Jaungada kūka "Midnight" recepte
Šī ir diezgan sarežģīta recepte, bet tā ir tā vērts.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Testa veikšanai:
- olas - 12 gab
- cukurs - 400 g
- milti - 400 g
- valrieksts (kodols) - 100 g
- kakao - 3 tējk.
Sīrupam:
- cukurs - 100 g
- rums vai konjaks - 50 g
- ūdens - 200 g
Krēmam:
- Sviests - 400 g
- olas vistas - 1-2 gabali
- piens - 200 ml. l
- cukurs - 200-250 g
- milti - 2 ēd.k. l
- rums vai konjaks - 50 g
- kakao - 2 ēd.k. l
Sagatavošanas metode:
- lai pagatavotu "Midnight" kūku, kas jums vajadzīgs, lai pagatavotu vieglas un tumšas cepumu mīklu. Viegla mīklas: dziļā bļodiņā rūpīgi nosusiniet 6 olas ar cukuru, pievieno nedaudz 200 g miltu, neaizmirstiet rūpīgi sajaukt visu. Rezultātā iegūto mīklu ievieto cepšanas traukā un nosūta uz uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepiet vieglu cepumu līdz zeltaini brūnai. Noņemiet un ļauj tam atdzist apmēram 1-2 stundas;
- tumšā biskvīta dziļumā bļodā, rūpīgi nosusiniet 6 olas ar cukuru, tad pakāpeniski pievienojiet 200 g miltu un 3 tējk. kakao un sajauciet. Pēc tam nedaudz apcepiet valriekstu kodolus un sasmalciniet tos ar nazi. Sagatavotajā mīkā pievienojiet riekstus un atkal maigi noslaukiet visu. Cept, kā arī vieglas garoza;
- sākt gatavot krējumu - tas būs arī divās krāsās. In dziļā traukā ar maisītāju, ļoti labi nosusina 400 g sviesta un cukura, līdz veidojas viegls, viendabīgs masa. Krēmu sadaliet divās vienādās daļās. Vienā daļā pievienojiet 2 ēd.k. l kakao un citos 50 gramos ruma vai konjaka. Vēlreiz ielejiet abas krējuma daļas.
Ieteikums: jūs varat krējuma vietā sagatavot sinepes. Lai to izdarītu, vāra 200 gramus piena nelielā ugunī un atsevišķā traukā ar 1-2 cukura olām ielej 1-2 reizes, pēc tam pievieno verdošam pienam, nemitīgi maisot. Novietojiet šo maisījumu uz vārīšanās un atstājiet to atdzesēšanai. Atslauciet 400 g sviesta un pakāpeniski pievienojiet iegūto maisījumu, kamēr jums ir nepārtraukti pātagu krēmu. Tam jābūt viendabīgam un vieglam. Arī krēmu sadaliet divās daļās, vienā pievienojiet 2 ēd.k. l kakao un citos 50 gramos ruma vai konjaka
- Ar asu garu nazi, atdzesētu cepumu sagrieziet divos gabalos. Sasmalciniet kūkas daļas ar cukura, konjaka un ūdens sīrupu. Uz lielas plakanas plāksnes ielieciet tumšo kūku, uzklājiet ar baltu krēmu, pēc tam vieglu garoziņu un, attiecīgi, ar tumšu krēmu. Tātad, visas kūkas daļas. Nevienmērīgi cepumu malas, kas saplacinātas ar asu nazi;
- Iegūtais kūka eļļa no visām pusēm un rotā to, krāsojot uz diska virsmas. Lai to izdarītu, melnajā šokolādes bārā izkausējiet ūdens vannā un zīmējiet ciparus un bultiņas, izmantojot mīklas šļirci.
Receptes kafijas tortei ar valriekstiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- milti - 200 g
- Sviests 250 g
- olas vistas - 3 gab
- cukurs - 200 g
- valrieksts (kodols) - 100 g
- Pelēks cukurs - 200 g
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
- Mascarpone siers - 120 g
- kafija šķīstošs - 3 ēd.k. l
- uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem;
- dziļā traukā pievieno miltus, cepamo pulveri, cukuru, 3/4 sviestu un olas. Slaucīt visu līdz gludām;
- izšķīdina divās ēdamkarotes verdoša ūdens 2 ēd.k. l Šķīstošā kafija un pievieno sasmalcināto valriekstu iegūtajā mīklai. Mīklu sadaliet divās daļās un cepiet cepeškrāsnī noņemamā formā. Viena garoza sagatavošanas laiks ir 30-35 minūtes. Cool atdzesētas kūkas un sagriež tos pa vienādām daļām;
- kamēr ceptas kūkas, pagatavojiet krējumu. Lai to izdarītu, bļodā, pātagu pārējo sviestu ar mascarpone sieru. Izšķīdiet 1 tējk. šķīstoša kafija 1 ēd.k. l vārīt ūdeni un pievienot bļodā ar sviestu un sieru. Rūpīgi samaisiet vēlreiz. Iegūto maisījumu pakāpeniski ievada cukura pulveris un pātagu maisītājs - krējums ir gatavs;
- gulēja uz ēdiena gatavo kūkas, eļļojot katru krējumu. Garnējiet garneļu ar rieksta riekstu šķēlēs.
Saldais jaunais gads!