Cepeškrāsnī cepto izstrādājumu recepte kļūst par ēdienu, ko sauc par "medaljoniem" - mūsdienu gaļas bitu priekštecis. Sākotnēji 18. gadsimtā franču virtuvē tika gatavoti kotletes no sagrieztiem un atkaulotiem. Gadsimtu vēlāk, gaļas trūkuma dēļ, recepte tika vienkāršota un atšķaidītā gaļa tika atšķaidīta ar mazāk smalkām daļām. Kopumā medaljoni ekonomisko apsvērumu dēĜ kalpo mizoti kotletes, un 20. gadsimtā šos kotletus sauca par "pērtiķiem". Ja tie ir vieni un tie paši kotletes, tad kāpēc viņiem būtu jāsniedz sava vārds? Atbilde ir sagatavošanas tehnoloģijā: mazie biti jāmazgā mērcē pirms pasniegšanas, un kotletes ir tikai ceptas. Pīrāgs, kurā tiek mērcētas kārbas, var būt ļoti dažāds. No tomātiem līdz krēmveida. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un kulinārijas prasmēm.
Sastāvs:- Liellopa gaļa 250 g
- Cūkas mīkstums 250g
- Gouda siers 100 g
- Krēms 200 ml
- Olas vistas 1 gab.
- Paprika saldā zeme 1 tējkarote.
- Apiņu maisījums-suneli 1 tējkarote.
- 1. solis Lai iegūtu šo recepti, ņem: liellopa gaļu un cūkgaļas gulašus, cieti sieru, krējumu ar 10% tauku, olu, garšvielas un sāli.
- 2. solis Grieziet gaļu gaļas mašīnā.
- 3. solis Pievienojiet olu, jūsu iecienītās garšvielas (mēs pievienojām apiņus-suneli un melno piparu) un sāli.
- 4. solis labi samaisa.
- 5. solis Izveido no pildījuma biezas mazas mizas. Ielieciet tos cepšanas traukā.
- 6. solis. Ielej mazos gabaliņus ar krējumu un apkaisa ar žāvētu papriku. Ievietojiet cepeškrāsni iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200 ° C. Cepiet 30 minūtes.
- 7. solis. Sieru sagrieziet uz mīksta režģa.
- 8. solis. Saberziet sieru un cepiet līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet karstu un garšvielu.