Uzkodas no marinētajām pupiņām Pārtikā pupas jau ilgu laiku lieto vairāk nekā septiņus tūkstošus gadu. Bet pirms viņi ēda tikai sēklas - pupiņas, kas tika sagriezti no pākstiem. Tomēr pirms apmēram 300 gadiem itāļi nolēma izmēģināt pupiņus tieši pākstis. Izrādījās, ka tas ir ļoti garšīgs, tāpēc dārzeņu biznesu cienītāji uzsāka jaunu pupiņu šķirņu audzēšanu ar biezu sienu un sulīgu pākstiņu, un viņi izaudzināja šo augu viņu labā. Tagad zaļās pupiņas ir ļoti populāra un mīlēja daudzi produkti. Noderīgs, viegli sagremojams, zemu kaloriju daudzums un tajā pašā laikā ļoti garšīgs. Īpaša pievilcība zaļās pupiņas mājsaimnieces ir tā, ka to var izmantot visu gadu. Vasarā - svaigi, un ziemā - saldēti. Visbiežāk garšaugu pupiņas vārītas vai ceptas. Bet no tā jūs varat pagatavot un lielisku uzkodu, kas tiek pasniegta vārītiem kartupeļiem, šašliku kebabam un citiem gaļas ēdieniem. Un tieši zem degvīnam, marinādē ieturētās pupiņas - tas ir viss, tas tiek iznīcināts uzreiz pēc sālītajiem gurķiem un marinētiem sēnēm. Lai pagatavotu šo uzkodu, aizņems nedaudz laika, bet tad trauku vajadzēs ievadīt 24 stundas.
Sastāvs:- Svaigi zaļās pupiņas 300 g
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 3 ēd.k. l
- Galda etiķis 1 ēd.k. l
- Franču sinepju (ar graudiem) 2 ēd.k. l
- Cukurs 1 tējkarote.
- Ūdens vārīts 100 ml
- Ķiploki 1 krustnagliņa
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Sāls 2 šķipsniņu
- 1. solis Lai pagatavotu ēdienu, uzņemiet svaigas saknes pupiņas, augu eļļu, etiķi, sinepes ar graudiem un garšvielām.
- 2. solis Marinādei pievienojiet 3 ēdamkarotes. augu eļļa, 1 ēdamkarote. etiķis, 2 ēd.k. sinepes, 1 tējkarote. cukuru, 100 ml aukstā vārīta ūdens, izspiež caur presi ar ķiploku, sāli un pipariem.
- 3. solis. Pupiņas labi nomazgā, pazemina verdošā ūdenī un vāra 15-20 minūtes, pākstiem jākļūst mīksta.
- 4. solis Tad noņemiet stiebo pākstis no stīgas pupiņām un sagrieziet tos lielos.
- 5. solis. Ielieciet saknes pupiņas kubiņos, ielieciet marinādi un marinējiet uz vienu dienu ledusskapī. Pasniedziet kā aukstu uzkodu vai kā trauku.