- Krējums - 150 mililitri
- Teļa gaļa - 600 grami
- Baltais sausais vīns - 150 mililitri
- Ķiploki - 2 zobi
- Sāls - 1 tējkarote
- Milti - 50 grami
- Augu eļļas - 30 mililitri
- Provansas garšaugi - 2 tējkarotes
1. Pirmkārt, mēs mazgājam gaļu, pēc tam nogriež gaļu pa šķiedrām ar asu nazi (gabalu biezums ir aptuveni pusotra līdz diviem centimetriem). Ar ēdiena plēvi pārklāj gaļu un labi to nospiež, tā biezums kļūst apmēram puscentimetrs. Centieties neplēst gaļu. 2. Ielejiet garšaugus, miltus un sāli plaša bļodā un labi samaisa. Mēs iegūstam maisījumā sasmalcinām gaļas gabalus. 3. Cepamais uzkarsē labi, pievieno eļļu un apmēram trīsdesmit sekundes abās pusēs apcep gaļu. Gaļas pārslodze nav vēlama, jo tā kļūs sausa. Tilpumam vajadzētu samazināties pēc tilpuma. Mēs uzliekam gaļu uz jebkura piemērota trauciņā, un, lai arī mēs pagatavojam mērci, mēs to nododam siltajā vietā. 4. Notīriet sīpolus un pēc tam smalki sagrieziet to pannā, kur gaļa tiek cepta, apcepiet sīpolus. Mēs pievienojam ķiplokus sīpoliem. Cepiet pārredzamību un ielejiet vīnu. Mēs izdzēsim divas vai trīs minūtes. Tagad mēs pievienojam krējumu un garšaugus, mēs sagatavojam vēl divas vai trīs minūtes. Mēs maisām. Maisījumam vajadzētu sabiezēt. Ja nepietiek sāls, sāls. 5. Pirms pasniegšanas, ielej gaļu ar mērci. Dārzeņu salāti un kartupeļu biezeni būs lielisks trauks.
Porcijas: 4