sastopams zaļumos - fenheļa, diždadzaru saknes, lucernas, citronzāles, auzu, piparmētru, salvijas, dārzeņu, planšete uc
Jāatceras, ka dārzeņus, kuros ir taukos šķīstošie vitamīni, vajadzētu ēst ar nelielu daudzumu jebkuru tauku. Piemēram, tomātus var ielej ar saulespuķu vai olīveļļu, pievienojiet burkānam utt. Mazu krējumu vai skābu krējumu tas palīdzēs vitamīnam vairāk sagremot.
Tagad jūs zināt visu par dārzeņiem un augļiem, kas satur vitamīnus A un E. Būs veselīgi!