Nedaudz no kvass vēstures Daudzi cilvēki ir stingri pārliecināti, ka kvass ir senais slāvu dzēriens, kas izgudrots Kijevas Rusā un izplatīts galvenokārt slāvu teritorijās. Bet tas nav pilnīgi taisnība! Kvass ir patiešām ļoti vecs dzēriens, kurš pirms astoņiem tūkstošiem gadu tika pagatavots senajā Ēģiptē! Tiešām, viņš bija kaut kas starp alu un kvass. Slavenais vecticības ārsts Hipokrāts, senais vēsturnieks Herodots un Plīnijs Elders rakstīja par kvass savos darbos. Nu, Kijevas Rusā, pirmā kvassa pieminēšana sākās 988. gadā, kad kņazs Vladimirs Lielais kristīja Krievu, par ko liecina pagājušo gadu stāsts. Mūsdienās kvass sāk izplatīties Polijā, Lietuvā un pat Somijā.
Sastāvs:- Maize melna 1 gab.
- Cukurs 500 g
- Raugs, svaigi, 20 g
- Vārīts ūdens 10 l
- 1. solis Galvenās sastāvdaļas: maize, cukurs, raugs, ūdens.
- 2. Izgrieziet maizi, ielieciet to cepeškrāsnī un apcepiet to tumšā krāsā.
- Solis 3 Maize ir gatava - jo vairāk jūs gatavojat maizi, jo tumšāks būs kvass.
- Step 4 Vārīšanās ūdens.
- 5. solis Ūdens nedaudz atdzesē un ielieciet tajā ceptu maizi.
- 6. solis Pievieno cukuru.
- 7. solis Ļaujiet ūdenim atdzist mazliet vairāk, un, kad ūdens ir nedaudz silts, pievienojiet raugu. Tad pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet to 3 dienas siltā vietā. Šajā laikā kvas jākļūst skābā un tajā jāparādās nedaudz gāzes.
- 8. solis. Kad ir iepildīts kvass, ir nepieciešams to sasprindzināt. Arī ir nepieciešams pievienot 1 - 1,5 glāzes cukura kvassi (šeit daudzums ir atkarīgs no garšas). Gatavu kvass var ielej pudelēs, lai atdzesētu un novērstu gāzes zudumus.