Alus sautēta gaļa Valstīs, kur tradicionāli dzer daudz alu - Vācijā, Čehijā, Beļģijā, Šveicē - bieži izmanto šo dzērienu dažādu karstu ēdienu pagatavošanai. Liellopu gaļa, kas sautēta flavu valodā ar alu, ir spilgts piemērs tam. Alus pagatavotai gaļai ir pilnīgi atšķirīga garša un aromāts nekā parastā cepeša vai gulāžas. Tie, kas alu uztver tikai kā garšīgu putu dzērienu, glābjot no karstuma un slāpēm, būs patīkami pārsteigti par to, ka tā ir pilnīgi atšķirīga loma - tā ir viena no galvenajām ēdienkartes sastāvdaļām. Sākotnējā recepte izmanto teļa gaļu. Bet, tā kā nav teļa gaļas, to var pilnībā aizstāt ar liellopu gaļas fileju vai zemu tauku cūkgaļu, bet sākotnējā recepte Beļģijas virtuvei prasa šāda veida gaļas sagatavošanu. Jūs varat izbaudīt mīļoto flāmu gaļu, kas interesējas par to, ka šodien viņš iecienīs slavenā detektīves Hercule Poirot iecienīto ēdienu. Pilnīgi iespējams sagatavoties svētdienas ģimenes pusdienām un romantiskā vakarā kā "nagu programmu". Ja jūs vēlaties, lai jūsu pielūdzējs ne tikai apbrīno jūsu talantus skaistās sievietes un brīnišķīgās saimnieces, bet arī tam būtu pietiekami daudz spēka, lai izteiktu savu apbrīnu, tad teļa gaļa flāmu valodā ir tieši tas, kas jums nepieciešams.
Sastāvs:- Liellopa fileja 500 g
- Selerijas sakne 300 g
- Sīpoli 1 gab.
- Ķiploki 3 zetki
- Bay lapa 1 gab.
- Pepper aromātisks 4 gab.
- Alu tumšs 400 ml
- Maize melna 4 gab.
- Franču sinepju (ar graudiem) 3 ēd.k. l
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 4 ēdamk. l
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Sāls 2 šķipsniņu
- 1. solis Lai pagatavotu ēdienu, mums vajag liellopu, seleriju, tumšo alu, sīpolus, ķiplokus, garšvielas un 3-4 šķēles melnās maizes.
- 2. solis Nomazgājiet liellopu gaļu un sagrieziet gabalos ar sānu 2-3 cm.
- 3. solis. Sīpoli, selerijas saknes un ķiplokus mizoti, pēc tam smalki sagriež.
- 4. solis. Sildiet 3-4 ēdamkarotes augu eļļas un apcepiet liellopu gaļu ar augstu karstumu līdz zeltaini brūnai.
- 5. solis Tad pievienojiet sīpolus, ķiplokus un seleriju - labi samaisiet un apcepiet 2-3 minūtes.
- 6. Izlejiet alu, pievienojiet aromātiskus piparus, lauru lapas, melnos piparus un sāli. Gurķu sautējiet zem zema karstuma 60-80 minūtes zem vāka.
- 7. solis. Maize sagriež stieņos un apcep sausu trauku līdz sausiņiem.
- 8. solis. Gatavo grauzdiņu sautējiet ar sinepēm.
- 9. solis. Kad gaļa kļūst mīksta, pievienojiet pannām maizes gabalus un visu samaisiet. Ļaujiet nostāvēt 2-3 minūtes un nekavējoties pasniedziet.