Kas ir pildīts ar kalmāru?
Uzpildīšanai ir visplašākā produktu izvēle: laši, sēnes, tomāti, olīvas, rīsi. Izmanto ķirbjus un biezpienu. Šeit daudz atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm, un, lai iegūtu pareizo ēdienu, jums ir nepieciešams ievērot noteiktus gatavošanas principus neatkarīgi no pildījuma.
Kā gatavot pildījumu kalmārus?
Vispirms ir jāpievērš uzmanība ēdienkartes galvenajai sastāvdaļai, tas ir, tieši mūsu galvkāju moluskam. Pareiza izvēle ir puse panākumu. Dodiet priekšroku nedaudz sārtām liemenēm ar nelielu ledus daudzumu un izvairieties no pēršanās, jo tas ir pārliecināts pazīme, ka tās atkārtoti atkausētas un saldētas, kas nozīmē, ka rūgtuma garša tiks sabojāta.
Ēdienu gatavošana jūras veltēs ir diezgan vienkārša, taču ir arī dažas nianses. Slazdiet čaulgliemjus tikai verdošā ūdenī ar jau sagrieztiem garšvielām un sāli. Pēc 20-25 sekundēm pēc ūdens vārīšanās punkta izvelciet to un ievietojiet nākamo. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt lieliskus sagataves par pildījumu kalmāra šķīvja nākotni.
Ceptuvē iepildīti kārkles receptes
Pirmais recepte ir šampinjonu pildīšana.
Sastāvs:
- Champignons - 300 grami;
- Sviests - 40 grami;
- Sīpols - 1 gab.
- Zaļie sīpoli - vairākas spalvas;
- Majonēze - 200 mililitru;
- Skābā krēma - 200 mililitru;
- Milti - 1 ēdamkarote;
- Sāls, pipari - pēc garšas;
- Siers - 100 grami;
- Kalmāri - 4 vidēja izmēra gabali.
Lai pareizi sagatavotu pildījumu kalmāra sēnes, sekojiet instrukcijām zemāk:
- Notīriet liemeņus, bet negrieziet tos. Pietiek, lai noņemtu filmu un noskalo;
- Smalki sagrieziet sēnes, sīpolus un novietojiet uz karstas cepamās pannas;
- Pēc pāris minūtēm pievienojiet zaļo sīpolu un rīvētu sieru, nepārtraukti maisot masu traukā;
- Pievienojiet sāli, piparus un garšvielas;
- Tiklīdz pildījums ir gatavs - mēs ievietojam to liemeņa iekšpusē, nostiprinot saturu ar zobu bakstiem.
- Sajauciet majonēzi ar skābu krējumu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un ielieciet jēra vēžveidīgos ar šo mērci;
- 190 grādu temperatūrā mēs gatavojam pusstundu.
Pēc tam, kad ēdieni ir gatavi, liemeni sagriež krūzītēs, kam ir lieliska garša jebkurā formā, vismaz aukstā, pat karstā.
Otrais recepte ir pildījums no kūpināta šķiņķa.
Vai vēlaties pārsteigt viesus vai radiniekus ar neparastu recepti? Pildīti ar kūpinātu šķiņķi, kalmāri ir ideāls šim nolūkam.
Sastāvs:
- Kvieši - vidēji 4-5 gabali;
- Kūpināts šķiņķis - 800 grami;
- Brīnza - 70 grami;
- Tomāti - 500 grami;
- Rīsi - 200 grami;
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 5-6 vidēji zobakmeņi;
- Baltais sausais vīns - 200 mililitri;
- Milti - 1 ēdamkarote;
- Bay lapa - dažas lietas;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Vienpadsmit vienkāršās darbības, kas aprakstītas tālāk, un uzkoda būs ornaments no galda galda:
- Mēs tīrām jūras veltes, sagriezām čiunagļus un sagriež tos salmiņos;
- Šķiņķi sagriež mazos gabaliņos un berzē siers;
- Cepiet sīpolu smalki sagrieztus sīpolu pannā līdz zeltainam;
- Pievieno čiunauļus un pēc pāris minūtēm mēs izplatām rīsus uz pannas;
- Ielieciet pusi glāzes ūdens un sautējiet, līdz rīsi kļūst mīksti uz pieskārienu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens;
- Kad viss ir nogriezts, mēs to noņemam no uguns un viss sajauc ar sasmalcinātu šķiņķi, sieru un zaļumiem;
- Mēs ievietojam liemeņu pildījumu un piestiprināt to ar zobu bakstiem;
- Mēs ielej miltus, ielieciet uz apsildāmas pannas ar augu eļļu un apcepiet, līdz tā ir sarūsējusi;
- Kalmāri izkausēti no pannas, un tā vietā mēs ieliekam tomātus ar ķiplokiem, garšvielām ar sieru;
- Cep uz dažām minūtēm, vīnu ielej, līdz mērce tiek pagatavota;
- Mēs atgriezām jūras iedzīvotājus, pārklāj ar vāku un sautē 20 līdz 30 minūtes, līdz mērce sāk sabiezēt.
Saskaņā ar vienkāršiem noteikumiem, kas sniegti šajā rakstā, receptes gatavo pildījumu kalmārus krāsnī vai panna var viegli iedomāties pats. Galvenais ir novērot gatavošanas tehnoloģiju.