Mežģīnes traukā - delikāts pankūkas, labākās receptes ar fotogrāfiju

Atvēsinošās pankūkas ir maigas, elastīgas un plānas mīklas cirtas, kas ceptas karstā pannā. Lai to sagatavotu, reti sastopami eksotiskie ēdieni vai lieliski kulinārijas talanti nav vajadzīgi. Novērojot tehnoloģiju un ievērojot pakāpeniskas instrukcijas, uzdevumu var ērti apstrādāt ne tikai pieredzējusi saimniece, bet arī jaunais pavārs, kurš nolēma viņas rokās iepriecināt savus vecākus ar mājas gatavotām delikatesēm.

Persiku aļģu pankūkas kefīrā ar verdošu ūdeni, recepte ar foto pa soli pa solim

Pat bez rauga pankūkas var pārvērst par īstu greznu mežģīni. Kefīrs, reaģējot ar sodas metodi, ļaus pārbaudīt nepieciešamo gaisu, mīksto, mīksto konsistenci un smalku krēmveida aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• olas - 2 gab
• kefīrs 2,5 - 800 ml
• sāls - 1 tējkarote
• Kviešu milti - 450 g
• augu eļļa - 6 ēdamk
• verdošs ūdens - 2/3
• cukurs 35 g
• soda - 1 tējkarote

Soli-pa-solim instrukcija

1. Dziļā kastē apvienojiet siltu kefīru, cukuru, sāli un olas. Labi labi samaisa visas sastāvdaļas, ielieciet saulespuķu eļļu un pievienojiet soda.

2. Miltu izsijiet caur virtuves sieti un nelielās porcijās ielieciet to mīklai. Beat ar vāra līdz gludai un pievieno verdošu ūdeni.

3. Cepiet pannu ar eļļu un siltumu virs vidēja siltuma. Uzlejiet mīklu apakšā ar plānu trauku, ļaujot tam izmainīt savdabīgu formu.

4. Cepiet pankūkas uz zeltainu krāsu katrā pusē, salieciet kaudzē, apkaisa ar pulvera cukuru un pasniedziet uz galda kopā ar sīrupiem, saldajām mērcēm un svaigiem augļiem.

Garšīgas zivs pankūkas pienā ar 5 olas, recepte ar fotoattēlu

Šādā veidā ceptas pankūkas ir ne tikai ļoti mežonīgas, bet arī diezgan sulīgas. Sagatavojot lielu daudzumu olu, testā tiek izmantota mīkla.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• piens - ½ litra
• olas - 5 gab
• olīveļļa - 7,5 ēdamk
• smalkie milti 250 g
• cukurs - 3 ēdamkarotes
• sāls - 1/3 tējk

Soli-pa-solim instrukcija

1. Ievietojiet olu ar blenderi kopā ar cukuru 15-20 minūtes. Putām jābūt ar vieglu struktūru un labi burbulis.
2. Ar miltu sajauciet ar sāli, izsijiet caur sietu un nelielās porcijās ieiet olu masā. Ļoti rūpīgi sajauciet un sasmalciniet visus gabaliņus un sarecējumus. Tajā pašā galā ielejiet olīveļļu.
3. Teflona panna rūpīgi silda un turpina cepties.
4. Uz sausa, nešķīstoša dibena ielejiet mīklu ar tīru sūkli, dodot tai sirds formu, ziedu, sniegpārslas vai jebkādu patvaļīgu formu.
5. Cepiet pankūku vienā pusē 40-60 sekundes, pagrieziet to ar koka lāpstiņu un brūniniet to otrā pusē, līdz tā ir gatava. Uz galda pasniedz ar krējumu, taukaino skābo krējumu, medu vai ievārījumu.

Oriģinālā recepte, maigas pankūkas no pudeles uz minerālūdens

Ja jūs vēlaties izkaltēt ne tikai tradicionālās pankūkas, bet arī šos elegantos mīklas veidus, mīciet ļoti plānu, gandrīz šķidru bāzi, ielejiet to parastajā plastmasas pudelē, izveidojiet nelielu caurumu vāka un izlejiet pankūka masu pa apsildāmo trauku. Tādā veidā jūs varat "izdarīt" pārbaudes visu attēlu, un, brūninot tos ar lielu siltumu, hit jūsu ģimenei vai skatās pie kafijas draugu tasi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ola - 1 gab
• krējums - 1 ēd.k.
• cukurs pulverī - 1 ēdamkarote
• minerālūdens - 125 ml
• cepamais pulveris - ¼ tējk
• milti - 4 ēdamk

Soli-pa-solim instrukcija

1. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un krējumu, pēc tam izsijiet caur virtuves sietu.
2. Olu sajauc kopā ar pulverveida cukuru, līdz putas ir stāvoklī un viegli iekļūst miltos. Ieliet minerālūdeni istabas temperatūrā un ļoti rūpīgi sajauciet. Pie izejas, mīklai jābūt plūstošai, gludai un pietiekamai šķidrumam.
3. Atstājiet pankūka masu uz galda 15-20 minūtes, pēc tam ielejiet plānu trauku plastmasas pudelē un aizveriet vāku ar caurumu.
4. Cepiet pannas ļoti uzmanīgi ar cūkgaļas gabaliņu un rūpīgi sildiet to. Apakšā "izdarīt" testu ar vēlamo zīmējumu un brūnu uz vidēja siltuma. Ļoti uzmanīgi, cenšoties nesabojāt trauslo produktu, pagrieziet pankūku uz otru pusi un nogādājiet to gatavībā.
5. Karsējiet ar saldajām piedevām, cukīni, krējumu vai tauku jogurtu.

Kā pagatavot garšīgas pankūkas ar skābu pienu

Šī recepte ir laba vienkāršai un daudzpusīgai. Viņam jūs varat lietot jebkādus skābpiena produktus no jogurta līdz sūkalas un ryazhenka. Visās versijās gatavās pankūkas būs mežģīnes, maiga, elastīga un ārkārtīgi aromātiska. Lai stiprinātu aromātu, akcenti palīdzēs kanētai, vaniļas vai zemes koriandra. Pietiek ar to, ka mīklai pievieno tikai vienu smaržīgu garšvielu, un tā iegūst pilnīgi jaunu, dzīvīgāku un neaizmirstamu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ryazhenka, rūgušpiens vai sūkalas - 400 ml
• vārīts ūdens - 350 ml
• Kviešu milti - 570 g
• olas - 2 gab
• sausais raugs - 6 g
• augu eļļa - 4 ēdamk

Soli-pa-solim instrukcija

1. Dzert pienu nedaudz sasildiet (līdz apmēram 40 ° C). Ielieciet sausu raugu un pagaidiet, kamēr tie tiek aktivizēti un šķidrums sāk burbuļot.
2. Olas sasmalcina ar sāli un cukuru, ievieto piena masā un labi samaisa, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdis.
3. Pievienojiet izsijātus miltus mīklai un nosūtiet uz siltu vietu, lai masa paaugstinās.
4. Kad pankūka maisījuma tilpums ir divkāršots un virsma pārklāta ar maziem burbuļiem, ielej nedaudz verdoša ūdens un labi samaisa ar putna. Beigās ielieciet augu eļļu.
5. Ielej mazu mīklu uz sarkanās karstās cepšanas pannas un izklāj to virsmas ar silikona suku. Slānim jābūt plānam un gandrīz caurspīdīgam. Ja vēlaties, varat izdarīt jebkuras formas paraugus.
6. Katru pusi pieturot pankūkas patīkamai gaiši zeltainai krāsai, viegli novietojiet uz plāksnes un pasniedziet ar karstām vai aukstiem dzērieniem.

Atvēsinošās pankūkas pienā ar raugu, video recepte

Uz piena un rauga ažūras pankūkas iegūst ne tikai plānas un lētas, bet arī iedomātas. Elastīgā mīkla labā formā saglabā formu, tā pārgriešanas laikā pārtrauc un pat piemērota, lai iesaiņotu biezu ievārījumu vai lielu gabaliņu ceptu augļu pildījumu.