- Sausais raugs - 14 grami
- Cukurs - 70 grami
- Sāls - 1 tējkarote
- Milti - 675 grami
- Piens - 225 mililitri
- Sviests - 90 grami
- Olas - 3 gab
- Valrieksti - 125 grami
- Datumi - 150 grami
- Brūnais cukurs - 70 grami
- Zemes kanēlis - 2 tējkarotes
- Aprikožu ievārījums - 175 grami
Dziļajā bļodā sajauciet raugu, 70 gramus cukura, sāls un 150 gramus miltu. Siltā pienā izšķīdiniet 60 gramus sviesta, pēc tam pievienojiet šo maisījumu rauga maisījumam un beat ar maisītāju, līdz raugs pilnīgi izšķīst. Tad vienu šķidrumu sajauc kopā ar maisītāju vienu olbaltumu, divas olas un 150 gramus miltu. Iegūstiet biezu mīklu. Pievienot vēl 300 gr miltu un sākt mīcīt. Mīklu glabā uz galda (pārkaisa ar miltiem) un savāc to, līdz tā kļūst elastīga. Tad pievienojiet pārējo miltu un sajauciet mīklu. Mēs izveidojām bumbu, atdodim to bļodā un atstājam to 30 minūtes zem dvieļiem siltā telpā. Šajā laikā mīklai vajadzētu divas reizes augt. Lai gan mīklas aug, mēs sagatavosim pildījumu. lai to dziļajā bļodā mēs sajaucam: smalki sasmalcinātus riekstus un cepumus, 30 g sviesta, brūnā cukura un kanēļa. Gatavo mīklu velmē taisnstūrī (aptuveni 45 līdz 25). Vienmērīgi eļļojiet mīklu ar ievārījumu un apkaisa ar pildījumu. Mīklu sagriež plēvē no plaša sāniem un sagriež pa palmas. Uzkaisa cepšanas lapu. Mēs griežam purnu no ruļļa ar grebumu un pagriež to gredzenā un ievieto to pelē. Kūku ar datumiem nosūtiet, lai ceptu iepriekš uzsildītos līdz 180 grādu krāsnī 25 minūtes. Tad mēs izņemam pīrāgu, iztvaicē to ar dzeltenumu un nosūta atpakaļ uz krāsni 15-20 minūtes. Gatavo pīrāgu atdzesē 5 minūtes un eļļo ar diviem džaka karoti. Mēs ļaujam tam atdzist, un to var pasniegt pie galda.
Porcijas: 6-9