Es vēlos pasniegt tev ķiploku recepti no Somijas vecmāmiņas Mustikkapiirakka! Pat ja jums nebūtu somu ģimenē, pārliecinieties - šis kūts apņems jūs ar vietējo tradīciju siltumu un piešķirs ziemeļu virtuves garšu.
Tās sagatavošana neņem daudz laika, bet tā garša nesīs līdzvērtīgu baudu, aizvācot visu rudens melanholiju.
Sīkāka recepte somu pīrānam
Tātad, kas jums ir nepieciešams pa rokai:
- Sviests - 150 g
- Cukurs - 150 g
- Vistas olas - 2 gab.
- Kviešu milti - 200 g
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
- Skābs krējums (25%) - 250 g
- Cukura pulveris - 50 g
- Vanilu ekstrakts (vanilīns) - 1 tējkarote.
- Mellenes vai zilās melones - 400 g
Vispirms mēs iesakām cepeškrāsni griezt. Nepieciešamā temperatūra ir 200 grādi. Vislabāk ir iegūt visas sastāvdaļas, izņemot skābo krējumu, stundu - pusotru, lai pabeigtu.
Kad viss ir gatavs, mēs pārietam uz pārbaudi. Lai to izdarītu, pātagu, līdz maigi mīkstina sviestu ar vienu olu un cukuru.
Tad mēs iesijājam miltus un pievieno to maisījumam kopā ar cepamo pulveri. Mēs to labi sajaucam un ievieto iepriekš eļļainā formā (man bija 26 cm). Mēs sadalām mīklu apakšā.
Kad viss ir gatavs, mēs mīklu ieliekam ar pupiņām (mēs varam ņemt zirņus) mīklas virsū, lai mūsu bāze neaugtu. Un tad mēs to nosūta uz uzkarsēto cepeškrāsni 15 minūtes.
Ir svarīgi uzlīmēt pīrāgu vai izsekošanas papīru uz mīklas, pretējā gadījumā jūsu pīrāgs būs arī ar pupiņām!
Klasiskais pīrāgs neietver neko citu, nevis krēmveida pildījumu. Bet es arī pievienoju mazliet drupu no augšas. Lai to izdarītu, uz režģa ieliek 50 g eļļas (labāk uzņemt aukstu rītiņu) un sajauciet ar 100 g miltu un nedaudz cukura. Šo maisījumu ieliek mīkstumā un ievieto ledusskapī 30 minūtes.
Kad mīkla ir krāsnī, un mīkla ledusskapī - mēs turpinām pie pildījuma!
Lai to paveiktu, skalo krējumu ar otro olu, cukura pulveri un vaniļas ekstraktu.
Kad pagājušas 15 minūtes - no cepeškrāsns noņemam pīrāga pamatni. Un mēs samazinām temperatūru līdz 180 grādiem. Iepriekš nomazētas ogas vienmērīgi sadalītas visā mīklas virsmā un piepilda ar krēmveida olu maisījumu.
Ja vēlaties pievienot drupatu, tagad ir pienācis laiks vienmērīgi sadalīt to no augšas.
Mēs sūtīt kūku atpakaļ uz krāsni apmēram 30 minūtes. Pirms pasniegšanas pīrāgu var pārkaisa ar cukura pulveri!
Kā jūs spējāt pārliecināties - kafijas pīrāgs nebūs daudz nepatikšanas, un tā satriecošā garša neatstās jūs vienaldzīgu un sniegs siltumu līdz rudens vakaram.