- Baklažāni - 600 grami
- Olīveļļa - 80 mililitri
- Sīpols - 1 gab
- Cūkgaļa - 300 grami
- Liellopu gaļa - 300 grami
- Baltais sausais vīns - 200 mililitri
- Tomāti - 400 grami
- Kartupeļi - 600 grami
- Sāls jūra - 1 tējkarote
- Pētersīļi - 2 tējkarotes
- Kanēlis - 1/2 tējkarotes
- Brūns cukurs - 1/2 tējkarotes
- Piens - 500 mililitri
- Kviešu milti - 50 grami
- Sviests - 50 grami
- Muskuļi ar rīsiem - 1/4 tējkarotes
Baklažānus sagriež plānās (1-1,5 cm) šķēlēs, ieliek uz cepešpannas, pārkaisa ar olīveļļu. Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem un cepiet 30 minūtes. Smalki sagrieziet sīpolu un izvelciet to, līdz tas ir caurspīdīgs. Cūkgaļu un liellopu gaļu vispirms sagriež mazos kubiņos, pēc tam, izmantojot blenderu, sasmalcina malto gaļu. Mīklu mēs pievienojam cepšanai līdz sīpoliem un cepim, līdz zaudē rozā nokrāsu. Pēc tam ielejiet pannā 200 ml sausa baltvīna un sautējiet visu, maisot, apmēram 20 minūtes. Uz tomātiem izveidojiet šķērsgriezumu (kā attēlā), pēc tam pāris minūtes pazeminiet to verdošā ūdenī. Pēc tam noņemiet tomātus no ādas. Tomātus sagriež mazos kubiņos un pievieno cepšanai līdz pildīšanai. Solim un sautējums 15-20 minūtes. Pievienojiet garšvielas, samaisiet un noņemiet no karstuma. Kartupeļus mizo un sagriež plānās (0,5 cm) šķēlēs. Cep tos traukos, līdz pusi pagatavo, sāli. Mēs uzņemam formu cepšanai, viegli eļļojiet to ar eļļu. Mēs izklājam grunts slāni no kartupeļu ceptiem šķēlēs. Tad izklājiet pildījuma slāni. Mēs līmenis. Uz augšas ielieciet ceptas baklažānas. Aizpildiet veidlapu cepta béchamel mērcei. Bechamel mērci sagatavo šādi: apcepiet miltus ar sviestu, pēc tam ielejiet pienu un sildiet mērci, maisot, līdz bieza. Visbeidzot pievienojiet sāli un muskatriekstu. Veidlapa cepšanai ar moussaka ievieto cepeškrāsnī, sasilda līdz 190 grādiem, un šajā temperatūrā cep 35-40 minūtes. Gatavs! Pasniedz moussaka ar baklažānu var būt karstā un aukstā - kam, kā jums patīk.
Porcijas: 5-6