Pilnīga aknu panna Maiga, krēmīga, ar smalku, gludu struktūru un izsmalcinātu garšu! Īpaša šī kažokādas iezīme ir tā, ka tītara aknas sautē ar krējumu! Aknu tītaru var aizstāt ar vistu, krēmu es paņēmu 10% tauku, bet krēms kļūst vieglāks, jo patīkamāk būs panna! Izgarošana no izkausēta sviesta izraisa ne tikai estētisku lomu - tā, ka pāksti ilgu laiku var uzglabāt ledusskapī un neizžūt! Un man patiešām patika ideja par ēdiena pagatavošanu šādās porcijās, tās tieši šajā veidā var pasniegt svētku galdam - skaista un ērta!
Sastāvs:- Mājputnu aknas 500g
- Sviests 100 g
- 180 ml krēma
- Sīpoli 1 gab.
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 100 ml
- Sāls 1,5 tējk.
- Pipari melnā veidā 0,3 tējk.
- 1. solis Lai pagatavotu aknu pīrāgs ar krējumu, mums ir nepieciešami tītara aknas, sīpoli, 10% krējums, sviestu, saulespuķu rafinētu eļļu, sāli, melnos piparus.
- 2. solis Tītara aknas labi atrodas manā tekošā ūdenī, žāvē ar papīra dvieli, sagriež pusēs.
- 3. solis Sīpoli tiek iztīrīti un sasmalcināti.
- 4. solī cepšanas pannā iesildiet saulespuķu rafinētu eļļu, ielieciet tajā aknas un apcepiet tās uz visām pusēm apmēram 5 minūtes. Cep aknas nav vajadzīgs ne vienreiz, bet daļēji, izklāj vienā slānī. Ceptas aknas tiek izņemtas uz šķīvja un ceptas nākamā aknu daļa.
- 5. solis Kad visas aknas ir grauzdētas, pievienojiet to visai atpakaļ pannā. Izlejiet sasmalcināto sīpolu.
- 6. solis. Aknas ar sīpoliem uzlieciet uz augsta karstuma apmēram 3 minūtes, samaziniet siltumu un sautējiet zem vāka apmēram 5 minūtes, līdz sīpols ir mīksts.
- 7. solis. Pēc garšas pievienojiet krējumu, sāli un piparus. Uz augsta siltuma ļaujiet krējuma vārīties.
- 8. solis Nosedziet ar vāku, samaziniet ugunsgrēku līdz minimālajam līmenim un no brīža, kad vārīts krējuma mērci apmēram 15-20 minūtes. Pēc šī laika noņemiet trauku no uguns un dodiet iespēju aknām un iegūtajam mērcei nedaudz atdzist.
- 9. solis Cepšanas panna tiek nosūtīta uz blendera bļodu.
- 10. Solis Uz dažām sekundēm saskaroties ar lielu ātrumu, līdz tiek iegūta gluda, viendabīga panna. Jūs varat izmantot iegremdēto blenderu vai visu, izmantojot mašīnu tīrīšanas mašīnu.
- 11. solis. Ieliet pelni veidnēs, atstājot vietu uz augšu, lai pildītu ar sviestu. Man ir 4 šīs keramikas veidnes. Atstājiet veidnes, līdz pasta pilnībā atdziest apmēram 10 minūtes.
- Solis 12 Šajā laikā uz ūdens vannas vai mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu un ļauj to atdzist.
- 13. solis piepildiet ar pastu.
- 14. solis. Ievietojiet ledusskapi, līdz sviests ir pilnībā nostiprināts un pēc tam to varat pasniegt pie galda!