- Melnās jāņogas - 1 kilograms
- Ūdens - 2-3 glāzes
- Cukurs - 1,3 kilogrami
Saldo un skābo melno jāņogu ievārījums bieži atgādina želeju. Es to lietoju ne tikai desertu, bet arī to izmanto ar pelējuma sieru. Pirksts laizīt! Mana gatavošanas recepte ir vienā solī, tāpēc laiks iet tikai, lai notīrītu ogas un ļautu tās pagatavot ar cukura sīrupu. Padariet upeņu ievārījumu - tikai. Jums vajadzētu sekot nākamajām darbībām, kuras es mēģināju pēc iespējas sīki uzzīmēt. Tātad, kā padarīt ievārījumu no upenēm, es saku: 1. Ogas mazgā, tīra, sagriež stublāji. Izžāvējiet, atstājiet izkausē vai uzliekot virtuves dvieli. Es lietoju biezu papīra dvieli, iesaiņojot to vairākos slāņos. 2. Pavārs sīrupu no ūdens un cukura. Lai to izdarītu, ielej cukuru cukurā, samaisa, ielieciet lēnu uguni. Maisīt pastāvīgi, līdz cukurs izšķīst, un sīrups kļūst vieglāks. 3. Kad sīrups vārās, ielieciet tajā ogas. Nesajauciet, bet sakratiet tos, lai iegremdētu šķidrumā. Izņem no karstuma un atstāj nostāvēties 5-6 stundas. 4. Kad pagājušas sešas stundas, atdodiet sīrupu ar ogām uz uguni, pagatavojiet līdz gatavam. Neaizmirsti noņemt putas! Gatavais ievārījums būs eļļains. 5. Ielieciet pār sterilizētus burkus un ieskrūvējiet kā parasti. Uzglabāt vēsā vietā. Šis ievārījums nav sveķains. Veiksmi!
Porcijas: 10