Daži fakti par kūku "Napoleons" Neraugoties uz patiesi franču nosaukumu, tieši norādot uz slaveno imperatora uzvarētāju, šī kūka izgudrošanas gods pieder krievu konditoriem. Sākumā tas nebija pat kūka, bet kūka, kas bija slavenā Bonaparte trikorna forma. Pirmo reizi tas tika cepts, lai atzīmētu gadsimtu uzvaru pār Francijas 1912. gadā. Protams, diezgan dīvains lēmums ir izsaukt jaunu konditorejas izstrādājumu - nomāktā ienaidnieka vārdu. Bet varbūt tā autori vēlējās teikt tāpat, ka arī Krievijas karaspēks nežēlīgi izturējās pret Napoleonu, jo tagad viņu klienti iznīcina kūkas. Taisnīgi, jāsaka, ka paša mīkstā mīklas izstrāde, kas ir Napoleona kūka pamats, tika izgudrots daudz agrāk, jau septiņpadsmitajā gadsimtā, nevis Krievijā. Daži uzskata, ka pirmie bija itāļi, bet citi -, ka viņš nāca klajā ar receptu par mīksto konditorejas izstrādājumu francūzi Klaviju Gēlu, un itāļi to vienkārši nozadzēja. Kā tas ir iespējams, Napoleona kūka joprojām ir viena no vispopulārākajām ēdieniem daudzās valstīs. Un, līdz ar popularitāti, pieaug receptes to sagatavošanai, no kuriem daži ir vienkārši un nepretenciozi, citi prasa lielu pacietību un centību. Mēs iesakām cep Napoleona kūku saskaņā ar mūsu recepti.
Sastāvs:- Milti, kvieši 700 g
- Margarīns 500g
- Ūdens vārītas 1 ēdamkarote.
- Olas vistas 1 gab.
- Sāls 1 šķipsniņa
- Piens 1000 ml
- Olas vistas 2 gab.
- Cukurs 1 ēd.k.
- Sviests 200 g
- Kviešu milti 3 ēdamkarotes. l
- 1. solis Lai iegūtu mīklu, ņem miltus, margarīnu, aukstu ūdeni, olu un sāls šķipsniņu.
- 2. solis Lielajā bļodā vai uz galda izlejiet miltus un sasmalciniet margarīnu tajā.
- 3. solis Tad pievieno 1 ola, glāzi ūdens un sāls šķipsniņu.
- 4. solis labi sajauciet. Tam jābūt viendabīgam, elastīgam un viegli atpaliekam.
- 5. solis. Mīklu pabeidziet 12 vienādās daļās, pēc tam pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
- Solis 6 Pa to laiku sagatavo sinepes.
- 7. solis Mēs noņemam no mīklas vienu daļu no ledusskapja un novieto to ļoti plānā kārtā uz pergamenta papīra lapas.
- 8. solis Mēs veidojam nākotnes kūku. Man ir taisnstūrveida trauks, tāpēc es vienkārši izgriezu taisnstūra taisnstūri no taisnā izmēra kartona un sagriež uz tā kūkas.
- 9. solis. Tad kukurūzā jums ir jāveic biežas perforācijas ar dakšiņu, lai mīklas cepšanas laikā nepiespīlētu pārāk daudz.
- 10. solis kopā ar pergamentu uzlieciet kūku uz cepšanas paplātes un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C, līdz parādās zeltaini brūnas plankumi.
- Solis 11 Tātad mēs cep visas kūkas. 11 kūkas iet uz kūku, un vēl 1 - uz pulvera.
- Solis 12 1 sasmalciniet kūku ar savām rokām.
- 13. solis. Trauku, kas gatavo gatavo kūku, pārklāj ar pergamenta papīru, ielieciet pirmo kūku un uzvelk 2-3 st. l sinepes. Atkarībā no kūkas lieluma krējuma daudzums mainās, taču parasti tas ir nepieciešams, lai pārklātu krējuma torti.
- 14. solis Izlīdziniet krēmu vienmērīgi.
- 15. solis Nosedz ar nākamo kūku un atkal eļļojiet krēmu, veidojot visu kūku.
- 16. solis. Ar krējumu ielejiet kūka virsējo kūku un malas.
- Step 17 Tad apkaisa ar vārītu drupatas no visām pusēm.
- 18. solis Uzmanīgi noņemiet pergamentu un ielieciet kūku ledusskapī 8 stundas vai naktī. Pirms pasniegšanas noņemiet Napoleon no ledusskapja tā, lai tā kļūtu par istabas temperatūru.