- Brūklenes - 300 grami
- Ūdens - 500 mililitri
- Cukurs - 12 glāzes
- Sarkans sausais vīns - 50 mililitri
- Kartupeļu ciete - 5 grami
- Kanēlis - 14 tējkarotes
Pirmkārt, mēs esam iesaistīti mūsu ogas - mēs tos iztīrām un mazgājam zem auksta ūdens, ļaujot notecēt ūdeni. Ja tiek izmantotas saldētas brūvenes, nav ieteicams tos atkausēt zemūdens - ļaujiet tiem aptuveni 30 minūtes istabas temperatūrā. Mēs paņemam kastroli, ielieciet tajā aukstu ūdeni un pārklājiet ar brūkleņu. Ievietojiet ūdeni ar dzērvenēm uz vārīšanās, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Mēs izlej gandrīz visu buljonu no pannas (mēs to atstājam burtiski apakšā). Vārītas dzērvenes, kas samalta ar sietu un sūtīt atpakaļ uz pannu, kur bija ļoti maz dzērvenes buljona. Pievienojiet cukuru un nedaudz kanēļa. Tiklīdz mērce uz uguns sabiezina, nedaudz ielej tajā 50 ml sarkanā sausa vīna, sajauc to vēl vienu vai divas minūtes, iemērciet mērcē auksta ūdens un cietes maisījumu. Kad visas šīs sastāvdaļas jau ir pievienotas mērcē, pavediet to vārīties un noņemiet no uguns. Mēs esam atdzesē brieža mērci - un tas ir gatavs, to var pasniegt gaļai vai citai traukai. Brīnišķīga apmešanās! :)
Porcijas: 5-6