Alumīnija pannas un cepšanas pannas. Padomju laikos šāda virtuves piederība bija galvenā palīga palīgā. Lēti, ar labu siltuma vadītspēju (tādēļ ūdens tajā vārās ātrāk nekā, teiksim, nerūsējošā tērauda), gaismas. Bet, ja kastē vai pannas ir plānas (2-3mm), tad tas ātri deformējas. Alumīnijam ēdieni viegli sadedzina, un tad to var būt grūti mazgāt. Turklāt ārsti saka vienprātīgi, ka alumīnijs ir bīstams veselībai. Pati pati metāls ir diezgan aktīvs, reaģē ar sārmiem un skābēm. Nedomājiet, ka šie ķīmiskie nosaukumi neattiecas uz virtuvi, jo pienam ir sārmu līdzsvars, un zupa vai kissel ir skāba. Alumīnija mijiedarbībā ar gaisu uz virsmas veidojas oksīda plēve, kuru viegli var bojāt nazis vai dakša, un pēc tam alumīnijs nonāk pārtikā. Tātad mūsu dzīves laikā mēs "ēdam" daudz alumīnija, un patiesībā tā izraisa kuņģa un zarnu trakta slimības. Tomēr progress nepaliek paliekošs, mūsdienu alumīnija traukiem nav šādu trūkumu: anodētais alumīnijs nesadarbojas ar pārtiku, un neuzliesmojošs pārklājums ietaupīs no dedzināšanas.
Secinājums: alumīnija traukus var izmantot kartupeļu un dārzeņu bez skābuma pagatavošanai, kafijas pagatavošanai un verdošam ūdenim.
Trauki no nerūsējošā tērauda. Tagad šādi trauki ir ļoti bieži. Tās skaistas spogulītes virsma kļūs par modernu saimnieces virtuves stilu. Turklāt šādu ēdienu spīdumam ir arī praktiska pielietošana: tajā ēdiens atdziest ilgāk (karstos produktus iesaiņo folijā ar tādu pašu principu). Šādus pannas viegli var mazgāt ar parasto trauku mazgāšanas līdzekli. Ieteicams ņemt ēdienus ar biezu, vēlams daudzslāņu dibenu: vispirms tas vienmērīgi izkliedē siltumu, un, otrkārt, tas ir stabilāks. Ja esat trauku ventilators, nerūsējošais tērauds ir ideāls šādiem mērķiem, šim mērķim ir pat īpaša ierīce - sautē panna, pārejas versija starp pannu un pannu. Tērauds nebaidās no skrāpējumiem, tas neietilpst ķīmiskās reakcijās ar skābēm un sārmiem, tāpēc tas var droši uzglabāt gatavas maltītes. Pērkot to, ir vērts pievērst uzmanību tam, kāda veida plāksnes tā ir piemērota: tradicionālajai gāzei un elektrībai viss ir piemērots, bet indukcijas un keramikas plāksnēm ir nepieciešami īpaši modeļi.
Secinājums: laba izvēle praktiskajām mājsaimniecībām. Tas nav lēts, tas sver daudz, bet tas ilgs laiks. Bet reizēs virtuves traukā esošais niķelis var izraisīt alerģiskas reakcijas, tādēļ pārliecinieties, ka nevienā no jūsu ģimenes locekļiem šāda alerģija nav.
Enameled ēdieni. Enameled ēdieni ir gudri un mājīgi. Tas ir izgatavots no čuguna vai dzelzs, pēc tam pārklāts ar inertu vielu, kas aizsargā metālu no rūsēšanas. Šī inerta viela ir stiklveida emalja, šī tuvība ir iespējama sakarā ar to, ka metālam un emaljam ir vienāds siltuma izplešanās koeficients.
Enameled ēdieni, produkti sadedzina pat vairāk nekā alumīnija. Emaljas pārklājums ir trausls - biežāk emalja tiek sabojāta pie sāniem un roktura piestiprināšanas vietās. Ēdienu gatavošana šādos ēdienos vairs nav iespējama - jūs varat nopietni saindēt metālu sāļus.
Ja jūsu iemīļotajā kafijas galā ir apglabāts, neuzskrūvējiet to: tā tas sakarst nedaudz ātrāk. Tāpēc dažkārt emaljas ēdieni veido tumšāku dibenu.
Bet kisseli un kompoti tiek iegūti šādos ēdienos, ir brīnišķīgi, tas ir ideāls ikdienas ēdiena gatavošanai, ir ērti veikt sālītas vai marinādes.
Secinājums: tas parāda sevi perfekti, kamēr emalja ir vesela. Ja tas ir sadalīts, atbrīvojieties nožēlojami.
Ugunsizturīgs stikls. Ugunsizturīgais stikls ir kļuvis plaši izplatīts saistībā ar modi mikroviļņu krāsnīs. Šis stikls ir inerta, nesazinās ar pārtiku, labi absorbē siltumu, tas dod to ilgu laiku - ēdiens tajā ilgi atdziest. Turklāt tas ir viegli mazgāt.
Vissvarīgākais šādu ēdienu darbībā ir metāla liesmas dalītājs. Tad to var novietot uz jebkuru sildīšanas ierīci, pat pie Primus. Šāds sadalītājs vienmērīgi izkliedē siltumu, un stikls nepazūd.
Kvadrātveida un ovālas formas nevar ievietot uz parastajiem degļiem, pretējā gadījumā stikla zemās siltuma vadītspējas dēļ tā būs plaisa, tos izmanto tikai krāsnīs un mikroviļņu krāsnīs. Tā paša iemesla dēļ neievērota ūdens noplūde var izraisīt gan pašu ēdienu, gan tā satura zudumu. Ēdienu gatavošana ir nepieciešama, pievienojot eļļu vai ūdeni, apcepiet kādu liesās gaļas gabalu, jo tas ir problemātisks.
Secinājums: neraugoties uz ierobežojumiem un trūkumiem, eksperti prognozē šādu nākotnes ēdienu, jo tas ir videi draudzīgs un higiēnisks.
Tagad jūs zināt, kā izvēlēties pareizos ēdienus, pannas. Vēlam jums veiksmīgu izvēli!