Ziemassvētku svētku ēdieni ir labākie, ko varat piedāvāt saviem viesiem un mīļajiem brīvdienās.
Biezpiena casserole ar ogām Ziemassvētkiem
- Biezpiens (zems tauku saturs) - 500 g
- Ogas (saldētas) -300 g
- Olas - 2 gab.
- Skābe krējuma 200 g
- Cukurs - 6 ēdamk. l
- Manka ir 1/4 ēd.k.
- Sviests - 1 ēdamkarote. l
- Cepumu maizes drupatas - 1 ēdamkarote. l
- Cukura pulveris - iesaiņošanai
Kā pagatavot trauku:
1. Mārciņu cukurs ar olām un biezpienu līdz sulīgai masai. Ielieciet skābo krējumu, labi pārspīlējiet. Pievieno manga, maisa, lai nepaliktu gabaliņi, un saldētas ogas. Maisiet visu, mēģinot nesagraut ogas. 2. Eļļojiet zemo formu cepšanai ar sviestu un apkaisa ar rīvmaizi. Uzkarsē cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. 3. Pārvietojiet biezpiena masu uz pelējuma. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 40-50 minūtes, līdz tiek zeltaini brūnā krāsā. Apkalpo, sagriež porcijās un apkaisa ar pulverveida cukuru.
Auzu cepumi
- Auzu pārslu pārslas - 150 g
- Margarīns vai sviests - 150 g
- Cukura pulveris - 100 g
- Milti - 75 g
- Soda - 1 tējkarote.
- Ola (dzeltenums) - eļļošanai
- Saulespuķu sēklas - dekorēšanai
Kā pagatavot trauku:
1. Marmelēt 125 gramus margarīna ar cukura pulveri līdz viendabīgai masai. 2. Kombinējiet miltus ar sodas un auzu pārslu, pievienojiet margarīnam un mīciet mīklas. 3. Mīklu ieliekiet 5-6 mm biezā kārtā, izgrieziet dažādu figūru konditorejas izstrādājumus. 4. Pagatavojiet mīklas izstrādājumu uz eļļotas cepšanas lapas, uzklājiet ar putukrāmo dzeltenumu, apkaisa ar saulespuķu sēklām. Cepiet pie 230-240 ° C līdz zeltaini brūnai. Saldais ēdiens kalpo.
Ķiploki ar sieru
Sagatavot:
- Milti - 3 ēd.k.
- Brīnza - 200 g
- Sviests - 100 g
- Piena skābs - 1,5 ēdamkarotes.
- Olas - 2 gab.
- Soda - 1/2 tējk.
Kā pagatavot trauku:
1. Miltus sajauciet ar saldo, ielejiet skābu pienu, pārklājiet olu un pievienojiet rīvētu sieru. Mīca mīklas, pārklāj to ar dvieli un ļauj istabas temperatūrā 15 minūtes nomierināties. Mīklu sadaliet 10 maizēs. 2. Ievietojiet sviesta gabalu katra kūka centrā, izveidojiet banņus, uzlieciet uz smērvielas ar cinkotajām plāksnēm, uzlieciet olīvu un cepiet 10-15 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Casserole ar maltu gaļu un makaronu
- Maltas gaļas (liellopa gaļa + cūkgaļa) - 0,5 kg
- Makaroni jeb 200 g
- Tomāti savās sulās - 4 gab.
- Siers - 150 g
- Skābs krējums (šķidrums) - 200 g
- Sīpols - 1 gab.
- Dārzeņu eļļa - 5 ēd.k. l
- Sāls, pipari, muskatrieksts - pēc garšas
- Apzaļumošana - apdarei
Kā pagatavot trauku:
1. Vāra makaronus. 2. Smalki sagrieziet sīpolu un ietaupiet augu eļļu, pievienojiet malto gaļu, nedaudz apcepiet. Ar tomātiem, mizu, sasmalciniet tos ar dakšiņu, nosūtiet uz pildījumu kopā ar sulu. Sautējums 15 minūtes vidējā siltumā. 3. Sagatavojiet mērci: pievienojiet krējumu, piparus, ielieciet muskatriekstu šķipsnu. 4. Uzlieciet sieru uz vidēja režģa. 5. Cepšanas traukā, eļļā, ielieciet makaronus, ielieciet pusi mērces, tad uzlieciet pildījumu, pārlejiet atlikušo mērci un apkaisa ar sieru. Ielieciet nesildīto cepeškrāsnī un cepiet 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai (apmēram 20-25 minūtēm).
Toasts ar sēnēm Ziemassvētkiem
- Baltas sēnes vai šampinjoni - 200 g
- Sviests - 100 g
- Skābais - 2 ēd.k. l
- Siers -40 g
- Maize - 4 šķēles
- Sāls, pipari melnā krāsā - pēc garšas
- Dilles - dekorēšanai
Kā pagatavot trauku:
1. Sēnes sagriež šķēlēs, sviestā apcep 10 minūtes, sajauc ar sāli, pievieno rīvētu sieru, skābo krējumu, piparus un samaisa. 2. Grieziet maizi cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, uzklājiet ar sviestu. Augšā ar sēņu masu un rotā zaļumus.
Vīle ar džemu
- Mīklas plakana (gatavi) - 300 g
- Zema tauku smarža - 400 g
- Ciets siers - 70 g
- Olu - 1 gab.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l
- Salātu lapas, kečups - filetei
Kā pagatavot trauku:
1. Izgrieziet šķēlēs 10-12 cm garumā, 2 cm biezā kubiciņā. 2. Mīklu ieliekiet 5-6 mm biezā slānī un sagrieziet sloksnēs 18 cm gari un 3 cm platu. 3. Aptiniet mīklas sloksnes, kas pārklājas ar šķēlēs šķēlītēm, novietojiet caurules uz eļļas cepšanas loksnes. Eļļojiet augšējo daļu ar saberztu olu. Kepiet 260 ° C temperatūrā 15-20 minūtes pirms kraukšķīgas garoza. 4. Pasniedziet uz zaļās salātu lapas. Apberiet gatavās caurules ar rīvētu sieru. Jūs varat pasniegt ar kečupu.
Saladiks ir brīnišķīgi Ziemassvētki
- Kūpināta desa - 150 g
- Kartupeļi (vārīti) - 2 gab.
- Biešu gaita (vārīta) - 1 gab.
- Burkāni (termiski apstrādāti) - 1 gab.
- Sīpols (zils) - 1 gab.
- Zaļie sīpoli - 4 spalvas
- Pipari saldā sarkanā krāsā - 1 gab.
- Olīveļļa - 2 ēdamk. l
- Majonēze - 200 g
- Zaļie - par iesniegšanu
1. Sagrieziet desu sloksnēs, sasmalciniet zaļo sīpolu un sīpolu. 2. Kartupeļus, burkānus, pusi piparus un bietes sagriež sloksnēs, uzpildiet bietes ar eļļu. 3. Izklājiet sagatavotās sastāvdaļas slāņos: bietes, burkāni un pipari, desiņas, kartupeļi un sīpoli, kas eļļo pa slāni ar majonēzi. 4. Lai svinīgu prezentāciju, ielieciet salātus sirds vai gredzena formā. Izrotājiet ar zaļumiem un sirdīm, kas cirsts no pārējās celulozes.
"Ģimenes" salāti
- Vistas fileja (vārīta) - 300 g
- Ham - 100 g
- Apple-1 gab.
- Apelsīns - 1 gab.
- Gurķi (svaigi) - 1 gab.
- Siers - 50 g
- Majonēze - 200 g
- Zaļie - par iesniegšanu
Kā pagatavot trauku:
1. Karbonāde vistu, šķiņķi un nomizotu ābolu un apcepiet sloksnes. 2. Nomazgājiet apelsīnu no mizas un filmas, noņemiet katru šķēli no membrānas un nogrieziet to pa pusi. 3. Gurķi sagrieziet sloksnēs, sieru sagrieziet uz smalka režģa. 4. Ielikt pusi sagrieztu fileju, apelsīnu, ābolu, šķiņķi, gurķi, atlikušo vistu, katru slāni mazgājot ar majonēzi. Apskaisa salātus ar rīvētu sieru. 5. Apkalpojiet, izrotājiet ar zaļumiem.
Salāti ar mēli
- Valoda (vārīta) - 250 g
- Burkāni (termiski apstrādāti) - 1 gab.
- Kartupeļi (vārīti) - 1 gab.
- Selerijas saknes - 2 gab.
- Gurķi (sālīti) - 2 gab.
- Etiķis - 1 ēd.k. l
- Augu eļļa - 3 ēdamk. l
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Apzaļumošana - apdarei
Kā pagatavot trauku:
1. Izgrieziet mēli sloksnēs, burkānos, kartupeļos, selerijas saknē un gurķos, atstājiet gabalu dekorēšanai - ar kubiņiem. 2. Sagatavotos dārzeņus un mēli kopā, pievienojiet piparus, sāli, etiķi un sajauciet ar augu eļļu. 3. Apkalpo, pagatavojiet mēles šķēlītes, gurķu gabaliņus un burkānus, zaļumus.
Salātu aknas
- Aknas (jebkura) - 300 g
- Milti - 3 ēd.k. l
- Sīpols - 2 gab.
- Gurķi (sālīti) - 2 gab.
- Majonēze - 2 ēdamk. l
- Augu eļļa - 4 ēdamk. l
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Lapu zaļie salāti - iesaiņošanai
- Pētersīļi - dekorēšanai
1. Aknu atdaliet no filmas, sagriež nelielos blokos, sāli, piparus, iesaiņojiet miltos un apcepiet eļļu līdz vārīšanai. 2. Sīpolus sagrieziet pusi gredzenos, apcepiet atlikušo eļļu līdz zeltainam. Gurķi sagriež sloksnēs. 3. Traukā ielieciet zaļās salātu lapas, uz tām slāņos: vispirms atdzesē aknas, tad sīpolus un gurķus. Sezona ar majonēzi. Rotā ar zaļumiem.
Karstā ēsture
- Kartupeļi - 4 gab.
- Āboli - 2 gab.
- Sīpols (labāk sarkanā krāsā) - 1 gab.
- Dārzeņu buljons - 1/2 st.
- Ābolu etiķis - 2 ēdamk. l
- Rozmarīna lapas - 1 tējkarote.
- Augu eļļa - 2 ēdamk. l
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Salātu lapas - iesaiņošanai
Kā pagatavot trauku:
1. Nomazgājiet neapstrādātus kartupeļus, sagrieziet tos pusē un novietojiet tos uz eļļotās cepšanas lapas ar sagrieztu uz augšu. Sāls, pipari, apkaisa ar rozmarīnu un cep 30 minūtes 180 ° C temperatūrā. 2. Apmeklējiet pusi no ābola. Atlikušo mizu, izgrieztu serdi un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu. 3. Sajauciet etiķi, buljonu, 2 tējk. eļļas, sāls un pipari. Ābolu un sīpolu sagrieziet ar mērci. 4. No cepamā kartupeļa ievelciet celulozes tējkaroti, sagrieziet kubiņos un sajauciet ar āboliem un sīpoliem. Ieliet iegūto masu kartupeļu pusēm. Cep vēl 30 minūtes. 5. Pasniedz uzkodas salātu lapās, rotātas ar plāniem šķēlēs sagrieztiem āboliem.
Želatīns ar vērpjot
- Plūmes (lieli) - 15 gab.
- Holandiešu siers - 150 g
- Valriekstu rieksti - 100 g
- Majonēze vai biezs skābs krējums - 3 ēd.k. l
- Baltā sausa vīns - 2 ēdamk. l
- Salātu lapas, dilles - iesaiņošanai
1. Noskalojiet plūmes, vāriet 5 minūtes. Uzmanīgi noņemiet kaulus, saglabājot pusītes neskartu. 2. Grieziet garneļu rullīši uz pusēm. Sagrieziet sieru un sajauciet ar sasmalcinātiem riekstiem, vīnu un majonēzi (vai krējumu). Uz ledusskapja vienu stundu atdzesējiet. 3. Piepildiet žāvētas plūmes ar sagatavotu pildījumu, ielieciet visu ogu gabaliņu ar katru ogu. 4. Grindējiet pusi no žāvētām plāksnēm ar iesmiņiem, izrotājiet ar majonēzi vai skābo krējumu, dilles un pasniedziet uz zaļās salātu lapas.
Ziemassvētku salāti
- Rīsi - 200 g
- Kaltēti aprikozes - 100 g
- Žāvētas vīģes - 50 g
- Rozīnes bez bedrītēm - 50 g
- Zaļie zirnīši konservēti - 2 ēdamk. l
- Olīveļļa - 4 ēdamk. l
- Citronu sula - 2 tējk.
- Sāls, pipari - pēc garšas
Kā pagatavot trauku:
1. Sausie augļi, mērcē, nosusina ūdeni, sagriezti aprikozes un vīģes šķēlītēs. 2. Pagatavojiet rīsus sālītajā ūdenī, ielejiet šķidrumu, atdzesējiet. 3. Rīsi apvieno ar zirņiem, pievieno žāvētus augļus, sajauc. 4. Vibe olīveļļa ar citronu sulu, sāli, pipariem un sezonu ar salātiem. Apkalpo, izrotājiet ar zaļumiem.
Borsch ar plūmēm
- Liellopu gaļa uz kauliem - 300 g
- Kaltētas baltas sēnes - 20 g
- Biešu - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Kartupeļi - 4 gab.
- Kāposti - 1/2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Tomātu biezeni - 2 ēd.k. l
- Augu eļļa - 2 ēdamk. l
- Cukurs - 1 ēd.k. l
- Etiķis - 1 ēd.k. l
- Plūmes - 6 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Skābs krējums ēdienam
Kā pagatavot trauku:
1. Pildīt sēnes ar glāzi aukstā ūdens un atstāt uztūkumu 2-3 stundas. Tad vienā un tajā pašā ūdenī vāriet, vāriet buljonu ar marli, sēnes sagriež sloksnēs. 2. Pagatavojiet gaļu 3 litros ūdens, pievienojiet sēņu buljonu. 3. Burkāni un bietes sagriež sloksnēs vai restītē uz lielas režģa, sasmalcina sīpolu. Grieziet kartupeļus mazos gabaliņos. 4. Uz augu eļļas, saglabājiet sīpolus, pēc tam pievienojiet burkānus, pēc vēl 2 minūtēm - bietes. Ielieciet cukuru, tomātus, 2-3 ēdamkarotes buljona, etiķi un vāra, līdz bietes ir gatavas. 5. Vārajā sālītajā buljonā sūtiet kartupeļus, pagatavojiet 10 minūtes. Pievienojiet sakapātus kāpostus, pagatavojiet 5 minūtes. 6. Ievietojiet pagatavotos dārzeņus, sēnes un pagatavojiet, līdz gatavs. 7. Sālītu buljonu 5 minūtes glāzē ūdens, pievieno buljonu borscht un ielieciet augļus plāksnēs, kad pasniedz. Pasniedziet ar krējumu.
Shchi ar sēnēm
- Žāvēts žāvēts medus - 100 g
- Skābie kāposti - 400 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Dārzeņu eļļa - 5 ēd.k. l
- Milti - 1 tējkarote.
- Sāls, lauru lapa, melnie pipari - pēc garšas
- Skābs krējums, zaļumi - iesniegšanai
1. Piepildiet sēnes ar 2,5 litriem auksta ūdens un atstājiet uzbriest, pēc tam vāriet tajā pašā ūdenī. Mīcīt sēnes šķidrumā, lieli sagriezti sloksnēs. Buljē buljonu. 2. Kāpostu viegli uzberiet uz sviesta, pievienojiet nedaudz buljona un iztīriet 30-40 minūtes. Cut burkānu sloksnēs un sasmalciniet sīpolu. Cepiet dārzeņus uz atlikušās eļļas. 3. Put vārīti kartupeļi vāriet sēņu buljonā, pagatavot 7 minūtes. Pievienojiet sīpolus ar burkāniem, kāpostiem, sēnēm un gatavojiet 15 minūtes. Sviestā, brūnējiet miltus, atšķaidiet daļu buljona. Pievienojiet kāpostu zupai sezonu ar sāli, garšvielu un pagatavojiet vēl 7 minūtes. 4. Dodiet ščam, lai pagatavotu, pēc tam pasniedziet ar krējumu, pārkaisa ar garšvielām.
Rassolnik ar zaļajiem zirnīšiem
- Liellopu gaļa (mīkstums) - 300 g
- Marinēti gurķi - 5 gab.
- Gurķu sāls - 1 ēd.k.
- Pērļu mieži - 1/3 ēdamk.
- Konservēti zirņi - 6 ēdamk. l
- Sīpols - 7 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Pētersīļu sakne - 1 gab.
- Augu eļļa - 4 ēdamk. l
- Dilles, sakultu pētersīļi - 2 ēdamkarotes. l
- Sāls, piparu pīrāgs un aromātisks - pēc garšas
Kā pagatavot trauku:
1. Uzkarsiet pērļu miežus, līdz tie pagatavoti. 2, sagrieziet gaļu kubiciņos, apcepiet 2 ēd.k. l augu eļļu un vāriet 3,5 litros sālīta ūdens ar lielu sasmalcinātu pētersīļu sakni un smaržīgiem zirņiem apmēram 30 minūtes. 3. Burkānu restītē vai sagriež mazās sloksnēs, sasmalcina sīpolu un apcep dārzeņus augu eļļā. 4. Grieziet gurķus kubiņos. Insult tos 5 minūtes nelielā daudzumā buljona. 5. No buljona iztīrīt pētersīļu sakni, ielieciet šķēlēs mazos kartupeļus, pagatavojiet 7 minūtes. Nosūtiet pannu uz pannas, sautē burkānus un sīpolus un gatavo visu 2 minūtes. Pievienojiet zirņus, gurķus, marinētu gurķi un zaļumus. Sāls un pipari. Pēc vārīšanas - izslēdziet.
Zivju zupa
- Pīķa fileja - 300 g
- Ūdens -2 l
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1/2 gab.
- Ķiploki - 1 gab
- Selerijas (sakne) - 20 g
- Sasmalcinātu zaļo sīpolu - 2 ēd.k. l
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l
- Milti - 1 ēd.k. l
- Krējums (20%) - 2 ēdamk. l
- Baltvīns - 1/2 ēd.k.
- Citronu sula - 2 ēd.k. l
- Sāls, pipari - pēc garšas
1. Sagrieziet zivju filejas gabaliņos, piparus un ielej citronu sulas, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem un iemērc 15 minūtes. 2. Sīpoli, selerijas saknes sagriež nelielos kubiciņos, burkānos - salmus, ķiploku sagriež. Apcepiet dārzeņus eļļā. 3. Ielieciet dārzeņus vārošā sālītā ūdenī un pagatavojiet 7 minūtes. 4. Sausā cepšanas traukā apcep miltus, pievieno glāzi dārzeņu buljona un vīna, maisa, uzvāra un nosūta uz pannas ar dārzeņiem. 5. Pievienojiet zivju filejas un pagatavojiet vēl 7 minūtes. Tad ievadiet krējumu, sāli, piparus, lēnām sildiet 5 minūtes un pasniedziet.
Pupiņu zupa ar dārzeņiem
- Brokta vistas - 1,5 l
- Beekons bez ādām - 4 šķēles
- Tomāti, konservēti pašu sulā - 0,5 l pot
- Pupiņas sausas - 100 g
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 1 gab
- Augu eļļa - 2 ēdamk. l
- Makaronu produkti - 2 ēdamk. l
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Siera sarīvēts, zaļš sasmalcināts sīpols - iesaiņošanai
Kā pagatavot trauku:
Iegremdējiet pupiņas 8-9 stundām. Tad iztukšojiet ūdeni. 2. Sildiet eļļu, smidzināt sīpolu un sasmalcinātus ķiplokus. Pievienojiet kubiņos sagrieztu bekonu un apcepiet vēl 5 minūtes. 3. Nomazgājiet tomātus no mizas, smalki sagriež un pievienojiet kopā ar sulu ar dārzeņiem ar bekonu, sagriežot 5 minūtes. 4. Ielieciet pupiņas vāra vistas buljonā, pagatavojiet 20 minūtes, tad pievienojiet sagrieztus dārzeņus, kubiņos sagrieztus burkānus, vāra, sāli, piparus, apklājiet un uz 15 minūtēm pagatavojiet uz vidēja siltuma. 5. Pievienojiet makaronus un vāra vēl 7 minūtes. 6. Pasniedz zupu, apkaisa ar sieru un zaļajiem sīpoliem.