- baklažāns - 1 gabals ((apmēram 450 g) sagriezts pa 8 šķēlītēm)
- gurķu ķiploki - 1 gab
- cukurs - 1 st. karote
- vīna etiķis - 3 st. karotes
- sarkanās piparu pārslas - 1/4 tējkarotes
- rozīnes - 2 vienības. karotes
- kaperi - 1 st. karote
- olīvas - 4 gabali (pitted, lieli šķēlēs)
- olīveļļa - 1/4 tase
Baklažānu šķēlītes apcep ar sāli, ieliek šķīdumā uz bļodiņas un paliek nostājas 30 minūtes. Noskalojiet baklažānu un žāvējiet. Mazā kūkā vidējā siltumā apvienojiet šalotes, ķiplokus, cukuru, etiķi, sarkanos piparus un 3 ēdamkarotes ūdens. Uzvāra, pagatavo 1 minūti un noņem no karstuma. Pievienojiet rozīnes, kaperus, olīvas un 1/4 tase olīveļļas, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Uzkarsē grilu līdz augstā temperatūrā un uzliek rīvmaizi ar augu eļļu. Eļļojiet baklažānu ar atlikušajiem 4 tējkaroti olīveļļas. Cepiet baklažānu apmēram 10 minūtes. Sakārtojiet baklažānus uz šķīvja un uz augšu ielieciet sīpolu maisījumu. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un pasniedz.
Porcijas: 4