Mēs visi zinām kukurūzas pārslas. Televizorā tiek aktīvi reklamēti brokastu pārslas: rīsi, kvieši, kukurūza, ar dažādām piedevām. Viņi neprasa kulinārijas apstrādi un nesen kļuvuši universāli visā pasaulē. Kukurūzas pārslas ēst, ielej tos ar sulu, pienu. Kukurūzas pārslas ir vairāk populāras nekā citi graudu produkti, iespējams, tas ir saistīts ar to, ka par tiem runā par reklāmu biežāk. No rīta daudzi cilvēki lieto kukurūzas pārslas kā brokastis, bet nezina, cik lietderīgas ir kukurūzas pārslas. Priekšrocības viņiem ir vairāk nekā pietiekami.
Kukurūzas pārslu vēsture.
Šī produkta vēsture sākās ASV 19. gadsimtā. Brāļi VK un D. H. Kellogg, kuri pieder Mičiganas sanatorijai, pacientu ēdienkartē ieviesa kukurūzas miltu ēdienus. Vienu no šiem brīnišķīgajiem ēdieniem vakarā pagatavoja virtuvē, brāļi pilnīgi kontrolēja gatavošanas procesu. Traukā patiešām patika viss, pārslas bija ļoti kraukšķīgas, un ar cukuru, makšvīniem un pienu viņi šķita ļoti garšīgi. Viens no brāļiem nolēma patentēt šo produktu - oriģinālās kukurūzas pārslas. Pēc tam brāļi Kellogg dibināja uzņēmumu un uzsāka masu pārslu ražošanu. Šobrīd viņu uzņēmumiem ir vairāk nekā 100 gadus vecs, tas ir liels ražotājs pasaulē brokastu pārslas, tostarp kukurūzas pārslas.
Priekšrocības un kaitējuma pārslas.
Kukurūzas pārslu, tāpat kā jebkuram produktam, ir daudz labu un sliktu. Kā jūs zināt, vairums produktu kvalitāte ir tieši atkarīga no to sagatavošanas tehnoloģijas. Mēs centīsimies pastāstīt par kukurūzas pārslu ražošanas tehnoloģiju.
Viss sākas ar faktu, ka kukurūzas graudi tiek noņemti no visiem embrijiem un čaumalām, tad iegūtie izejmateriāli tiek nogriezti putraimi. Galu galā cilvēkiem paredzētajā produktā jābūt tikai kukurūzai, iesalam un cukura sīrupam, sāli un ūdenim. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar maisītāju, un tad viss maisījums tiek ievietots gatavošanas ierīcē, kurā putraimi tiek apstrādāti ar tvaiku. Visiem graudiem noteikti jābūt zeltaini brūniem. Pēc šādas termiskās apstrādes masa ir jāizkrauj uz konveijera un jānodod caur ierīci, kas iznīcina gabaliņus: tā spēj atdalīt mīkstās kukurūzas daļiņas, lai žāvēšanas process būtu vienmērīgs. Tad mazās porcijās produkts jānosūta uz žāvētāju pēc tam, kad tas ir atdzisis un obligāti tiek pakļauts kondicionēšanas procesam, lai vienmērīgi sadalītu atlikušo mitrumu. Šis process nav tik sarežģīts, tas ir pilnīgi konsekvents. Pirmkārt, izejvielas tiek sasmalcinātas ar īpašu mašīnu, iegūstot plānas un precīzas plēksnes, pēc tam apcep tās 1,5 stundas īpašā krāsnī.
Saskaņā ar britu uztura ekspertu viedokli dažu ražotāju kukurūzas pārslas nav noderīgas, jo viņi mēģina iesniegt savus ražotājus. Kā likums, visi ražotāji vēlas noslavēt savu produktu, jo viņiem ir vajadzīgi lieli pārdošanas apjomi, taču viņu garantijas nevajadzētu lietot burtiski.
Saskaņā ar pētījuma rezultātiem, izrādījās, ka graudaugu pārslās nevar būt mazāk cukura nekā parastā šokolādes kūka. Bet kukurūzas pārslas visbiežāk ēd mazi bērni, un vecāki domā, ka viņi baro viņus par lietderīgu produktu, un vispār neuztraucas, ka daudzi kukurūzas pārslu ražotāji izmanto trans-taukskābes. Īpaša uzmanība tika pievērsta Itālijas diētas ārstu sniegtajām brokastīm, kuri saka, ka, bieži lietojot labību, tie var veicināt svara pieaugumu.
Mūsu krievu dietologi arī pētīja kukurūzas pārslu īpašības, un viņi centās saprast pārslu lietderību. Tomēr viņi nonāca pie secinājuma, ka nav iespējams barot bērnus ar pārslām, tas var būt ļoti kaitīgs viņu veselībai. Visbiežāk brokastu pārslas ir pusaudžu pusaudžu brokastis, daudzas sievietes uzskata, ka tās ir noderīgas, un ēd tos diezgan bieži, vēloties sakārtot savu figūru, jo reklāma tieši to saka. Bet, ja jūs rūpīgi izlasīsiet šo kompozīciju, jūs sapratīsiet, ka pārslas ir ļoti augstas kalorijas - tās sastāv no miltiem, pārtikas piedevām, sviestām un rafinēta cukura.
Graudaugu vitamīni noteikti ir klāt, bet daudz vairāk tas ir no auzu pārslas, griķu biezputras vai piena, kurai vajag ielej pārslas.
Daudzās valstīs brokastu pārslas ir visnekaitīgākie produkti, un ir stingri aizliegts tos lietot. Kukurūzas graudi noteikti var lietot, bet ne kā brokastis, bet gan kā papildinājumu starp ēdienreizēm, un vislabāk to lietot ar jogurtu, zemu tauku saturu pienu vai kefīru. Tātad jūs varat padarīt plēksnes nekaitīgas. Vislabāk ir izvēlēties nesaldinātas pārslas bez šokolādes un glazūras, jūs varat pievienot tiem papildus pienu un jogurtu, svaigu augļu vai svaigu ogu gabalus.