Béchamel mērce

Béchamel - viena no baltajām mērcēm Franču virtuves mīļotāji zina, ka béchamel ir izsmalcināts baltā mērce, kas tiek pasniegta dažādiem dārzeņu, gaļas un zivju ēdieniem, bez kuras nav iespējams iedomāties tradicionālo franču lazanju. Tiek uzskatīts, ka to izgudroja franču karaļa Luisa četrpadsmitais Louis de Bechamel, lai gan saskaņā ar citu versiju autors ir Francijas de la Varena - galvenais koraļļu pavalsts Versaļas. Mēs šobrīd neesam tik svarīgi, kam būtu pateicības par Behamela mērces izgudrošanu. Galvenais ir iemācīties sagatavot Béchamel mērci tā, lai viņam netiktu kalpot kāds meistarīgi pagatavots ēdiens, lai uzsvērtu un uzlabotu viņa garšu. Becšela mērces klasiskās receptes pamatā ir sviests, milti un piens, un šo bāzi bieži izmanto, lai radītu citas mērces, pievienojot dažādas sastāvdaļas: ceptiem sīpoliem, sasmalcinātiem riekstiem, sieru un dažādu garšvielu un žāvētu garšvielu klāstu. Béchamel mērcis ir viens no populārākajiem Eiropas virtuves ēdieniem, jo ​​pateicoties tam daudzus ikdienas ēdienus var pārvērst par reāliem šedevriem, dodot viņiem unikālu garšu un aromātu. Lai pagatavotu béchamel mērci, ir ļoti viegli, pārliecinieties par to pats, ievērojot mūsu ieteikumus.

Béchamel - viena no baltajām mērcēm Franču virtuves mīļotāji zina, ka béchamel ir izsmalcināts baltā mērce, kas tiek pasniegta dažādiem dārzeņu, gaļas un zivju ēdieniem, bez kuras nav iespējams iedomāties tradicionālo franču lazanju. Tiek uzskatīts, ka to izgudroja franču karaļa Luisa četrpadsmitais Louis de Bechamel, lai gan saskaņā ar citu versiju autors ir Francijas de la Varena - galvenais koraļļu pavalsts Versaļas. Mēs šobrīd neesam tik svarīgi, kam būtu pateicības par Behamela mērces izgudrošanu. Galvenais ir iemācīties sagatavot Béchamel mērci tā, lai viņam netiktu kalpot kāds meistarīgi pagatavots ēdiens, lai uzsvērtu un uzlabotu viņa garšu. Becšela mērces klasiskās receptes pamatā ir sviests, milti un piens, un šo bāzi bieži izmanto, lai radītu citas mērces, pievienojot dažādas sastāvdaļas: ceptiem sīpoliem, sasmalcinātiem riekstiem, sieru un dažādu garšvielu un žāvētu garšvielu klāstu. Béchamel mērcis ir viens no populārākajiem Eiropas virtuves ēdieniem, jo ​​pateicoties tam daudzus ikdienas ēdienus var pārvērst par reāliem šedevriem, dodot viņiem unikālu garšu un aromātu. Lai pagatavotu béchamel mērci, ir ļoti viegli, pārliecinieties par to pats, ievērojot mūsu ieteikumus.

Sastāvs:

• Sviests 40 g
• Milti, kvieši 50 g
• Piens 800 ml
• Zemes muskatrieksts 1 tējkarote.
• Sāls 1 šķipsniņa

Instrukcijas

• 1. solis Piens ir labi sasilts, bet neveicina vārīšanās.
• 2. solis Citā kafijā izkausējiet sviestu.
• 3. solis Pievienojiet miltus.
• 4. solis Un aktīvi samaisa visu viendabīgā masā, neatstājot no uguns.
• 5. solis. Ielejiet siltu pienu mazās porcijās, burtiski 1-2 st. l un aktīvi iejaucoties, neļaujot veidoties gabaliņos.
• 6. solis Pamazām ievieš visu pienu, nenoņemot pannu no lēnas uguns, līdz mērījums kļūst viendabīgs (ja jūs joprojām nevarētu izvairīties no gabaliņiem, noteikti notīriet masu caur sietu).
• 7. pakāpe Blīvuma ziņā mērcim jābūt kā diezgan šķidram skābam krēmam.
• 8. solis Pēc tam pievienojiet tējkaroti zemes muskatrieksta un sāls pēc garšas.
• 9. solis Labi sajauciet Béchamel mērci un noņemiet no karstuma.