Skāba krēma ir mājas produkts, bet tas iegūts no svaigiem, taukiem krēmiem, nevis no piena. Lai sāktu, krēmam vajadzētu nogatavoties, lai skābais krējums nebūtu skābs un šķidrs, bet maigs un biezs tas iegūts tikai pienskābes baktēriju rauga dēļ. Gatavs skābs krējums ir noderīgs un dabīgs - krēms jāsaņem no reālā veselā piena. Diemžēl mūsdienās tas notiek citādā veidā. Daudzas sievietes vēlas uzzināt, kā pati veikt skābo krējumu, un viņi nezina, kā gatavot mājās gatavotu krējumu. Derīgās īpašības skābo krējumu, jo īpaši mājās gatavotā skābo krējumu sastāvs ir ļoti daudzveidīgs.
Pirms nebija atdalītāju, tāpēc krējums bija labākais produkts. Par skābu pienu veidojas krējuma slānis, kas vēlāk kļuva par skābu krējumu: sākotnēji tas tika noņemts no rūgušpiena un nogatavojies aukstā vietā. Tā viņi darīja Ukrainā, Baltkrievijā, Moldovā, Polijā, Dienvidslāvijā, Rumānijā, Somijā un Baltijas valstīs. Šajās valstīs skābo krējumu pārdod arī šodien. Citās valstīs krējums ir ļoti populārs, jo tie iegūti no pasterizēta piena.
Parastā skāba krējuma sastāvs.
Mūsu valstī skābo krējumu iegūst no krējuma pasterizētas, tauku saturs ir 32%. Pievienojiet piena skābes baktērijas krēmam, pēc tam atstājiet rūgtu dienu. Lai skābs krējums nebūtu taukains, tam pievieno vājpienu, un, ja ir nepieciešams taukains skābs krējums, pievieno krēmu. Daudzos aspektos dažāda tauku satura skābā krējuma kvantitatīvais sastāvs atšķiras, bet tas satur visus vitamīnus, minerālvielas: magniju, kalciju, kāliju, nātriju, hloru, dzelzi un fosforu, kas nepieciešams mūsu ķermenim. Katrā skābo krējumu ir ogļhidrāti, tauki, olbaltumvielas, saharīdi, ūdens, pelni, holesterīns, nepiesātinātās un organiskās taukskābes. Taukskābju krējums parasti satur apmēram 300 kcal uz 100 gramiem, bet ir daudz vairāk. Krējuma īpašības ir ļoti dažādas. No pienskābes baktērijām līdz skābam krēmam tiek nodotas aktīvās un derīgās vielas, tās visas ir dabīgas un dabīgas. Fermentācija var veicināt faktu, ka piena un krējuma olbaltumvielas pilnīgi mainīs to struktūru, tās kļūs diezgan viegli sagremojamas mūsu ķermenim, tāpēc skābais krēms labvēlīgi ietekmē gremošanu, piemēram, kefīrs, jogurts, rūgušpiens un piens, taču to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.
Kāda ir krējuma lietošana?
Skābajam krēmam ir noderīgas īpašības. Ja jūs ēdat skābu krējumu mērenībā, tad tas ir ievērojami vērtīgs mūsu ķermenim. Skāba krējuma lietošana ir ļoti noderīga ar vāju ķermeni, pēc jebkādām slimībām, ar pastāvīgu nervu slodzi, ar pārmērīgu darbu. Skābā krējuma ieteicams pat tiem, kas cieš no aptaukošanās un sirds un asinsvadu slimībām. Ikviens zina par skābā krējuma kaloriju saturu, taču daudzas sievietes diētas dēļ pilnībā izslēdz skābu krējumu. Bet ne visi zina, ka skābo krējumu var izmantot kā diētisko produktu, lai izkrautu dienas, jo skābais krēms pilnīgi uzlabo gremošanu.
Izkraušanas diena ar skābu krējumu.
Lai izkraušanas dienā labāk izmantotu vidēja tauku skābo krējumu, tā spēj noņemt no ķermeņa visus šķidruma pārpalikumus, normalizēt vielmaiņas procesus un tādējādi palīdzēt atbrīvoties no dažām papildu mārciņām.
Ieteicams lietot šādu diētu, pat ja ir cukura diabēts un aptaukošanās, kad pacientiem ir liekais svars.
Jūs varat ēst līdz 400 gramiem 20% skāba krējuma. Ieteicams ēst ik pēc 3 stundām 80 gramiem, dienā būs pieci pieņemšanas. Gatavošanas dienās, kā parasti, ieteicams dzert pēc iespējas vairāk šķidruma, tādēļ skābā krējuma izkraušanas dienās var dzert rīsu pildījumu. Vislabāk ir ēst skābu krējumu lēnām, tāpēc ņemt tējkaroti, lai piesātinātu pat vismazāko daļu. Starp citu, lai iemācītos ēst tik maz, cik vien iespējams, jūs varat ēst pirmo un otro ēdienus ar tējkaroti.
Reizi nedēļā jums ir jāorganizē sev 2 dienas, vislabāk to darīt nedēļas nogalē. Katru reizi šajās dienās atbrīvojieties no diviem kilogramiem. Skābā krējuma diēta nav ieteicama sportistiem, tāpēc, pirms lietojat skābu krējumu hroniskām slimībām, vislabāk ir konsultēties ar ārstu.
Kā izvēlēties pareizo skābo krējumu.
Ir ļoti svarīgi, lai veikalā varētu izvēlēties pareizo skābo krējumu. Krējuma krējuma pārdevēji un ražotāji ir ļoti nobažījušies par to, ka skābo krējumu ilgstoši neuzglabā. Skābais var ātri pasliktināties, ja transportēšanas un uzglabāšanas laikā temperatūra ir augstāka par 8 grādiem, un, ja tā ir zemāka par 0, tā sasalst. Bet veikalos viņi iegūst skābo krējumu kartona pakās. Dabīgā skābo krējuma derīguma termiņš nav ilgāks par 5 dienām. Krējumu nedrīkst saturēt graudus, krāsa ir nedaudz dzeltenīga vai balta.
Kā pagatavot mājās gatavotu krējumu.
Skābo krējumu var pagatavot mājās. Skābajam krēmam ir tik daudz dažādu īpašību, it īpaši mājās, ka būtu patīkami mēģināt izdarīt pats. Tas aizņem 30% tauku krējuma, kas jāuzilda līdz 60 grādiem ūdens vannā un jāuztur pusstundu. Tad atdzesējiet visu līdz istabas temperatūrai, laiku pa laikam samaisot, pievienojiet raugu, ko var arī izgatavot mājās.