Govs aknu saturs ar granātābolu želeju. Šodien mēs sagatavojam klasisko aknu panni. Papu sagatavošanas laikā mēs izmantosim sīpolus, burkānus, melnos piparus, zemes muskatus muskuļus, zaļo timiānu un arī pievienosim nedaudz vīna liellopu aknām. Pastas elastība dos mīkstu sviestu. Lai pagarinātu mizu, izrotājiet to ar želeju no granātābolu sulas. Želejas saldā un skābajā garšviela sniegs jūsu krodziņam unikālu nokrāsu.
Sastāvs:- Liellopu aknas 800g
- Burkāns 1 gab.
- Želatīns 2 tējk.
- Granātābolu sula 250 ml
- Vermuts 80 ml
- Muskuļu masa 3 g
- Melnā piparu pulveris 3 g
- Timiāns (Timiāns) svaiga 3 g
- Sāls 5 g
- Milti, kvieši 50 g
- Sviests 135 g
- Sīpols 2 gab.
- 1. solis Lai pagatavotu kauliņu, jālieto liellopu aknas, sīpoli, burkāni, sviests, milti, sāls, timiāns, melnie pipari, zemes muskatrieksts, vīns, granātābolu sula, želatīns.
- 2. solis. Aknas mazgājiet, notīriet, sagrieziet šķēlēs.
- Solis 3 Izkausē 15 g sviesta. Sīpoli sagrieziet kubiciņos. Pagrieziet to uz 1 minūti.
- 4. solis. Aknu vēdera šķēles nedaudz miltu, sajauciet ar ceptiem sīpoliem, apcepiet līdz rouge.
- 5. solis Pievienojiet burkānu kubiņus (jūs varat berzēt uz ēsma), sāli, garšvielas. Uzmaniet 5 minūtes. Pievienojiet vīnu, turiet ugunī vēl 30 sekundes. Noņemiet no plāksnes. Atdzist to uz leju.
- 6. Aktivizējiet aknas ar dārzeņiem maisītājā. Pievienot mīkstu eļļu. Maisīt.
- 7. solis. Sagatavojiet zupu: ielieciet tajā pārtikas plēvi. Ielīmējiet kafiju zupā. Ievietot ledusskapī 6 stundas.
- 8. solis. Granātābolu sula tiek sildīta. Izšķīdiniet tajā želatīnu. Celms Atdzist to uz leju.
- 9. solis Ieliet želejveida sāli uz pātes virsmas. Ievietot ledusskapī 2 stundas. Uzmanīgi noņemiet oderi ar filmu. Ielīmējiet pannas uz plāksnes. Noņemiet filmu. Pabeidz tableti pie galda atdzesē.