Popkorns ir pilnvērtīgs graudaugu produkts, kas satur augstas kvalitātes ogļhidrātus - ķermeņa enerģijas avotu. Tajā pašā laikā šī produkta kaloriju saturs ir tikai 33 kilokalorijas dienā (22 g-28 g). Bez eļļas, dārzeņu vai sviestu klātbūtnē kaloriju saturs palielinās līdz 133 kalorijām, tāpēc to var izmantot svara zuduma programmās. Starp citu, popkorns ir ļoti pilns un tajā pašā laikā tas nepabeidz apetīti, jo tas ātri tiek evakuēts no kuņģa. Bet tā galvenā priekšrocība ir augstu fiber saturu.
Kas ir šķiedra un kāda tā ir?
Šķiedra ir uztura šķiedrviela, kas, nonākot gremošanas traktā un iedarbojoties uz fermentiem, nav pilnībā sagremota, atšķirībā no pārējās pārtikas. Ne tik sen, celuloze tika uzskatīta par "balasta" vielu, un tā loma, ko tā spēlē gremošanas procesā, nebija pilnīgi skaidra.
Un tikai 20. gadsimta beigās, pateicoties zinātnieku centieniem visā pasaulē, kļuva acīmredzama balasta vielu nozīme ķermenī pienācīgai gremošanai un cilvēku veselībai. Diētisko šķiedrvielu trūkums izraisa tādas bīstamas slimības kā diabēts, aterosklerozi, hipertensiju, alerģiju un pat zarnas un taisnās zarnas vēzi.
Ievadot gremošanas traktu, šķiedra tiek pārveidota par biezu viendabīgu masu, kas samazina kancerogēnas vielas, tādējādi samazinot kancerogēnu kontaktu ar zarnu gļotādu, kavē patogēno baktēriju veidošanos, kas veido kancerogēnas vielas, aizsargājot zarnu šūnas no ļaundabīgas deģenerācijas. Dažādu jaunveidojumu augšana zarnu traktā izraisa amīnu veidošanos - tā ir kaitīga viela, ko šķiedra spēj saistīt un izņemt no ķermeņa.
Sintēze tādiem vitamīniem kā PP, K un B grupa, kam ir liela nozīme metabolisma pareizā darbībā, tiek panākta, veicot šķiedru apstrādi zarnu mikroflorā. Ir šķiedra, un līdz ar to arī popkorns, īpašības nātrija un ūdens izņemšanai no ķermeņa, jo tām piemīt diurētiskās īpašības.
Diētiskās šķiedras šķiedrai ir svarīga loma diabēta profilaksē, tāpēc ikdienas uzņemtā šķiedra normalizē insulīna izdalīšanos, pateicoties spējai samazināt cukura līmeni asinīs. Svarīga loma ir uztura šķiedrvielām, lai novērstu sirds un asinsvadu slimību rašanos, novēršot pārāk lielus triglicerīdu daudzumus asinīs, kuri tieši iesaistīti "sliktā" holesterīna veidošanā. Bez tam, noteiktu daudzumu šķiedrvielu klātbūtne patērētajā pārtikā uzlabo zarnu mikrofloras darbību.
Caur tranzītu caur gremošanas traktu, celuloze attīra miljardus zarnu mikrobu, kas baro vielu no gļotām, indēm, kancerogēniem, mutagēniem, sārņiem, smago metālu sāļiem, pesticīdiem, nitrītiem, kuri nonāk organismā ar augļiem un dārzeņiem. Tas arī palīdz optimizēt cukura līmeni asinīs.
Tādējādi, apkopojot visu, kas tika minēts iepriekš, zinātnieki vienojās, ka šķiedru ikdienas lietošana samazina dažu kuņģa-zarnu trakta un taisnās zarnas vēža veidu slimību risku un kalpo kā sirdsdarbības traucējumu, hemoroīdu, čūlu, aizcietējumu, divertikulozes novēršana . Šajā sakarā vadošie ASV speciālisti onkoloģijas jomā ļoti iesakām katru dienu patērēt 20-35 gramus šķiedrvielu.
Popkornas īpašības.
Saskaņā ar provizoriskiem aprēķiniem vienā porcijā popkornā ir 50% no dienas šķiedras normas. Tādēļ nav pārsteidzoši, ka amerikāņu ārsti iesakām iekļaut savā ikdienā popkornā, pieaugušajiem un bērniem, reklamējot šo produktu Amerikas medicīnas asociāciju brošūrās un brošūrās.
Runājot par kukurūzas pākšaugu lietderīgajām īpašībām, ir vērts pievērst īpašu uzmanību tam, kā tā tika izveidota. Popkornas pārdošanas peļņa ir daudz lielāka nekā peļņa no biļešu pārdošanas kinoteātriem, kas liek kinoteātru īpašniekiem piedāvāt apmeklētājiem dažādus saldu, sāļu, sieru, karamelizētu kukurūzu ar bagātīgu kaitīgu sintētisko piedevu kopumu, kā rezultātā palielinās kilokaloriju saturs, dažkārt dažu šādu produktu porcijās 1000 kilokalorijas un vairāk. Pēc šāda popkorna patērēšanas sākas vīriešu slāpju sāpināšana un nekavējoties tiek piedāvāta daudzveidīga saldu gāzētu dzērienu izvēle. Tādējādi noderīgs produkts kļūst ļoti kaitīgs. Papildus visiem amerikāņu ārstiem tika atklāts savienojums starp plaušu slimībām un darbu pārtikas rūpniecībā pākšaugu ražošanā. Šī bīstamā patoloģija ir saistīta ar faktu, ka eļļa ar lielu diacetilu aromatizētāju saturu, kas ir ķīmiska viela un kuru cilvēka elpošanas ceļu dēļ rada ļoti kaitīga iedarbība.