- Teļa mēle - 600 grami
- Milti - 1 Art. karote
- Skābs krējums - 1,5 kausi
- Valrieksti - - pēc garšas
- Champignons - 8 gab
- Ķiploki - 2 zobi
- Bay Leaf - 3 gabali
- Cilantro - - pēc garšas
- Olīveļļa - 2 vienības. karotes
- Sāls - pēc garšas
Mēle ir labi mazgāta, tad ieliek ūdenī ar lauru lapu un sāli un vāra 2 stundas zem slēgta vates. Šampinjonus sagriež plānās plāksnēs, ķiplokus smalki sadala. Mēs uzņemam dziļu trauku, ielieciet olīveļļu, ķiploku ielieciet un burkājiet pa 1 minūti, aktīvi maisot. Pievieno sēnēm un apcep līdz zeltainam. Ir svarīgi, lai sēnes saglabātu mīkstu un nezaudētu sulu. Bļodiņā sagrieziet krējumu un miltus. Maisīt līdz vienveidīgai, gabaliņiem nedrīkst būt. Cepiet riekstus sausā pannā 1-2 minūtes. Mēles pabeidziet ar aukstu ūdeni un notīriet to. Mēs izgriezām mēli vidēja izmēra kubiņos. Ceptu sēņu traukā pievienojiet riekstus, krēmveida miltu maisījumu, mēli un sāli. Ieduriet visu līdz vārīšanās temperatūrai, tad sautējiet vēl 5-6 minūtes vidēja siltuma laikā, līdz mērce sabiezē. Pirms aizvācot uguni, pannā pievienojiet nedaudz svaigu koriandru. Mēs izslēdzam uguni un nekavējoties pasniedzam.
Porcijas: 3-4